Ima li kave u određenoj regiji? (odgovoreno)

Sažetak: Kava se nalazi u određenim regijama jer uzgoj najkvalitetnijih zrna kave zahtijeva nužne klimatske karakteristike i karakteristike tla koje su jedinstvene za određene geografske lokacije.

Kava je najčešće konzumirani napitak s kofeinom i druga najtrgovanija roba u svijetu.

Danas je uživanje u kavi postalo kultura. Poznavatelji kave istraživali su različite vrste zrna kako bi pronašli prepoznatljive arome i okuse kave koja se uzgaja u različitim geografskim regijama.

Međunarodna organizacija za kavu objavila je u svojim izvješćima da je ukupan obujam izvoza kave u kolovozu 2020. iznosio 10,04 milijuna vrećica.

Velik dio proizvodnje kave odvija se uglavnom u zemljama u razvoju, a razvijene zemlje je uvoze. Neusklađenost u proizvodnji kave na različitim mjestima nastaje jer neki od njezinih okoliša nisu prikladni za rast zrna kave.

Neke su regije pogodnije za proizvodnju kave od drugih. Ovo svojstvo kave uspjelo je otvoriti trgovinu komparativne prednosti između različitih nacija na različitim geografskim lokacijama.

Konzumacija pića stvorila je emocionalnu vezu u konzumentu s pićem tijekom godina. Jeste li se ikada zapitali odakle dolaze zrna kave u vašoj kavi?

Zaronimo dublje u ovu temu i raščlanimo geografsku kartu svjetske proizvodnje kave.

Koji su prikladni uvjeti za uzgoj biljaka kave?

Kava je odgovorna za konzumaciju milijuna šalica napitaka dnevno. Smatra se najvrednijom tropskom izvoznom biljkom na svijetu.

Financijska sigurnost oko 120 milijuna ljudi ovisi o proizvodnji kave.

Optimalni uvjeti za uzgoj kave su regije sa:

• Hladna do topla tropska klima
• Bogata i vlažna tla
• Prosječna temperatura 15-24ºC (59-75ºF)
• Nadmorska visina između 1800 i 3600 stopa
• Padalina od 60 do 80 inča godišnje

Idealni uvjeti mogu varirati ovisno o zemljopisnom položaju, klimi okoliša, metodi uzgoja i vrsti uzgajanih zrna kave.

Koje su geografske regije svijeta najpogodnije za proizvodnju kave?

Kava je vrsta grmlja porijeklom iz tropskih područja subsaharske Afrike, a sada se uzgaja diljem svijeta.

Komercijalni uzgoj kave ograničen je na tropski pojas oko ekvatora. Odnosno, globalni pojas kave proteže se diljem svijeta oko ekvatora.

Primjerice, u Indoneziji se arabica bere tijekom cijele godine, dok se u Brazilu zrna kave beru samo zimi.

Spomenuta zemljopisna područja prikladna su za biljke kave jer obično imaju:

• Dobro drenirano ilovasto tlo
• Hladna do topla tropska klima
• Manje štetnika
• Visoke planine
• Vlažne prašume

Uzgajaju li se zrna kave u određenoj regiji?

Da, postoje određene regije koje su idealne za proizvodnju kave.

Postoje tri primarne regije uzgoja kave koje čine većinu svjetske proizvodnje.

To su Srednja i Južna Amerika, Afrika, Bliski Istok i Jugoistočna Azija. Ova regija obuhvaća gotovo sve pogone za proizvodnju kave i nadaleko je poznata kao “Pojas od graha”.

Ovdašnje zemlje proizvode kavu za svjetsko tržište na oko 10 milijuna hektara. Iako su klimatski uvjeti u zemljama ove regije slični, kave nose različite regionalne okuse zbog različitog kemijskog sastava tla, vremena, nadmorske visine i načina obrade.

Pojavljuje li se kava na određenoj geografskoj širini?

Kava najbolje raste uz ekvatorijalnu zonu zvanu “Pojas zrna”, koja se nalazi između 25 stupnjeva sjeverno i 30 stupnjeva južno.

Tražite li vrhunsku kavu, morate odabrati najbolja zrna kave s ovih prostora.

Kava može rasti na visinama od razine mora do nadmorske visine od 2500 do 2800 metara.

Međutim, Arabica kava ima relativno nisku otpornost na mraz i raste između 1000 i 2000 metara nadmorske visine.

Kako se nadmorska visina povećava, idealni temperaturni raspon biljke se remeti. Zbog toga uzgoj Arabica kave zahtijeva ravnotežu geografske širine i nadmorske visine.

Budući da se kemijski sastav tla i plodnost tla mijenjaju od zemljopisne širine do zemljopisne širine, razlike u kvaliteti i teksturi zrna kave proizvedenih u tim zemljama ostaju.

Iz koje regije dolazi kava?

Kao što je već poznato, regija u kojoj se kava uzgaja igra važnu ulogu u određivanju kvalitete i okusa.

