French Press naspram filter kave: koja je bolja?

Budimo iskreni: aparati za espresso su skupi, a instant kava nije svježa. A ako ste ograničeni proračunom, preostaju vam dvije mogućnosti: francuska preša ili pribor za filter kavu. Oba su jeftina i omogućuju vam kuhanje svježe kave bez odlaska u lokalni kafić. Ali oni nisu isti.

Francuska preša je bolja od filter kave jer vam daje intenzivnu, aromatičnu dozu kofeina, dok je filter kava bolja za proizvodnju manje kisele kave koja nema gorak okus. French press kava odlična je za jutro, dok je filter kava savršena za večer.

U ovom ćete članku saznati sve što trebate znati o usporedbi ta dva pića, uključujući prednosti i nedostatke svakog od njih. Nakon što smo opisali prednosti i nedostatke, zaronimo u situaciju ili kontekst u kojem svaki od njih prevladava.

Prednosti francuskog tiska

Kava za francuski tisak relativno je jeftina i odlična je polazna točka za pripremu vlastite kave bez pribjegavanja instant kavi. U ovom ćemo odjeljku pogledati glavne prednosti korištenja francuske preše za kuhanje kave.

French press kava ima više kofeina

Većina ljudi pije kavu zbog sadržaja kofeina, zbog čega je bezkofeinska verzija napitka čak 12 puta manje popularna. Ako je kofein glavna korist koju se očekuje od kave, French Press kava daleko nadmašuje svoju konkurenciju s više od 86 mg kofeina po šalici. To je uglavnom zato što pokret uranjanja stvara pritisak koji izvlači svaki miligram kofeina koji se razumno ekstrahira iz taloga kave i ulijeva ga u piće.

U nekim slučajevima vaš redoviti unos espressa neće pomoći, ali dvostruka doza može ubrizgati previše kofeina u vaš sustav. U takvim slučajevima, French Press kava odlična je zamjena za espresso ili americano jer može povećati unos kofeina, a da ga ne udvostruči.

Međutim, to nije inherentna dobrobit jer su prekomjerna stimulacija i drugi problemi povezani s previše kofeina. Prednost je samo u tome što više kofeina djeluje za vas na zdrav način. Sve u svemu, ova osobina ga čini idealnim kandidatom za jutarnju kavu.

ukusniji

Zbog svog učinkovitog mehanizma ekstrakcije, French Press ne izdvaja samo kofein iz taloga kave. Također uklanja ulja kave. Kofein je sam po sebi bezukusan, tako da pravi “okus” kave dolazi od ulja ekstrahiranih tijekom procesa kuhanja.

Dio razloga zašto pijete kavu umjesto energetskog pića je njezin okus. A kada imate kavu bez kofeina, razlog vaše konzumacije je 100% okus. U oba slučaja, French Press kava dolazi na prvo mjesto.

Čini koncentriraniji napitak koji se može razrijediti po želji. Također imate veću kontrolu nad gotovim napitkom jer kontrolirate klip, dok je kod drip kave sve izvan vaše kontrole osim količine taloga kave i temperature vode. Dakle, čak i ako želite manje okusa, možete oblikovati svoj proces kuhanja tako da izvuče manje okusa iz kave.

Više antioksidansa

Kava je bogata antioksidansima, a pravilno skuhana šalica French Press kave sadrži više antioksidansa od prosječne kave. Međutim, antioksidansi nisu glavni razlog zašto ljudi piju kavu, pa se o ovoj dobrobiti ne izvještava toliko dobro niti se percipira.

Manji troškovi

Još jedna velika dobrobit francuske kave nema mnogo veze sa zdravljem i budnošću. Ima veze s novcem. Budući da izvlačite najviše iz taloga kave, tehnički plaćate manje za svoju kavu u usporedbi s filter kavom.

Ova razlika je jedva primjetna budući da metodom kapanja možete koristiti istu količinu mljevene kave da biste dobili isti broj šalica (iako s manje esencije). Ali kada usporedite cijenu francuskog tiska s barista aparatima, aparatima za espresso, pa čak i tradicionalnim aparatom za kavu, možete vidjeti mnogo veću razliku u cijeni.

