Je li kava ukusna? (zabavne činjenice)

Kratak odgovor: da, kava je ukusna ako znate napraviti pravu šalicu.

Okus kave je pomalo gorak, zemljast i sladak, ali to ovisi o vrsti zrna kave koja koristite i načinu na koji kuhate piće.

Mislim da je kava popularna jer vam daje poticaj kofeina koji vam je potreban da prođete kroz dan.

Osim povećanja količine kofeina, postoje mnogi drugi čimbenici koji čine okus kave ugodnim i privlačnim potrošaču.

Mislim da je najčešće pitanje zašto svi toliko vole kavu, iako je gorka?

Pa, saznat ćete dok idemo dalje. Stoga nastavite čitati do kraja!

Kakav je okus kave?

Općenito, ovisno o vrsti zrna koje se koristi i načinu kuhanja, kava ima gorak, sladak, slan i opor okus.

Na primjer, esencija svake vrste zrna ima snažan utjecaj na okus vaše kave.

Zrna kave dolaze iz cijelog svijeta. Otkrit ćete da profili okusa ovise o regiji iz koje je vaša kava sakupljena, što se postiže tijekom vremena.

Također postoji mjera u kojoj ćete pržiti zrna kave koja određuje okus.

Ovisno o vašim preferencijama, trebali biste također istražiti alternativne tehnike kuhanja piva.

Raspravljajmo dakle o čimbenicima koji značajno utječu na okus kuhane kave.

Zašto je kava tako ukusna?

Iako je okus subjektivan, većina ljudi kavu smatra ukusnom zbog svoje prirodne arome i vjerojatno dodataka.

Aroma mi je također jako bitna. Htio bih otići u svoju kuhinju ili u kafić s jakim mirisom koji me poziva da probam kavu.

Mislim da je kofein u kavi također nešto zbog čega se osjećate dobro kada pijete ili pomirišete to piće jer tjera vaš mozak da misli da je ukusno.

Uostalom, kofein je najčešći psihostimulans, pa je sasvim prirodno da saznamo da njegovo postojanje signalizira okus, čak i ako nije osobito ugodan.

Kao rezultat toga, učinci kušanja kave mogu više pridonijeti njezinom doživljaju nego stvarni okus napitka.

Pogledajmo koji čimbenici određuju okus vaše šalice kave.

Čimbenici koji određuju koliko je vaša šalica kave ukusna:

Kako bih skuhao izvrsnu šalicu kave, uvijek uzimam u obzir ove čimbenike kako bih postigao savršen okus:

• Omjer kave i vode
• vrijeme kuhanja
• temperatura
• samljeti

Pa, da objasnim dalje!

Vrijeme ekstrakcije usko je povezano s veličinom mljevenja. Morate povećati površinu svoje kave tako da je savršeno sameljete kako biste smanjili vrijeme potrebno za ekstrakciju komponenti.

Naravno, možemo ekstrahirati nemljevenu kavu ako imamo dovoljno vremena.

Međutim, ovo je gubitak zrna kave jer vruća voda možda neće prodrijeti do jezgre zrna; Stoga odbacujemo tvar koja se ne može ekstrahirati.

Optimalna veličina mljevenja (gruboća) je negdje u sredini, gdje vrijeme zadržavanja (brzina protoka) vruće vode na mljevenim zrncima kave odgovara željenom omjeru kofeina/hlapivog ulja/organske kiseline.

Omjer kave i vode još je jedan faktor koji određuje okus vaše šalice kave.

Ako koristite premalo kave, napitak će biti slab, a ako koristite previše kave, piće će postati gorko.

Stoga izmjerite količinu kave koju koristite za svaki lonac kako biste optimizirali svoj način kuhanja.

Drugi faktor je vrijeme kuhanja.

Kavu ne smijete predugo kuhati jer će inače postati gorka. Također, ne biste ga trebali ekstrahirati prekratko jer će se sadržaj kofeina povećati i izgubiti svoj miris, okus i gorčinu.

I ovo su razlozi zašto je vrijeme kuhanja toliko važno!

Zapamtite da temperatura kuhanja treba biti između 196 i 205 stupnjeva Fahrenheita.