Zemljopisno gledano, kava koju konzumirate dolazi iz tri regije u kojima se uzgaja kava, a to su istočna Afrika i Arapski poluotok, jugoistočna Azija te Pacifik i Latinska Amerika.

Možda će vas iznenaditi, ali drvetu je potrebna cijela godina da proizvede količinu koju uživamo u jednom tjednu!

Postupno je uporaba kave stigla na Arapski poluotok i ubrzo postala roba kojom se trguje diljem svijeta. U 16. stoljeću kava se intenzivno konzumirala i često bila uključena u društvene aktivnosti u gradovima Bliskog istoka.

Tisuće hodočasnika koji svake godine posjećuju sveti grad Meku pomogli su da ovo piće stekne svjetsko priznanje kao “vino Arabije”.

Kava je stigla u Europu u 17. stoljeću i kafići su brzo postali uključeni u društvene aktivnosti u velikim europskim gradovima, uključujući Italiju, Francusku, Njemačku i Englesku.

Kakav je okus kave iz glavnih uzgojnih područja?

Različiti okusi kave koja se uzgaja u različitim regijama rezultat su razlika u uvjetima tla, vremenu, metodama obrade i nadmorskoj visini. Zbog toga se okus vaše kave može razlikovati ovisno o tome gdje je kafić kupuje.

Centralna Amerika

Glavne zemlje u kojima se uzgaja kava u Srednjoj Americi su Kostarika, Salvador, Gvatemala, Honduras, Meksiko i Nikaragva. Ove regije daju najveći doprinos ukupnoj globalnoj ponudi.

Ovdje prevladavajući klimatski uvjeti i različite nadmorske visine stvaraju nježnu, šećerno smeđu slatkoću u zrncima kave.

Tekstura i okus zrna kave proizvedenih ovdje uravnoteženi su primjer okusa maslaca ili čokolade i blagog okusa začina.

Južna Amerika

Kolumbija i Brazil, dva najproduktivnija proizvođača kave na svijetu, ostvaruju velik broj izvoza u zemlje Sjeverne Amerike.

Kava iz Kolumbije i Perua ima blagu kiselost i jaku slatkoću karamele u svojim aromama. Brazilci imaju kvalitetu kikirikija i obično se koriste u mješavinama espressa.

Africi i Bliskom istoku

Na afrički kontinent otpada oko 12% ukupne svjetske proizvodnje kave. Kava koja se ovdje proizvodi visoko je cijenjena od strane poznavatelja kave zbog bogate raznolikosti okusa.

Etiopija i Uganda dominiraju proizvodnjom kave u regiji s oko 62% ukupne proizvodnje kave u podsaharskoj Africi.

Zrna kave koja su prirodno obrađena obično imaju sirupasto tijelo s gustim slatkim okusom bobičastog voća, dok isprana kava izražava arome jasmina ili limunske trave.

Zrna kave iz Kenije imaju kiselost poput rajčice.

Jemen je veliki proizvođač kave na Bliskom istoku. Karakteristike zrna kave proizvedene ovdje donekle su u skladu s etiopskim zrnima kave, dajući jarko i aromatično piće.

Jugoistočna Azija

Sumatranske kave u Indoneziji imaju okus dima i prženog pića.

Osim Indonezije, Vijetnam i Tajland također su prihvatili kulturu kave u ovoj regiji.

U usporedbi sa pikantnijim i voćnijim notama proizvedenim u Vijetnamu, Tajlandu, Indiji i Papui Novoj Gvineji, zrna kave u Indoneziji imaju snažniju zemljanu notu.

Pogledajte ovaj video kako biste saznali više o vrstama kave.Pogledajte ovaj video i uvjerite se u razlike između vrsta kave.

Zašto dobra kava raste u tropima?

Za pravilan rast zrna kave potrebne su dvije primarne klimatske zone:

• Suptropske regije i
• Ekvatorijalne regije

Ova su područja idealna za uzgoj kave zbog stalnih oborina i vlažnog vremena. To biljkama kave omogućuje stabilan rast i što stabilnije zrna kave rastu, to je krajnji proizvod bogatiji.

Zbog toga se mješavine kave koje se poslužuju u kafićima mogu razlikovati po okusu i teksturi. Što je biljka kave razvijenija, to je mješavina bogatija!

Tropska klima s velikom količinom oborina i nižim temperaturama osigurava stabilan rast biljaka i štiti ih od nepovoljnih vremenskih uvjeta.

Idealne karakteristike su dosljednije za proizvodnju arabice, koja zahtijeva značajnu količinu oborina i temperaturu od 60-75ºF. Robustu je lakše uzgajati jer može izdržati oštre temperature i može rasti na različitim nadmorskim visinama.

Je li kava talijanska?

Bez obzira pijete li latte ili macchiato, jeste li se ikada zapitali zašto su talijanske riječi korištene za nazive različitih vrsta kave?

Je li kava talijanska ili tako nešto?

