Je li kava bez glutena? (Otkriveno)

Brzi odgovor: kava je bez glutena.

Kava je najčešće konzumiran i najpopularniji napitak s kofeinom zbog svojih zdravstvenih prednosti. U svijetu se svaki dan popije više od dvije milijarde šalica kave.

Ovako velika konzumacija može navesti ljude na razne sumnje je li piće doista dobro za nas i sigurno za oboljele od celijakije.

Gluten je tema rasprava već neko vrijeme i ljudi traže alternativne izvore koji bi pomogli u suzbijanju upale koju uzrokuje. Ima li svačija omiljena kava gluten?

U ovom članku raspravljat ću o tome je li piće bez glutena i smijete li ga konzumirati ako ste osjetljivi na gluten.

Počnimo!

Što je gluten?

Gluten je protein koji se nalazi u većini pšeničnih proizvoda koji dodaje teksturu raznim namirnicama i djeluje kao “ljepilo” za zadržavanje oblika zrna kao što su pšenica, ječam, raž, farro i griz.

Nemoguće je ukloniti sadržaj glutena iz žitarica pa stoga prehrambeni proizvod kasnije ne može biti bez glutena.

Osim hrane, gluten mogu sadržavati i kozmetički proizvodi, dodaci prehrani i veziva. Često se gluten može dodati u hranu slučajnim unakrsnim kontaktom iz drugih izvora.

Ljudi koji imaju ekstremnu osjetljivost na gluten ili koji imaju celijakiju moraju slijediti dijetu za vrijeme obroka koja isključuje sve izvore glutena.

Pogledajte ovaj video kako biste saznali više o glutenu!Što je s glutenom?

Sadrže li zrna kave gluten?

Ne. Svako pojedino zrno kave je od samog početka bez glutena.

Glavni razlog za to mogao bi biti taj što je biologija zrna kave vrlo različita od biljaka koje sadrže gluten, a njihove fiziološke i reproduktivne funkcije također nisu u korelaciji.

Za klijanje kave nisu potrebne proteinske molekule sadržane u glutenu (gliadin i glutenin) jer ona klija uz pomoć prirodnog šećera.

Sve vrste kave, bilo crna, instant kava ili kava na kapanje, ne sadrže gluten. Zapravo, svako zrno graha i list čaja ne sadrže gluten. Proces obrade i pečenja također ga održava bez glutena.

Ali problem nastaje kada kupujete kavu s okusom u trgovinama ili u piće dodajete vrhnje.

Zato svakako pijte prirodnu kavu kako biste bili sigurni da je bez glutena!

Koja su pića bez glutena?

Gluten je siguran za većinu zdravih ljudi osim ako nemate stanja poput celijakije ili osjetljivosti na kofein.

Mnoga hrana i piće sadrže gluten, stoga svakako provjerite sastojke prije kupnje.

Neki od napitaka bez glutena su:

• Voda
• Kava
• čaj
• Pivo (od žitarica bez glutena)
• limunada
• neka energetska pića
• limunada
• 100% voćni sok

Kao što vidite, većina popularnih pića ne sadrži gluten. Međutim, trebali biste provjeriti pića s dodanim okusima i aditivima, destilirana alkoholna pića ili već pripremljene smoothije kako biste bili sigurni da ne sadrže gluten.

Je li kava dobra za celijakiju?

prema dr Prema Stefanu Guandalini iz Zaklade za celijakiju, konzumacija kave je apsolutno bezopasna.

Osobe s celijakijom moraju slijediti strogu bezglutensku dijetu kako bi izbjegle buduće upale u želucu.

Nema znanstvenih dokaza da protein koji se nalazi u kavi unakrsno reagira s glutenom. Osim toga, zrna kave ne sadrže gluten. Dakle, neće utjecati na vaše zdravlje ako imate celijakiju.

Dodaci poput aroma i vrhnja možda nemaju slična zdravstvena svojstva, stoga ih pokušajte preskočiti kada pijete piće.

Ako sami meljete i kuhate piće, nema šanse da elementi glutena uđu u vaše piće.

Međutim, ako se mljevenje odvija u kafiću, postoji mogućnost unakrsnog kontakta i vaša kava možda neće biti bez glutena, čak i ako niste naručili onu s okusom.

Ipak, sigurnije je kuhati svoju kavu kod kuće!

Je li sva mljevena kava bez glutena?

Mnoge recenzije pronađene na internetu tvrde da je konzumacija kave kod pacijenata s celijakijom povezana s unakrsnom reakcijom na gluten.

Glavni protein odgovoran za to je gliadin. Ova jedna pretpostavka dovela je do nekoliko stručnih pregleda koji tvrde da kava ne može biti dio vaše prehrane bez glutena.

Nažalost, to nije cijela istina.

Izvještaji iz Dr. Ruscio Blog potvrđuje da bilo koja vrsta kave, topljiva ili mljevena ili bez kofeina, ne sadrži gluten.

Tako da, vaš omiljeni grah je upravo bez glutena, stoga se opustite i uživajte u svom piću.

Stoga morate mudro birati kavu ako ste na strogoj bezglutenskoj dijeti.

Je li kava sigurna na bezglutenskoj dijeti?

Budući da kava ne sadrži gluten, smatra se sigurnom u bezglutenskoj prehrani.

Međutim, postoji jedan zabrinjavajući aspekt kave, a to je prisutnost stimulansa kofeina. Kao što već znate, kofein je čest iritant želuca i može uzrokovati refluks kiseline kod ljudi.

