French Press protiv Moka Pot-a: Koje su stvarne razlike?

Ako želite sami skuhati kavu i ne želite da vam u tome pomažu ručni aparati za kavu poput aparata za kapsule, čuli ste za dvije najbolje metode za pripremu kave od taloga kave. Debata o Moka kavi i French Pressu prilično je nišna tema i prije nego što odlučite koja je za vas najbolja, morate razumjeti razlike između te dvije.

Moka kava u odnosu na French Press može se objasniti na sljedeći način: French Press koristi prethodno zagrijanu vodu i pritisak iz klipa kako bi izbacio kavu iz taloga, dok Moka lonac kuha vodu koja se diže kroz košaru filtera s talogom oko moka – po kavu.

U ovom ćete članku detaljno naučiti svaku metodu i otkriti prednosti i nedostatke oba napitka. Također ćete saznati koji vam najviše odgovara na temelju vašeg ukusa i iskustva.

Moka kava: kratak pregled

Moka kava dolazi iz Italije, zemlje s jakom tradicijom konzumiranja kave. Talijani su favorizirali espresso i druge nemodificirane napitke od kave, suprotstavljajući se zapadnoj komercijalizaciji kave kao dodatka toplim i hladnim napitcima. Moka je u skladu s talijanskom sklonošću prema intenzivnoj kavi i zapravo je jedan od najjačih napitaka, nadmašujući espresso u koncentraciji kofeina.

Kako se pravi moka? Ako niste pročitali ovaj post o tome što je moka, evo kratkog sinopsisa: Moka kava se priprema u moka loncu i oslanja se na princip polaganog ulijevanja esencije kave iz taloga kave u tekuću vodu. Zvuči dovoljno blisko francuskom tisku, zar ne? Pa zato čitate ovaj članak. Dvije se metode razlikuju ne samo u pripremi, već iu profilu i karakteristikama pojedinačnih prinosa.

French Press: Kratak pregled

Dok se francuski tisak također poziva na tiskare novina u Francuskoj, mi nismo ovdje da ih usporedimo s moka kavom, jer bi to bilo kao da novinarske jabuke uspoređujemo s narančama s kofeinom.

French Press je uređaj za kuhanje kave kao i proces nazvan po aparatu. Može ga koristiti osoblje francuskih novina, u ovom slučaju to bi bio francuski tisak koji koristi francuski tisak za pripremu kave iz francuskog tiska, ali zapravo je popularan u Italiji i Sjedinjenim Državama.

Francuski tisak i moka imaju jednu zajedničku stvar: oboje vuku svoja imena iz različitih regija, ali imaju talijanske izumitelje. Paolini Ugo izumio je francuski aparat za kavu s klipom, a ostalo je povijest. Poznavanje klasičnog kuhanja (mljeveno u vrućoj vodi) i novost klipa izazvali su savršenu oluju jer je sve više ljudi prihvaćalo novi uređaj. U samo nekoliko desetljeća, preša za kavu je zamijenila većinu opreme za kuhanje, posebno za kavu za jednokratno serviranje.

French Press protiv Moka Lonca: Iskustvo kuhanja piva

Ako kavu možemo naručiti pritiskom na gumb, postoje samo dva razloga da sami napravite svoju kavu: da uštedite novac ili da imate iskustvo kuhanja vlastite šalice. Ako sami pripremate kavu kako biste uštedjeli novac, instant kava je najjeftiniji način da si nabavite pristupačnu porciju. Ali ako tražite gurmanske metode kuhanja kave, vjerojatno vam je draže iskustvo kuhanja. A to iskustvo počinje s izgledom uređaja.

French press i moka pot ne izgledaju isto, ali oba su samoposlužna načina kuhanja kave. French Press je obično proziran, a kuhanje kave u jednom donosi estetski užitak gledanja kako klip radi svoju čaroliju dok voda prolazi kroz filtar i talog kave se gura prema dolje.

Posude za moku obično su izrađene od neprozirnog metala, a kuhanje kave u takvim aparatima za kavu s pločom za kuhanje donosi osjećaj neobičnog uzbuđenja jer nikad ne znate kada će voda početi prštiti kad dosegne točku vrenja.

Presuda: Koristite francuski tisak ako ste ljubitelj ASMR videa i cijenite spore pokrete koji vam pomažu da se smirite i uzemljite iznutra. Koristite moka lonac ako ste ljubitelj iznenađenja i iščekivanje vas čini dobrim raspoloženjem.

French Press protiv Moka Pot: Mehanika

Iako je lako naučiti razliku između kave pripremljene u Moka loncu i one kuhane pomoću francuske preše, tek kada shvatite koliko se mehanika to dvoje razlikuje, nećete moći uočiti razliku.

