Je li prelijevanje kave zdravije?

Zaljubiti se u kavu je kao zaljubiti se u osobu: postoji ono dobro, a zatim ono loše. Kad je riječ o kavi, porast kolesterola je među lošim aspektima i eskalira se visokim metodama ekstrakcije. Je li prelijevanje kave sigurnija alternativa?

Točena kava je zdravija jer sadrži manje kafestola, agensa za podizanje kolesterola, kojeg ima u izobilju u kavi kuhanoj tradicionalnim metodama. Kava kuhana metodom prelijevanja također ima manje kiselih komponenti, ali je također općenito slabija od obične kuhane kave.

U ovom ćete članku saznati prednosti i nedostatke kave koja se prelijeva. Također ćete naučiti o rizicima povezanim sa standardnim juhama i sadrži li kava kolesterol. Raspršeni su mnogi mitovi i predstavljena istina o kavi koja se prelijeva. Konačno ćete otkriti koji su najbolji razlozi za prelivenu kavu.

Što je preliti kavom? Je li isto što i filter kava?

Pour-over kava je upravo ono što joj ime govori; Kava se priprema ulijevanjem vode u šalicu kroz filter. U ovoj metodi, vruća voda se izlije na talog kave u filtru kako bi kroz njega iscurila u šalicu ili posudu. Ova je tehnika bila uobičajena praksa u Europi 19. stoljeća i drugdje, ali čini se da ju je nedavno ‘ponovno otkrio’ pokret za specijaliziranu kvalitetu.

Kava za prelijevanje ima nekoliko naziva, a obično se naziva i filter kava. Budući da ova tehnika uključuje ručno prolijevanje vode kroz zrna kave kako bi se napravila kava, poznata je i kao tehnika ručnog kuhanja kave.

Metoda ubrizgavanja popularan je izbor za kave jednog porijekla jer poboljšava njihov okus i aromu. Ovaj dodatak suptilnih okusa izdvaja ga od ostalih metoda kuhanja.

Sadrži li kava kolesterol? Kako to utječe na zdravlje?

Kava ne sadrži kolesterol u tragovima, no neka su istraživanja pokazala da je on okidač za njegov porast. Neka istraživanja također pokazuju da ulja od kave poput cafestola i kahweola najviše doprinose porastu kolesterola. To je zato što su neki istraživači otkrili da kafestol utječe na sposobnost tijela da metabolizira i regulira kolesterol.

Meta-analiza kontroliranih studija o kavi i kolesterolu pokazuje da ulja kave uzrokuju smanjenje žučnih kiselina i neutralnih sterola, što također može dovesti do povećanja kolesterola. Druga studija je izjavila da je cafestol “najjači spoj koji podiže kolesterol identificiran u ljudskoj prehrani.”

Prema nekim istraživanjima, ispijanje pet šalica kave iz franšpresa tijekom četiri tjedna može povećati razinu kolesterola u krvi za 6 do 8 posto. Iako je kolesterol potreban tijelu za formiranje zdravih stanica, visoke razine kolesterola mogu povećati rizik od srčanih bolesti zbog nakupljanja masnih naslaga u krvnim žilama. Krv s vremenom može imati problema s protokom kroz te žile kako plak raste, što dovodi do srčanog zastoja i drugih komplikacija.

Sadrži li kava preljev kolesterola?

Poznato je da su ulja kave koja sadrže kafestol najznačajniji uzrok povećanja kolesterola. Najjači su u kavama, gdje voda ima najduži kontakt sa zemljom tijekom kuhanja. Budući da se voda mora samo jednom provući kroz talog kave da bi se pripremila filter kava ili kuhala u posudama prema američkom modelu, sadržaj ulja kave u ovim napitcima je relativno nizak.

Bez obzira na prženje, većina cafestola u uljima za kavu filtrira se pomoću filtra i ne završava u napitku. Kava pripremljena drugim metodama kuhanja koje omogućuju kontinuirano propuštanje vode kroz talog kave, kao što je B. francuski tisak, pokazalo se da sadrži veće koncentracije kafestola i stoga je vjerojatnije da će povisiti razinu kolesterola.

Koje su prednosti i mane prelijevanja kave?

Prednosti prelijevanja kavom

Svatko to može učiniti bilo kada:

Drip kava nudi nam iznimno praktičan pristup kuhanju svježe mljevenog napitka bilo kada i bilo gdje. Budući da ovaj uređaj za kuhanje ne zahtijeva posebno posuđe i ne koristi lomljive elektroničke ili pokretne dijelove, vrlo je praktično kuhati vruću šalicu kave sve dok imate tople vode.