U studiji tzv Hrana i nutricionističke znanosti, stručnjaci su izrazili zabrinutost o metodama obrade zrna kave. Ova metoda obrade može nesvjesno dodati tvari glutena.

Dok je potrebno više istraživanja i dokaza da bi se tvrdilo da talog kave sadrži gluten, vjeruje se da se tijekom procesa obrade proteini u zrnu kave mijenjaju na način da ih tijelo percipira s istim upalnim reakcijama kao gluten.

Također, kofein ima tendenciju pokretanja središnjeg živčanog sustava, što bi vas lako moglo iritirati i učiniti vas nemirnima. Kao rezultat toga, vaše cjelokupno zdravlje može biti ugroženo dok pokušavate ostati mirni uz zdraviju prehranu.

Ukratko, kava vam neće uzrokovati nikakve štetne bolesti niti ublažiti želučane probleme, ali kofein može spriječiti brži proces oporavka.

Imajući to na umu, mudro je ostaviti vremena za pravilan proces oporavka i prilagoditi unos kofeina u skladu s tim.

Je li kava s okusom bez glutena?

Radi sigurnosti, možemo pretpostaviti da kava s okusom nije bez glutena.

Kava s okusom reklamira se kao da vam poslužuje “prirodne okuse”, a to može sakriti istinu o spojevima glutena u piću.

Okusi kao što su francuska vanilija, toffee crunch i čokolada s lješnjacima zvuče toliko primamljivo da se često zaboravi provjeriti sadržaj koji nose u nazivu okusa.

Mnoga zrna kave ili talog kave sadrže ovu prethodno aromatiziranu tvar i često su označeni kao “bez glutena”. Ali vjerujte mi, nisu.

Izvješće Very Well Healtha potvrđuje da su većina ovih aroma arome na bazi ječma, a prirodne arome o kojima govore mogu potjecati od glutenskih žitarica.

Mnoge arome također mogu sadržavati alkoholnu bazu. Osobe koje su osjetljive na gluten ili imaju celijakiju mogu imati reakcije nakon konzumacije napitka.

Stoga potražite sastojke u okusima i birajte mudro kako biste izbjegli posljedice. Ako vam ide bez okusa, onda super!

Koja hrana sadrži gluten?

Mnogi od nas pojam “gluten” povezuju samo s hranom baziranom na žitaricama, no gluten se može pronaći u raznim drugim namirnicama.

Evo popisa namirnica koje obično sadrže gluten:

• Pšenica
• raž
• jedva
• kruh i lepinje
• tjestenina
• kolači i torte
• Okus i sirup
• Žitarica
• Vegetarijanska zamjena za meso
• griz i pšenične mekinje

Osim toga, većina grickalica ili hrane u restoranima može sadržavati gluten. Stoga provjerite sadržaj glutena prije naručivanja.

Neke namirnice koje mogu sadržavati gluten su:

• pomfrit
• umaci i preljevi za salate
• prerađeno meso
• Čips
• Čokoladica
• umak od soje

Pića kao što su pivo, lager, sladna pića i desertna vina također sadrže gluten. Od neprehrambenih artikala gluten mogu sadržavati i lijekovi i dodaci prehrani, proizvodi za šminku i hostije.

Kako biste uživali u obroku bez glutena, možete se odlučiti za sljedeće alternative koje ne sadrže gluten, a opet pružaju hranjive tvari:

• Heljda ili riža umjesto žitarica ili brašna
• krumpirovo brašno
• proso
• sojino brašno
• tjestenina bez glutena
• brašno od slanutka
• bezglutenski kruh i slastice
• amarant
• Tjestenina od leće, graška, kukuruza ili riže
• Karfiol kao kora za pizzu

Kako znati da vam kava predstavlja problem?

Kofein u kavi bi posebno mogao predstavljati problem za osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten bez celijakije. Kofein može lako nadražiti i upaliti gastrointestinalne žlijezde, što dovodi do nepravilnih otkucaja srca i grčeva.

Ako ste iz bilo kojeg razloga na bezglutenskoj dijeti, regulirajte unos kofeina i pripazite na nuspojave poput proljeva ili bolova u trbuhu.

Zato morate obratiti pozornost na djelovanje kave na vaš organizam. Ako ne osjećate ništa drugo, možete konzumirati umjerenu količinu. Ne zaboravite o tome razgovarati sa svojim medicinskim savjetnikom.

Međutim, protein koji se nalazi u kavi jedan je od najčešćih unakrsnih reaktora za gluten i može naškoditi ljudima koji su na njega osjetljivi. Dakle, ako ste na bilo koji način osjetljivi na njega, pokušajte preskočiti piće i dati svom tijelu vremena da se oporavi.

Postoji nekoliko alternativa bez glutena koje možete koristiti kao izvor. Provjerite ih u trgovinama u vašoj blizini i odaberite najbolje za sebe.

Neke alternative i zamjene bez glutena za vas

To bi mogla biti dobra vijest za vas ako tražite alternative bez glutena za osvježenje dana. Međutim, zamjene nisu uvijek bez glutena, stoga prije kupnje provjerite etiketu i sastojke.

Evo nekih od najboljih alternativa i zamjena za kavu bez glutena koje možete isprobati:

• pečeni korijen cikorije
• Kava od sjemenki datulje
• kava od pržene smokve
• zeleni čaj
• Yerba prijatelju