French Press protiv aparata za kavu – objašnjenje razlika

Jeste li znali da je aparat za kavu izumio negdje oko 1810. godine čovjek koji nije volio čaj i želio je promovirati piće koje nije alkohol?

Mislio sam da je to smiješno jer moja žena pije puno čaja i uvijek se lakomisleno svađamo koji je bolji.

U svakom slučaju, prvi patenti o perkolatoru stigli su sredinom do kraja 19. stoljeća kada se uređaj (u svojim različitim oblicima u to vrijeme) prodavao kućanstvima za potrebe kuhanja kave. Ubrzo je postao najčešći način kuhanja kave u američkim domovima…barem do 1970-ih.

Danas postoji mnogo različitih vrsta perkolatora i oni su bolji nego ikad. Naš favorit ovdje u Gathering Grounds je:

Treba zapamtiti da tehnika kuhanja kave koja je dominirala našom zemljom otprilike tri do četiri generacije mora imati neke ozbiljne prednosti u odnosu na moderne tehnike kao što su kava na kapaljku, espresso na ploči za kuhanje i francuska kava.

Želite znati kada točno preporučujemo perkolator umjesto francuskog tiska? Objasnit ću ti, ostani sa mnom.

Koja je razlika između French Pressa i kave iz perkolatora?

U današnjem članku ćemo usporediti ova dva načina kuhanja kave. Svaki od njih ima drugačiji pristup kavi i svaki ima svoje prednosti i nedostatke.

Počnimo s France Pressom

Ovaj aparat za kavu poznat je pod mnogim drugim nazivima kao što su cafetière, safetière à piston, cafeteria, press vrč, preša za kavu ili klip za kavu, ovisno o tome u kojem dijelu svijeta koristite ovaj vrč.

French Press se ne koristi tako često kao druge vrste aparata za kavu (o čemu će biti riječi u kasnijim člancima). Bez obzira na to, French Press nudi mnoge jedinstvene značajke koje mnogi ljubitelji kave smatraju vrlo korisnima.

Prije svega, French Press je u osnovi cilindrični spremnik, obično napravljen od stakla, s poklopcem s pokretnim klipom točno u sredini. Jedan kraj klipa sadrži finu mrežicu kružnog oblika koja poprima oblik perimetra posude. Cilindrična posuda ima i grlić kroz koji curi svježe skuhana kava.

Naša omiljena francuska preša je Espro preša (izolirana), koja je dizajnirana da spriječi bilo kakve mljevene čestice, bez obzira koliko male bile, iz vaše šalice kave. Ovdje možete vidjeti naš popis izvrsnih francuskih tiskara za više raznolikosti.

Budući da svi znaju što je filter kava i kako se radi, preporučujem da pogledate naš članak French Press vs. Drip kako biste saznali nešto više o tome što je French Press kava.

Radi li French Press bolju kavu?

Postizanje prave kvalitete kave s ovim uređajem počinje od samih zrna kave. Napitci za francuski tisak zahtijevaju grublje mljevenje zrna kave jer sito ne može prosijati kroz mješavinu zrna kave i vode, što rezultira vrlo jakim napitkom lošeg okusa. Uz to, tekućina postaje puno gušća, zbog čega korisnik jače gura klip i posljedično povećava rizik od ozljeda.

Vrlo se preporučuje da veličina mljevenja bude negdje između veličine valjane zobi i krupne soli. Također, korisnici bi trebali uzeti u obzir veličinu svog French Pressa. Osnovno pravilo je 2 grama kave po unci. Na primjer, French Press od 30 unci idealno bi trebao sadržavati 60 grama kave.

Mljevena kava se stavlja u posudu. Mahune se zatim preliju tolikom količinom vruće vode da budu prekrivene. Mješavina se ostavi pola minute da se kava zasiti, što je izraz poznat kao opuštanje. Nakon isteka 30 sekundi, korisnik nastavlja puniti posudu vodom. Upamtite da je još jedno zlatno pravilo kod ove metode omjer kave i vode 1:10. To znači da na svaki gram kave dolazi 10 grama vode. U našem primjeru tada bismo koristili 600 grama vode.

Nakon što ste ulili svu vodu u posudu, ostavite je da djeluje 3 do 3,5 minute. Ovo vrijeme omogućuje kavi da izvuče punu aromu iz zrna kave. Korisnik tada postavlja poklopac sa sitom ili filtrom. Zatim se klip gura prema dolje dok se sva zrna graha ne sakupe. Kada je postupak ekstrakcije dovršen, kuhalo sada može poslužiti svježu kavu.

Tri uobičajene pogreške pri kuhanju French Pressa

Kao što je gore spomenuto, korištenje French Pressa nije raketna znanost. Zapravo je prilično jednostavno. Ipak, svježa šalica možda neće ispasti onakva kakvu želite, uglavnom zbog tri uobičajene pogreške.

Prvo, možda ne meljete grah kako treba. Za pivare početnike to je pogreška koju samo vježba može izbjeći. Pametan savjet je da obratite pozornost na to koliko je lako/teško gurnuti klip prema dolje. Prefino mljevenje zahtijeva pretjerano prešanje i primijetit ćete. Pregrubo mljevenje uzrokovat će da klip ide ravno prema dolje bez imalo napora.

Drugo, mnogi ljudi nisu u stanju pratiti okolnosti. Zapamtite 2 grama po unci i omjer kave i vode 1:10. Naravno, postoji malo prostora za podešavanja, ali bilo što pretjerano sigurno će uništiti okus napitka.

Na kraju, korisnici zaboravljaju odmah natočiti kavu iz preše u šalicu. Ne zaboravite da se zrna još uvijek kuhaju dok je kava još u loncu. To može uzrokovati gorak okus kuhane kave.

Radi li aparat za kavu jaču kavu?

Prema rječniku Mirriam-Webster, definicija riječi procijediti je proći polako kroz nešto što ima mnogo rupa. Iz ove definicije dobivamo ideju o tome kako radi aparat za kavu.

Aparat za kavu bio je najčešće korištena metoda kuhanja kave u Sjedinjenim Državama sve dok se aparat za kavu Mr. Coffee nije pojavio i uništio ga 70-ih. Zapravo, pojam “Cup of Joe” nastao je kada je poznati igrač bejzbola Joe Dimaggio podržao proizvod Mr. Coffee. Od tada je rijetkost vidjeti ljude kako piju kroz perkolatore.

U ovom ćete postu pronaći razlike između perkolatora i aparata za filter kavu.

U osnovi, poput French Pressa, mljevena kava se stavlja na uzdignuti filter sa stupom u sredini. Ovaj stup je mjesto gdje se para stvara kipućom vodom ispod uzdignutog područja gdje se nalazi kava. Na vrhu komore u koju se stavlja kava nalazi se distribucijska ploča, metalna ploča koja olakšava širenje kondenzirane vode na mljevena zrna kave.

Na kraju, voda teče kroz zrna kave i vraća se u vruću vodu, pretvarajući je u biti u kavu.