Kavu s preljevom možete skuhati i vani, bilo da se radi o izletu na plažu ili pikniku na selu. Za pripremu ovog napitka nije vam potrebna licenca bariste ili bilo kakvo znanje o rukovanju aparatima za kavu.

Svatko može jednostavno pripremiti ovu kavu jednostavnim prolijevanjem vruće vode kroz mljevena zrna kave. S vremenom ćete imati veću kontrolu nad teksturom, konzistencijom i okusom i moći ćete usavršiti svoje vještine prelijevanja kako biste poboljšali okus svoje kave.

Jeftinije je od alternativa

Uobičajene metode kuhanja kave koriste različite vrste strojeva ili uređaja s vlastitim nazivima, funkcijama i cijenama. Elektronički aparati za kavu i aparati za espresso su skuplji, a dok instant kava košta čak i manje od kave za prelijevanje, ona nije svježa i osušena je smrzavanjem. Ovo ostavlja kavu za prelijevanje kao najjeftiniju opciju za svježu kavu.

Prelijte cons kave

Spora i neučinkovita metoda

Metoda utapanja kave je spora, što je izdvaja, ali također nije pravi izbor za užurbane domove i kafiće. Baristi radije koriste druge metode kuhanja jer je također potrebno više vremena za čišćenje filtra koji hvata ulja i sitni talog tijekom procesa. Morate napuniti sustav talogom kave kako biste dobili pravu šalicu.

Rezultati mogu varirati od šalice do šalice

Kada vodu ulijevate ručno, rezultati mogu varirati od šalice do šalice jer ljudi mogu pogriješiti, ali strojevi ne. Ovo je još jedan razlog zašto kafići izbjegavaju metodu ručnog prelijevanja; Morate stvoriti i održavati dosljedan brend. Strojevi za prelijevanje korisni su u prevladavanju ovog nedostatka, ali nauštrb poskupljenja procesa.

Nesiguran za početnike

Morate biti oprezni kada ručno izlijevate vruću vodu iz lonca na filtar jer prolijevanje vode može izazvati posljedice poput opeklina drugog stupnja. I ovdje aparati za infuziju kompenziraju ovaj rizik, ali i poništavaju prednost spontane pripreme kave. Bolje spriječiti nego liječiti, aparat za filter kavu koji ne zahtijeva ručno dodavanje vode najbolji je način da se ovaj rizik svede na minimum.

Je li prelivena kava ukusnija?

Kava za prelijevanje je čista i nedvojbeno boljeg okusa i blažeg sastava. Papirnati filter koji se koristi u pripremi ove vrste kave učinkovito uklanja višak taloga i ulja iz zrna, čineći okus manje obojenim.

Ima bolji okus jer se voda sama može filtrirati kroz mljevena zrna kave. Ekstrahira ulja i mirise kave u vlastitom konstantnom vremenu i pritisku. Proces kuhanja također traje duže, što čini okus življim jer voda ima više vremena da povuče ulja i okuse iz zrna.

Glavni razlozi za prelijevanje kave:

Mountain Thunder 100% Kona kava

Mountain Thunder 100% Kona kava jedna je od najboljih infuziranih kava jer nudi klasični Kona profil okusa s uravnoteženom aromom i niskom kiselošću. Sav grah Kona uzgaja se, pažljivo ručno bere i peče u svjetski poznatom okrugu Kona na prekrasnom Big Islandu na Havajima.

Mahune se prže u malim serijama od strane iskusnih majstora pečenja kako bi se osigurala maksimalna svježina i najbolja kvaliteta. Grande Domaine Vienna Roast Whole Bean 100% Kona kava nudi nevjerojatnu teksturu, izvrstan okus i snažnu aromu koju vole ljubitelji kave.

Okus Havaja možete osjetiti sa svakim gutljajem, jer se svježe pržena zrna pakiraju u posebno dizajnirane vrećice kave odmah nakon prženja i otpremaju unutar nekoliko dana od ovog procesa. Najprikladnija za vruće ili hladno kuhanje, ova je kava savršena za sve klasične napitke od kave kao što su espresso, mocha, macchiato, latte, cappuccino, americano i cubano.

Grande Domaine Kona također je poznata po tome što je proglašena pobjednikom natjecanja za izvanrednu kvalitetu i ravnotežu za svoje bogato kuhanje Kona zrna kave prožetih esencijom Peaberry Kona, najrjeđe Kona kave od svih.