Kada uspoređujemo ove dvije metode, ne moramo pokriti mnoge nijanse mehaničkih razlika jer se dvije prilično drastično razlikuju. U francuskoj preši vruća voda s kavom prolazi kroz filter dok se klip gura niže do dna posude. Moka lonac koristi toplinu za podizanje vode kroz košaru filtera koja sadrži talog kave i skuplja skuhanu kavu u gornjoj komori.

Ove mehaničke razlike dolaze s ograničenjima i prednostima svake metode. Najznačajnije ograničenje francuske preše je to što vam je potreban još jedan dio opreme za zagrijavanje vode, dok moka lonac može poslužiti i kao vrč i kao filter mehanizam. To ne znači da moka lonac nema svojih nedostataka.

Na primjer, ne možete koristiti mocha lonac s aparatom za toplu vodu u svom uredu, a gotovo uvijek vam je potrebna ohlađena voda da dobijete pravi okus. Kao što vidite, drastične razlike čine stvarne prednosti i mane svake metode usporedivima.

Prednosti francuskog tiska

Daje vam veću kontrolu

Stupanj razrijeđenosti vaše French press kave možete odrediti sami, budući da i talog kave i količinu vode kontrolirate sami. Nasuprot tome, moka lonac se oslanja na toplinu za kretanje vode kroz talog kave. Količina vode se ne može značajno promijeniti zbog veličine spremnika.

Prenosiviji je

Dok moka lonac možete ponijeti bilo gdje, francusku prešu možete ponijeti sa sobom; Potonji je u praktičnom smislu prenosiviji. Drugim riječima, ne treba vam štednjak. Šalica vode iz mikrovalne pećnice može poslužiti za pripremu gurmanske kave ako imate talog kave i francuski preš.

Ima društveno prihvaćanje

Moka lonac izgleda previše primitivno za kuhanje kave jer vodu doslovno kuhate na plamenu. French Press, s druge strane, izgleda sofisticirano, dajući vam slobodu kuhanja kave u gotovo svakom društvenom okruženju. Možete izvući francusku prešu u svoju uredsku smočnicu i nitko neće ni trepnuti. U sličnom okruženju, izvadite lonac za moku i vatrogasac će otići razgovarati s vama. Nemojte ga pitati želi li kavu.

Nedostaci francuskog tiska

Francuski tijeskovi su relativno krhki

Moka lonac možete doslovno baciti i samo oštetiti zid, dok je French press napravljen od stakla i može otpasti i razbiti se, pogotovo ako ste kupili jeftini. To postaje problem jer može poništiti prednost prenosivosti.

Dok French Press kavu možete skuhati bilo gdje gdje ima tople vode; Svoj francuski tisak možete nositi na manje mjesta. Možete se zaštititi od ovog nedostatka nabavom visokokvalitetne francuske preše, kao što je Coffee Gator French Press, koja nije tako sklona lomljenju.

Možda ćete naći razloge u krajnjoj liniji

French Press se ne melje i ovisi o grubosti taloga vaše kave i sili kojom je filter uronjen, osim o kvaliteti filtera. Ovaj nedostatak možete izbjeći tako da se odlučite za grubo mljevenje i koristite malo energije pri zakucavanju. Također je mudro nabaviti kvalitetan filtar za kavu kao što je Boao mrežasti filtar kako biste bili sigurni da vaše piće neće biti preplavljeno talogom kave.

Za kuhanje kave potrebno je više truda

Ako kuhanje svoje šalice ne smatrate terapeutskom praksom, bit će vam frustrirajuće. A u tome je francuski tisak možda najgori krivac. Postat ćete nestrpljivi i navaliti prerano, a završit ćete ne samo s razvodnjenom kavom, već i sa šalicom napunjenom talogom kave. Nažalost, ne postoji način da se eliminira gnjavaža oko pripreme francuskog tiska bez degradacije krajnjeg proizvoda.

Potrebna vam je dodatna oprema za zagrijavanje vode

Iako to može biti prednost u okruženjima gdje je topla voda lako dostupna iz slavine ili uredskog kuhala za vodu, to je nedostatak u svakom drugom pogledu: nošenje više stvari, korakanje i čišćenje posuđa, što nas dovodi do sljedećeg nedostatka .

Čišćenje je noćna mora

Francuske preše poznate su po tome što ih je teško čistiti jer se oslanjaju na cijeđenje s dna. Dodajte tome činjenicu da morate održavati posuđe za grijanje vode i završit ćete s teškim poslom čišćenja.

