Idealan omjer kave i vode (to je fantastično)

Idealan omjer kave i vode je 1:18. Ili možete reći da je to jedna žlica taloga kave na svakih šest unci vode.

Svakodnevno ispijanje ukusne šalice kave postalo je dio života mnogih ljudi. Od vrućeg kremastog cappuccina do hladne ledene kave ljeti, kavu vole svi, bez obzira na vanjsku temperaturu.

To je jednostavno tako svestrano piće. Obično svoju omiljenu šalicu ljudi nabavljaju iz kafića jer nemaju vremena sami je pripremati, a jednostavno je mnogo praktičnija. Ali jeste li se ikada zapitali kako barista svaki put napravi savršenu šalicu? Tajna je u mnogo stvari, ali najvažniji je omjer vode i kave.

Ovdje govorimo o svemu što ulazi u idealan omjer kave i vode kako biste i vi mogli kuhati ukusnu kavu kod kuće.

Koji je idealan omjer kave i vode?

Idealan omjer kave i vode je 1:18. To čini napitak srednje jačine s uravnoteženim okusima.

Prije svega, kava je vrlo kompleksan napitak. Nekoliko stvari utječe na njegov okus i miris, kao što su:

• kvaliteta zrna kave
• temperatura
• način kuhanja piva
• Omjer kave i vode

Budući da svaki talog kave ima drugačiji okus, postoje mnogi drugi čimbenici koje treba uzeti u obzir za omjer kave i vode. Bez obzira koju vrstu taloga kave koristite, ključ vaše savršene šalice kave je omjer.

Ako niste upoznati s omjerima kave, ovdje možete pročitati moj članak koji objašnjava osnove.

Kao što vidite, metoda kuhanja igra važnu ulogu u kuhanju idealne šalice kave. Ali omjer kave i vode jedan je od ključnih čimbenika u određivanju jačine vaše šalice kave. Neki ljudi vole vrlo lagani napitak, a neki ljudi vole vrlo jak napitak. A idealan omjer šalice vode i kave je 1:18, što se naziva zlatni omjer šalice.

Ali koji je omjer Zlatne čaše?

Omjer Zlatne čaše formulirao je profesor Lockhart 1950-ih. Ne temelji se na kemijskoj reakciji nego na količini. Omjer 1:18 odgovara 1 jedinici kave na 18 dijelova vode. Čak i Udruga za specijalnu kavu Amerike, poznata kao SCCA, preporučuje ovaj omjer.

Ovaj je omjer razvijen anketiranjem različitih ljudi i uzimanjem u obzir njihovih preferencija. I većina ljudi uživa u ovoj vezi. Stoga je ovo postala idealna veza u kojoj svi uživaju.

Što se događa ako ulijete previše vode?

Ako dodate previše vode, napitak će biti rijedak, vodenast i vrlo gorak. Višak vode neće napraviti jak napitak, ali će izvući dodatne nepoželjne tvari iz taloga kave.

Kao što je već spomenuto, pronalaženje pravih omjera zapravo je ključno kod pripreme kave. Kao početnik, ne morate uvijek biti točni sa zrncima taloga kave. Ali biti potpuno isključen i piti previše vode ili čak previše kave može izazvati pustoš.

Vidite, kada voda dođe u dodir s talogom kave, počinje izdvajati spoj kave. Zamislite kuhanje kave s kadom punom vode i samo jednim zrnom kave. Nije bilo šanse da upali. Bit će preslab – ali postoji i mogućnost da će se previše ekstrahirati.

A ako obrnemo situaciju i kada je puna taloga kave, a u njoj je samo jedna čaša vode, što mislite da bi se dogodilo?

Osim što ne radi, bilo bi nedovoljno ekstrahirano. Previše kave spriječit će talog kave da prodre kroz vodu, što će poremetiti proces kuhanja. Rezultat bi bila izrazito kisela kava.

Dakle, ukratko, potrebno je izmjeriti vodu prije nego počnete kuhati.

Ovdje sam za vas pripremio tablicu koja pokazuje koje omjere trebate slijediti za svaku metodu kuhanja za standardni profil okusa.

Zašto su omjeri kave važni?

Omjeri su cijela znanost za sebe. Kada se zrna kave prže, voda koja se u njima nalazi ispari. Kako bi se sve topive tvari mogle otopiti u vodi, ključan je omjer vode i kave. Kada se pravilno napravi, čini savršenu šalicu kave.

Mnogima je omiljeno piće kava. Postoje mnogi čimbenici koji se moraju uzeti u obzir prije nego što se svježe skuhana kava posluži potrošaču.

Proces isparavanja događa se kada se sirova zrna kave prže i imaju različite mase u svakom zrnu. Sadržaj vlage u zrnu zelene kave se smanjuje. Pritom 3 do 5% vlage ispari.

To se događa jer se tijekom procesa prženja vlaga pretvara u paru. A zatim, kako prženje napreduje, para izlazi i puca iz zrna kave.

Kada ta pržena zrna kave dođu u dodir s vodom, voda počinje izvlačiti sve topive spojeve. Ako su omjeri isključeni, možda nećete dati željenu šalicu kave. Ako je vode previše, može dati gorku, ali slabu šalicu, a ako je taloga više, bit će prejaka, ali kisela.

Pogledajte ovaj video kako biste bolje razumjeli.

Koliko mjerica kave trebam za 1 šalicu?

Jedna mjerica sadrži dvije žlice taloga kave. Dakle, ako želite napraviti jaku kavu, 1 mjerica je dobra za 1 šalicu. Ako želite slabiju kavu, možete smanjiti kavenu žlicu.

Jedna stvar u vezi s kavom je ta da ne postoji točan način kako to učiniti. Nemojte me krivo shvatiti, postoji mnogo vodiča koji će vam pomoći pronaći svoju savršenu šalicu kave, ali svaki je za sebe. Neki ljudi piju jako puno, a neki preferiraju laganije napitke.

Dakle, sve ovisi o tome što želite od kave. Ali ako ga trebate mjeriti, upotrijebite metodu lopatice.

1 mjerica kave znači 2 jušne žlice kave. Jedna mjerna žličica dovoljna je za šalicu jake kave. Međutim, ako želite uživati ​​u laganijem napitku, upotrijebite 1/2 mjerice ili upotrijebite 1 mjericu za 2 šalice.