Japanska ledena kava (Što je tako dobro?)

Japanska ledena kava je hladna kava napravljena od taloga kave, vode i leda. Obično se ova vrsta kave priprema metodom prelijevanja.

Svatko drugačije uživa u kavi. Neki vole vruću crnu kavu, neki vole kremastu čokoladnu moku, a neki vole cold brew ledenu kavu. Postoji bezbroj načina da skuhate svoju idealnu vrstu šalice kave.

Možete kuhati kavu kako želite. Ali kada je riječ o ledenoj kavi ili hladnom kuhanju, japanska ledena kava osvojila je svijet. Kad ga jednom popijete, odmah postajete ovisni. Ali što ga čini tako ukusnim?

U ovom članku saznajmo što je japanska ledena kava i je li bolja od obične kave?

Što je japanska ledena kava?

Japanska ledena kava je hladna kava napravljena od finijeg taloga kave, vode i leda. Za pripremu ove vrste kave uz led koristi se metoda prelijevanja.

Kava je vrlo složen napitak koji se može skuhati na brojne načine. Nedavno je kava stekla veliku bazu potrošača diljem svijeta. Uz toliko ljudi koji piju istu stvar, rađa se toliko novih ideja za kuhanje kave.

Postoji bezbroj aparata za kuhanje kave, raznih vrsta kave i još mnogo toga. Industrija kave ima puno toga za ponuditi i zadovoljiti svačije okusne pupoljke. Ovdje na scenu stupa naša voljena japanska ledena kava.

Vrlo jednostavna ideja dodavanja leda u procesu kuhanja daje još jednu verziju kave koju nazivamo japanska ledena kava. Nije ništa posebno. Isti talog kave koji koristite za redovno kuhanje koristite zajedno s vodom i malo leda. To je to.

U ovoj vrsti ledene kave možete uživati ​​u vrućim ljetnim danima ili čak zimi kada vam pluta na brodu!

Kako se kuha japanska ledena kava?

Japanska ledena kava priprema se metodom prelijevanja. S Coffee Cone ili Clever Dripper, fino mljevena kava se posipa po filteru. Zatim se u posudu ispod dodaje led.

Vruća voda se polako prelijeva preko taloga kave, kao što se obično radi kod metode prelijevanja. Ovaj vrući napitak kapne se na led i odmah ohladi, spreman za piće. Za detaljnije objašnjenje metode prelijevanja, možete pogledati moj drugi članak ovdje.

Znam da naziv zvuči vrlo zastrašujuće i možda je to naporan proces koji se mora dogoditi da bi se napravila japanska ledena kava. Ali to nije točno. Prilično je jednostavan i sličan bilo kojoj metodi prelijevanja. Ali ključno je da morate voditi računa o omjerima.

To je zato što dodavanje leda može razrijediti napitak i uništiti okus ako omjeri nisu ispravni. Bez obzira koju jačinu preferirate, morate se pobrinuti da koristite 5 grama više taloga kave i 35% do 45% manje vode. Smanjenje količine vode kompenzira se ledom.

Početak rada

Prije nego počnete, evo što vam je potrebno;

• 36 grama taloga kave
• 305 grama tople vode
• 270 grama leda (veliki komadi)
• Kotačić kao Chemex ili Hario v60
• papirni filter
• Vaga
• Mlinac za kavu

specifikacije piva

Kada su sve ove stvari spremne, možemo početi kuhati. Ovdje su specifikacije za pripremu piva koje morate imati na umu.