Oduzima manje vremena

French Pressu je potrebno manje vremena za kuhanje od filter kave, iako je ta razlika samo minuta. Za kuhanje francuske kave potrebno je 4 minute, a za kuhanje iste šalice metodom kapanja potrebno je oko 5 minuta. Ovo vrijeme se zbraja kad sumirate kuhanje kave tijekom godine. Ipak, nije to tako velika razlika.

Nedostaci French press kave

Sada kada smo istražili prednosti francuske kave, pogledajmo nedostatke ove metode kako biste mogli donijeti informiranu odluku o njezinoj upotrebi. Imajte na umu da je većina ovih nedostataka izravno povezana s prednostima, što ih čini težim za balansiranje bez negiranja odgovarajućih prednosti.

Nije dosljedno

Jedan od očiglednih nedostataka francuske metode je nešto što možete kušati. Teško je napraviti French press kavu koja ima isti okus svaki put. Od vremena potrebnog prije umakanja do stupnja do kojeg umačete, mnogi čimbenici mogu utjecati na okus vaše kave. Drip kava je mnogo predvidljivija jer imate manje faktora u vašoj kontroli.

Može biti gorak

Ako vam se ne sviđa gorak okus kave, morate uravnotežiti tendenciju francuskog tiska da pretjerano ekstrahira gorka ulja kave. Osim naručivanja drugačijeg pečenja ili arabice i krupnog mljevenja, malo toga možete učiniti u vezi s gorkom French Press kavom. Prelazak na filter kavu savjetuje se ako imate nižu toleranciju na gorčinu.

Lakše se predozirati

Iako je smrtonosno predoziranje kavom gotovo nemoguće, postojao je dvoznamenkasti broj smrtnih slučajeva povezanih s predoziranjem kofeinom. Većina kofeinskih “predoziranja” rezultira mnogo blažim posljedicama, poput porasta tjeskobe i čestih odlazaka u kupaonicu. Ali to definitivno nisu prednosti. Ako inače nemate toliko kofeina, trebali biste izbjegavati francusku kavu.

Može uzrokovati kiselinu

Konačno, kava iz francuskog tiska može uzrokovati kiselost, budući da su gore spomenuta ulja gorke kave uglavnom gorka zbog svoje kiselosti. S jedne strane, francuska kava sadrži više antioksidansa, ali dolazi i s kiselim tlom. Naposljetku, morate odlučiti jesu li antioksidansi vrijedni kiselosti.

Trebate li piti French Press kavu?

French press kava je za vas ako:

• Pijete manje šalica – Ako pijete jednu šalicu dnevno i obično je pijete ujutro, French Press kava može povećati vašu jutarnju energiju.
• Želite sami kuhati jeftinu kavu – French Press i Drip Coffee koštaju isto srednjoročno, ali French Press je dugoročno jeftiniji jer ne morate kupovati filtere.
• Volite intenzivnu kavu – francuska kava je posebno za vas ako volite okus i miris.

Prednosti filter kave

Sada kada smo pokrili sve što trebate znati o French Pressu, pogledajmo prednosti filter kave. Iako nisu sve prednosti filter kave odsutne kod francuske kave, mnoge prednosti koje se odnose na primjenu manjeg fizičkog pritiska u procesu kuhanja jedinstvene su za filter kavu.

Manje je gorak

Budući da se filter kava kuha fizičkim pritiskom na talog kave, ne sadrži ga

Konzistentnije, većina kiselih ulja nalazi se u kavi koja se priprema francuskom prešom. Osim toga, filter kava prolazi kroz filter koji sprječava da ekstrahirana ulja uđu u kavu. Ako volite blaži okus kave, odlučite se za kapajuću varijantu.

Ako ekstrahirate kavu za upotrebu u receptu za čokoladu ili kolač, bljutavi napitak napravljen uz prelijevanje neće funkcionirati. Evo nekoliko primjera u kojima niska gorčina filter kave može biti problem.