Teško za korištenje

Budući da se metoda francuskog tiska sastoji od raznih dijelova, od vanjskog grijača vode do unutarnjeg klipa, postoji veća vjerojatnost ljudske pogreške u svakoj točki. U usporedbi s jastučićima, francuska preša je riskantna. U usporedbi s moka loncima, lakše je pokvariti okus.

Prednosti moka lonaca

Lakše ga je koristiti

Mocha lonac radi sam i ima manje pokretnih dijelova u usporedbi s frenč prešom. Sastavljanje French Pressa može biti zastrašujući zadatak ako ga nikada niste koristili. A čak i kada se sastavi, prešanje s pravom količinom pritiska i vremena može biti nezgodno. Moka lonac radi dokle god gori vatra.

Lonac je pogodan za kampiranje

Dok su francuske preše općenito funkcionalnije u gotovo svakom drugom okruženju, moka lonac se može koristiti za kuhanje kave na logorskoj vatri ili čak nakon vrućeg roštilja na drveni ugljen.

Proizvodi bogatiju kavu

Da, možete kontrolirati intenzitet kave s French Pressom, ali ćete gotovo uvijek završiti s relativno razrijeđenom kavom jer je lakše skuhati slabiju kavu s French Pressom. Lonac za moku je pristran u korist intenziteta jer samo mala količina vode proključa kroz talog kave.

Moka posude lako se čiste i održavaju

Moka lonci se lako čiste kao i bilo koje drugo posuđe za grijanje vode. Budući da je košara filtera stalno podignuta, talog kave se gotovo nikada ne lijepi za dno posude. Donju komoru često je potrebno samo isprati, kao i gornju komoru. Područje koje je možda potrebno ribati često je vrlo malo i centrirano.

Održava kavu svježom

Ovo je mala prednost jer ne želite ostavljati kavu u aparatu za kavu na ploči za kuhanje dulje vrijeme. Međutim, usporedite li zadržavanje topline French Pressa s moka loncima, vidjet ćete da su moka lonci vrlo učinkoviti u zadržavanju topline zahvaljujući svom metalnom tijelu.

Aluminij se obično koristi za izradu moka lonaca, koji ima najbolje zadržavanje topline među uobičajenim metalima za posuđe. A budući da je svježina vruće skuhane kave gotovo u potpunosti određena temperaturom kave, činjenica da moka lonci ostaju vrući dulje od francuskih preša sugerira da moka lonac može poslužiti kao privremeno skladište za kofeinski napitak dok francuski pritisnite ne mogu.

Mocha lonci su jeftiniji

Kada je riječ o kuhanju kave, moka lonci su među najpovoljnijim načinima kuhanja kvalitetne kave. Ovo je bolje razrađeno u ovom postu o tome što su moka lonci zapravo i trebate li ih nabaviti. Moka lonci su jeftiniji za izradu od francuskih preša jer ima manje prostora za pogreške.

Na primjer, na francuskoj preši, promjer klipa trebao bi odgovarati stupu cijevi. Mala pogreška u procesu proizvodnje može rezultirati odbacivanjem cijele serije. Takvi komplicirani proizvodi uključuju trošak nedostataka i potencijalne gubitke u proizvodnji u trošku proizvodnje. Moka lonac je dizajniran iz unaprijed izrađenog kalupa, a njegova jeftinija izrada rezultira nižom cijenom.

Nedostaci moka lonaca

Mocha lonci zahtijevaju pravi mlin

Ako meljete vlastiti grah, morate procijeniti koliko ga fino možete samljeti prije nego što se posvetite moka loncu. Moguće je da je mlinac za kavu neupotrebljiv za Moka lonac. Potreban vam je pristojan mlin za oštrice kao što je Baratza Encore Burr Grinder kako biste izvukli najbolje rezultate iz svoje moka posude. Ako kavu kupujete mljevenu, mogli biste pomisliti da se ovaj nedostatak ne odnosi na vas.

Možda ste u određenoj mjeri u pravu, ali na kraju imate nedostatke u pohranjivanju mljevene kave za fino mljevena zrna kave. Manja tla imaju veću površinu, što znači da je veća površina zrna kave u interakciji s okolišem. To dovodi do brze oksidacije, degradacije okoliša i oštećenja kave od vlage.

Jedan od načina da se suprotstavite ovom nedostatku je da udvostručite učestalost kupovine prethodno samljevenih zrna kave i prepolovite količinu taloga kave koju kupujete svaki put. To vam omogućuje da odaberete finije mljevenje bez ugrožavanja svježine svake serije. Naravno, ako već naručujete fino mljevenje i pred kraj svake šarže ste zadovoljni njihovom svježinom ili imate dobar mlinac, ovaj se nedostatak niti ne odnosi na vas.