• Razina mljevenja – srednje fino
• Omjer kuhanja – 16:1 (16 je voda plus led i 1 je kava)
• Temperatura vode – 195 F do 205 F (91 -96 C)
• Ukupno vrijeme kuhanja – 5:00

Koraci:

1. Koristite vagu da izmjerite 36 grama taloga kave
2. Svježi talog kave sitnije sameljite. Trebate fino mljevenje jer se ovim stilom smanjuje količina vode, a finije mljevenje omogućuje brzi postupak ekstrakcije.
3. Zatim zagrijte vodu i ostavite 10 do 15 sekundi.
4. Umetnite filter dok je voda mirna.
5. Zatim ulijte malo vruće ili vode sobne temperature da isperete filter. Time se uklanjaju neželjene arome filtra. Zatim bacite vodu za ispiranje.
6. Ulijte led u donju zdjelu za dodavanje. Veliki komadi leda polako se smanjuju.
7. Pospite talog kave po filteru.
8. Nalijte oko 70 grama vode i pustite da kava procvjeta. Ići će gore, ali to je ugljični dioksid koji se oslobađa.
9. Pričekajte 20 sekundi, zatim polako dodajte ostatak vode u koncentričnim krugovima. To ukupno traje oko 1 minutu i 30 sekundi.
10. Ocijedite kavu. Kada je kava ravna, proces kuhanja je završen. Ukupno traje oko 3 minute i 30 sekundi.
11. Sada ulijte svježe skuhanu kavu u šalicu napunjenu ledom i uživajte.

Pogledajte ovaj video kako biste vidjeli kako se izrađuje.

Kakav je okus japanske ledene kave?

Japanska ledena kava ima oštriji i čišći okus, bez kiselosti i pretjerane gorčine obične kave. Ima dobro zaokruženu slatkoću s primjesama čokolade.

Obično je kava poznata po svojoj gorčini i jakom okusu. U ovim notama neki uživaju, a neki preferiraju zaokružene i uravnotežene okuse. Oni koji preferiraju potonje mogu uživati ​​u hladnom napitku. A kada je u pitanju japanska ledena kava, to je još ukusnija verzija hladne kave.

Lagan je, hrskav i punog okusa. I dalje dobivate sve prednosti vrućeg kuhanja jer se zapravo kuhanje vrši vrućom vodom. Ali budući da kaplje preko leda, brzo hladi kavu, čuvajući arome i okuse bez kiselosti i gorčine. Također možete dobiti čokoladne note s naznakama slatkoće. Sve u svemu, ova je kava punog okusa.

Ispod je nutritivna vrijednost japanske ledene kave za šalicu od 8 unci

Je li bolji od cold brew-a?

Osobno mislim da je japanska ledena kava bolja od Cold Brewa zbog svog okusa i ukupnog vremena kuhanja. Mnogo je ukusnija i skuhana u kraćem vremenu od hladne kave ili obične kave.

Japanska ledena kava zdrav je okus u kojem se ne uživa u običnoj hladnoj kavi. Pa, ne kažem da je cold brew loš. Volim ga popiti svako malo. Ali japanska ledena kava ima mnogo složenih okusa koji blistaju, a koji nisu tako jasni ni u jednom običnom hladnom napitku.

To je mješavina profila okusa sporog kapanja, lakoće uranjanja i brzine kuhane vruće kave odjednom.

Obično je za hladne napitke potrebno dugo kuhanje. To je dugotrajan proces koji traje i do 10 sati. Talog kave dugo se potapa u hladnu vodu kako bi se arome potpuno izdvojile. Ali japanska ledena kava to čini za manje od 5 minuta.

Započinju s kuhanjem obične tople kave, ali kavu brzo ohlade dok kaplje s ledom. Ono što ovo čini je da donosi složenije note koje su jasnije u hladnom pivu.

Također uklanja nepotrebnu gorčinu i izvlači vrlo malo kiselina. Što se niti ne primijeti pri ispijanju kave.

Štoviše, možete uživati ​​u svim blagodatima vruće kave i ne morate prolaziti kroz dugi proces kuhanja. Dakle, to je u osnovi mnogo poboljšani hladni napitak. Međutim, imajte na umu da stvarno ne možete eksperimentirati s ovim pripravkom.

Ali kada je riječ o običnom cold brewu, možete eksperimentirati, npr. B. dodati neki drugi sastojak poput mlijeka i vrhnja itd. Mislim, ne postoji takvo pravilo za japansku hladnu kavu, ali ljudi ga općenito nemaju. Uživaju onakvom kakva je, s puno sladoleda.