Je li espresso jači od kave?

Šalica tople kave dobar je početak jutra. Ali espresso je važniji, pogotovo onih dana kada ste potišteni. Što je zapravo espresso? Ako nikada niste imali priliku probati espresso, mogli biste pomisliti da je to samo vrsta kave.

Međutim, to nije uobičajena vrsta kave. Pa što je to? To je način kuhanja kave. Postoji nekoliko načina na koje možete skuhati šalicu kave, uključujući metodu espressa. Ako nikada prije niste pili kavu ili espresso, morate znati koliko je jak espresso. Je li jači od kave? Nastavi čitati. Ovaj post će vas voditi.

Je li espresso jači od kave?

Espresso može biti jači od kave u nekim slučajevima, ponekad ne. Ovisi o snazi. Snaga može proizaći iz gustoće okusa, količine kofeina u njemu, ukupne količine otopljenih čvrstih tvari, kiselosti i mnogih drugih. Na primjer, sadržaj kofeina u espressu je manji nego u kavi. Dakle, u idealnom slučaju, espresso je manje jak u smislu kofeina. Za pripremu espressa potrebno je potrošiti oko čašu vode, a za pripremu kave oko litre vode za svaku šalicu. Stoga je koncentracija espressa visoka, što ga čini jačim od kave.

Što espresso čini jačim od kave?

Okus espressa obično je jači od okusa kave. Usporedimo najbolju kavu (koju sami kuhate) i espresso. Koncentracija espressa je visoka, što zauzvrat čini okus jačim. Iako je okus malo gorči od obične kave, točan okus ne dolazi nužno od njezine pripreme. Umjesto toga, dolazi iz procesa prženja. U ovom detaljnom odjeljku, provest ću vas kroz faktore koji espresso čine jačim od kave.

vrsta pečenja

• Lagano prženje – Da bi se dobilo lagano prženje, zrna kave se prže na temperaturi od 196 do 205 Celzijevih stupnjeva.
• Srednje pečena – Ova pržena kava prži između 450 i 450 stupnjeva Fahrenheita (210 do 219 stupnjeva Celzija).
• Tamno prženje – Kod ovog prženja zrna kave se prže između 225 i 230 stupnjeva Celzijusa.

Kako prženje napreduje od svjetlijeg prema tamnijem, zrna kave postaju ukusnija i stoga jača. Tamno pržena zrna kave su stoga jača od ostalih.Pri kuhanju kave koristi se svjetlije prženje nego za espresso. To doprinosi njihovoj različitosti u okusu.

Varijacije u mljevenju

Razlika u mljevenju također mijenja jačinu kave i espressa. Također utječe na ekstrakciju kave i espressa.

Pripremite espresso – Za pripremu espressa koristi se fino mljevenje. Ova svježina omogućuje da voda pod velikim pritiskom učini tlo potpunim. Ekstrakcija obično traje 20 do 30 sekundi. Stupanj mljevenja za espresso je sitniji u usporedbi sa šećerom. Korištenje grubog mljevenja će premalo ekstrahirati espresso. Krema koju dobijete bit će slaba. Korištenje finijeg mljevenja će previše ekstrahirati vaš espresso. Okus će mu biti gorak, a možete osjetiti i da je zagoreo.

Priprema kuhane kave – veličina mljevenja ovisi o vrsti opreme ili načinu kuhanja. Ali kad se sve uzme u obzir, njegova je veličina obično grublja od one koju koristite za espresso.

• Kada kuhate kavu u Chemex aparatu za kavu, koristite srednje grubo mljevenje. Talog kave trebao bi biti finiji, veličine poput kuhinjske soli.
• Kod kuhanja francuskom prešom mljevenje mora biti grubo. Osigurava da su u vodi topljive komponente taloga kave koji se ekstrahira vodom ispravne.

Mjerenje jačine espressa i kave u smislu kofeina

Ako vam je espresso gorak, najvjerojatnije ćete zaključiti da je bogat kofeinom. Ljudi također vjeruju da količina kofeina ovisi o dugotrajnosti procesa prženja. Stoga je kofein u svijetlo pečenom niži nego u tamnom pečenju. Je li to istina? I ako je tako, znači li to da je kava jača od espressa u smislu sadržaja kofeina?

Kad se gleda na jačinu kave u smislu sadržaja kofeina, kava ostaje mnogo jača od espressa. Unca espressa sadrži oko 30 do 50 miligrama kofeina. Nasuprot tome, kuhana kava sadrži 8 do 15 miligrama kofeina. Dakle, ako skuhate 8 unci kave, ona ima sadržaj kofeina od oko 64 do 120 miligrama. Veći je od onoga što dobijete od espressa. Dakle, po sadržaju kofeina kava postaje jača od espressa.

U odnosu na vrstu zrna kave koja se koristi za pripremu kave ili espressa, kava ipak sadrži više kofeina. Za kuhanje kave najčešće se koriste lagano pržena zrna kave, čiji je sadržaj kofeina visok. Čini kavu jačom od espressa.

Mjerenje jačine kave i espressa ovisno o ukupnoj količini otopljenih čvrstih tvari i kiselosti

Također možete izmjeriti jačinu svoje kave i espressa gledajući razine eteričnih ulja i organskih kiselina u njima. Kiselost u svakom od njih također određuje njegovu snagu. Stoga su ti čimbenici važni kada se uspoređuje jaka kava. U ovom dijelu ću vas obavijestiti o tome kako espresso čini jačim od kave.

• Ukupne otopljene kiseline – Postotak ukupnih otopljenih kiselina (TDS) u espressu iznosi u prosjeku 9,5%. Za filter kavu prosjek je oko 1,5%. Količina TDS-a u espressu puno je veća nego u kavi. Dolazi od pritiska koji se stvara tijekom kuhanja. Također pretpostavlja French Press i temperaturu kuhanja. Otopljena tvar utječe na okus i bogatstvo kave. Ima ga više u espressu i čini espresso jačim od kave.
• Kiselost – Što je viša kiselost na pH ljestvici, piće je jače. Na temelju pH ljestvice, raspon kiselosti kave obično je između 4,7 i 5. Kiselost tamno pržene može ići i iznad 5,1. Upamtite da kada pripremate espresso koristite tamno prženu kavu. Za pripremu kave obično se koristi lagano prženje. Dakle, ako jačinu kave i espressa odredite na temelju kiselosti, espresso se ističe kao jači od kave.

Trebam li piti espresso ili kavu?

Sada znate da će espresso u većini slučajeva uvijek biti jači. Dakle, trebate li ga nastaviti konzumirati ili prijeći na kavu? Kava ima gorak okus i možda vam se neće svidjeti kada je prvi put popijete. Ali nakon što ga probate dva ili tri puta, sigurno ćete ga željeti češće. Što je s espressom? Jače je od kave, pa očekujte da bude gorko. I baš kao i kava, svidjet će vam se nakon nekoliko puta. Nije veliki problem popiti espresso, makar i jak. To je najbolje, posebno tijekom dana u kojima imate puno posla.