Zašto volimo kavu kad je tako gorka?

Kofein je razlog zašto volite okus kave unatoč gorčini.

Iako bi gorak okus kave u idealnom slučaju trebao izazvati negativnu reakciju kada se konzumira, ona i dalje voli publiku.

Drugim riječima, oni koji su osjetljiviji na gorak okus kofeina vjerojatnije će biti teški kavopijači.

Dakle, stimulirajući učinak kofeina glavni je razlog zašto svi vole kavu unatoč gorkom okusu.

Kako miriše kava?

Miris kave može varirati od laganog i voćnog do zagorjelog i prženog, ovisno o tome kako su zrna kave pržena. Osim toga, većina kave ima blagu karameliziranu, gotovo orašastu aromu.

Preko 800 različitih spojeva nastaje tijekom procesa prženja kave. Šećeri i proteini se razgrađuju u tim procesima toplinske razgradnje, stvarajući hlapljive spojeve koje mirišemo.

Većina tih reakcija odvija se u debelim stijenkama stanica zrna kave, koje se ponašaju poput malih tlačnih komora. Međutim, ne proizvodi svih od ovih 800 spojeva isti odgovor u olfaktornoj membrani vašeg nosa.

Osim toga, tvrdi se da veći gutljaji kave stvaraju veće oslobađanje mirisa.

Na obrasce okusa također utječe stupanj pečenja.

Prema istraživanjima, svjetlija pečenja zadržavaju biljne i voćne tonove, dok tamnija pečenja dodaju mirise dima i spaljenosti te smanjuju kiselost.

Što razlikuje okus drugih marki kave?

Podrijetlo zrna kave svakako je glavni čimbenik zašto se okus kave razlikuje od marke do marke.

Dvije glavne vrste kave koje se uzgajaju unutar pojasa zrna kave, Arabica i Robusta, čine više od 98 posto ukupne kave proizvedene u svijetu, a obje imaju izrazito različite okuse.

Zrna kave su sjemenke u trešnji kave, plodu biljke kave. Višnje sadrže šećer jer su voće.

Šećeri u plodu višnje kave dodaju slatkoću zrncima kave tijekom zrenja, a dopuštanje višnjama kave da potpuno sazriju ključno je za izradu najboljih zrna kave.

Šalici kave od nezrelih trešanja nedostaje slatkoće.

Različite marke nude varijacije okusa jer to ovisi o tome odakle nabavljaju zrna kave i kako su obrađena.

Na primjer, Kolumbija se obično povezuje s visokokvalitetnom kavom, a zemlja je treći najveći svjetski proizvođač i uvoznik zelenog graha, i to s dobrim razlogom.

Je li kava stvarno dobra za vas?

Kava, pijena u umjerenim količinama, zapravo je dobra za vaše zdravlje!

Nakon pregleda više od 200 pregleda prethodnih istraživanja, znanstvenici su otkrili da su umjereni konzumenti kave smanjili kardiovaskularne bolesti i preuranjenu smrtnost od svih uzroka, uključujući srčani i moždani udar.

Kao i kod svih oblika konzumacije, ispijanje kave ne bi trebalo dovesti do prekomjerne konzumacije ili ovisnosti.

Kava između ostalog sadrži klorogensku kiselinu i N-alkanoil-5-hidroksitriptamin koji uzrokuju stvaranje želučane kiseline.

Kisele komponente također mogu uzrokovati oštećenje probavnog trakta, što može dovesti do podrigivanja, nadutosti i drugih želučanih tegoba. Ovo su simptomi osjetljivosti na kofein, a smanjenje konzumacije kave je pametna stvar.

Unatoč tome, trebali biste se pridržavati preporučene količine unosa kako biste izbjegli nuspojave.

Je li kava dobra za piće?

Kava je odličan napitak ako volite njen okus!

Ne samo da su sastojci kave korisni za zdravlje, kao što sam ranije spomenuo, već ona također sadrži kofein.

Kofein u kavi također pomaže da se osjećate manje umorno, povećava razinu energije, sagorijeva masnoće pospješujući tjelesni metabolizam te poboljšava produktivnost i rad mozga.

To je sigurno dobro piće!