Ne. Kava nema korijene u Italiji, kao što ovaj članak potvrđuje, ali je u određenoj mjeri revolucionirala kulturu kave.

Postupno je espresso postao popularan u Italiji i Francuskoj i izazvao isto ludilo u Sjedinjenim Državama.

Ako bolje pogledate, vidjet ćete da sva pića s talijanskim nazivima imaju bazu za espresso. Nomenklatura pića uglavnom se temelji na povijesti uključivanja kulture kave u Italiji.

Čak i brendovi poput Starbucksa koriste talijanske riječi; kao Grande i Venti u svom jelovniku.

To se dogodilo jer se vjerovalo da je predsjednik uprave tvrtke, emeritus Howard Schultz, bio fasciniran kulturom kave u Italiji i tamošnjim primamljivim kafićima.

Želio je unijeti sličnu tradiciju u romantiku kave u Sjedinjenim Državama.

Je li kava porijeklom iz Južne Amerike?

Kava nije porijeklom iz Južne Amerike, ali je postala glavna komercijalna kultura u Kolumbiji, Ekvadoru, Venezueli i Boliviji u prvom desetljeću 19. stoljeća.

Zemlje Latinske Amerike postale su vodeći proizvođači kave zahvaljujući idealnom okruženju za uzgoj kave s visokim planinama, vlažnim prašumama i tropskim klimatskim uvjetima.

Pogledajmo svojstva zrna kave proizvedenih u šest zemalja Južne Amerike!

zemlja	vrijeme žetve	metoda obrade	okusi
Kolumbija	rujna do prosinca	oprana, priroda	srednje kiselosti, orašast, citrusni, voćni
Brazil	od travnja do rujna	oprano, prirodno, mljeveno prirodno, med	malo kiseline, voćni, cvjetni
Ekvador	tijekom cijele godine	isprani, prirodni, med	svijetle kiseline, voćni, cvjetni
Peru	ožujka do rujna	opran	oštra kiselina, slatko, cvjetno
Bolivija	srpnja do studenog	opran	svijetle kiseline, voćni, čisti
Venezuela	rujna do ožujka	opran	srednje kiselosti, suptilne slatkoće, povremeno voćni

Karakteristike različitih zrna kave proizvedenih u Južnoj Americi i njihove osobitosti.

Piće je izvor osvježenja u industrijskim društvima, ali za kultivirane nacije odigralo je značajnu ulogu u poboljšanju života i krajolika.

Uzgajivači kave u Južnoj Americi koristili su tlo kao neobnovljivi izvor, a kava se brala na velikim plantažama. Danas se sorte graha proizvode s ciljem stvaranja hibrida.

Uzgaja li se kava na Bliskom istoku?

Naravno da žele! Zapravo, kava dolazi odande.

Od 13. stoljeća muslimanske zajednice u Arabiji kuhale su kavu zbog stimulativne moći pića. Trošio se za održavanje energije tijekom vjerskih obreda.

Tek je u 16. stoljeću ostatak svijeta počeo kušati piće s kofeinom. Prije toga, kava se konzumirala samo u Arabiji i susjednim regijama.

U 15. stoljeću piće je steklo popularnost u Jemenu, Egiptu, Turskoj i Siriji. Kavane su bile poznate kao “Qahveh Khaneh”.

Sve su zemlje na Bliskom istoku tijekom godina podigle svoju kulturu kave na višu razinu. Kava je simbol gostoprimstva, velikodušnosti i sofisticiranosti.

U Turskoj, na primjer, kava igra snažnu ulogu u ceremonijalnim događajima i okupljanjima.

Dakle, kava je bila dio kulture Bliskog istoka mnogo prije nego što je postala mainstream.

Etiopija je već sada jedan od najvećih proizvođača kave na svijetu, iza samo zemalja Latinske Amerike i Indonezije.

Kako regije i sorte utječu na kvalitetu kave?

Poput vina, okus kave odražava zemljopisno područje u kojem se uzgaja i općenito način pripreme pića.

Sve od raznolikosti biljaka, kemijskog sastava tla, vremena, količine padalina i sunca, točne nadmorske visine i drugih čimbenika utječe na konačni okus robe.

To je glavni razlog zašto se kvaliteta kave razlikuje, a proizlazi iz razlika u:

• uzvisina
• Plodnost i kemijski sastav tla
• metode uzgoja
• Zemljopisna klima

Vrsta prerade graha i solventnost uzgajivača također su važni čimbenici. Svi uzgajivači su ekonomski nesolventni i stoga možda nemaju učinkovite alate za poboljšanje kvalitete svoje proizvodnje.

Drugi važan čimbenik je jesu li zrna kave organska ili uzgojena u hladu.

Ovih nekoliko razlika čini arabicu superiornom u odnosu na mješavine robuste.

Iako zrna Arabica kave sadrže manje kofeina nego Robusta, imaju mekši i bogatiji okus. Robusta ima grublji i hrabriji okus u usporedbi s arabicom i ima gumasti prizvuk.