• Priprema Frappuccina – Frappe i slični milkshake napitci od kave imaju okus samo po kavi jer je espresso koji se koristi gorak. Okus filter kave može se prikriti mlijekom i šećerom, što je čini lošim dodatkom hladnim napitcima od kave.
• Ispecite kolač – Kolač od kave napravljen s filter kavom ima okus više poput čokoladnog kolača.
• Za strastvene kavopije – Većina ljubitelja kave navikla je na srednje prženi Arabica espresso i njegove derivate. Drip kava imat će vam u najmanju ruku neobičan okus.

Nije li to ludo

Opet, nedostatak fizičkog pritiska na talog kave i prisutnost filtera sprječavaju da filter kava postane kisela. Budući da se kiseli sastojci otpušteni pri kraju drže podalje od taloga kave, a ono što se otpusti iz taloga zadržava filtar za filter kavu.

Ta je prednost neosporna, ali ne privlači nikoga tko ne pati od kiselosti nakon kave iz francuskog tiska. Čak i ljudi zainteresirani za manje kiselu kavu probaju prosječni napitak za espresso aparat i smatraju da je dovoljno uravnotežen.

Ima postojan okus

Kava pripremljena metodom kapanja dosljedna je pod uvjetom da veličina mljevenja i količina budu dosljedni. Nasuprot tome, French Press rezultira nedosljednom kavom koja je ponekad prejaka, a ponekad prihvatljivo mekana. Budući da ne kontrolirate fiziku kuhanja kave s kapanjem, lakše je postići dobre rezultate ako razumijete pravilno porcioniranje.

Nije li tako skupo

Filter kava ima prednost jer je jedan od najjeftinijih načina za kuhanje kave odmah. Ako preskočite pribor i samo koristite filter za kavu i šalicu za kuhanje, Drip Coffee košta nekoliko dolara po šalici. Međutim, budući da morate nastaviti kupovati papirnate filtre, ukupni trošak francuske preše se srednjoročno izjednačava i premašuje ga dugoročno.

Nedostaci filter kave

Sada kada smo pokrili prednosti filter kave, pogledajmo glavne nedostatke koje trebate uzeti u obzir prije nego što nabavite set filter kave.

Kava nije tako jaka

Budući da se filter kava ne ekstrahira pritiskom klipa, ona sadrži manje esencije kave i slabija je. Ako nikad prije niste pili kavu, zapravo je zdravije naviknuti se na filter kavu, koja ima oko 20 mg manje kofeina po šalici. Ali ako ste pili kavu neko vrijeme, možda će vam se filter kava učiniti malo slabijom. Da biste dobili istu količinu kofeina kao piće za bariste, potrebna vam je 1,5 šalica filter kave.

Košta 25% do 50% više

Budući da vam treba više filter kave, na kraju ćete upotrijebiti više taloga kave, a ne iskoristite sav sadržaj. Zbog toga filter kava košta više ako je koristite uz zadržavanje unosa kofeina. Ali ako imate isti broj šalica kao prije, ne košta više od francuske preše. Možete koristiti finije mljevenje kako biste osigurali da dobijete više kofeina iz filter kave, tako da je ovaj nedostatak ograničen.

Još uvijek morate kupiti filtere

Nedostatak koji se ne može izbjeći kada se odlučite za filter kavu je potreba za filterom. Budući da uvijek morate kupiti nove filtere, dugoročno gledano postoje dodatni troškovi za svaku šalicu filter kave. Ne postoje nikakvi troškovi povezani s francuskom kavom osim taloga i vode, što je dugoročno čini unosnijom.

Trebate li filter kavu?

Svatko tko voli piti kavu navečer ili nije naviknut na visok sadržaj kofeina u napitcima od kave iz trgovina ili francuske preše, trebao bi koristiti filter kavu. Idealna je i ako od obične kave dobijete žgaravicu. Koristeći 1,5 šalicu filter kave umjesto šalice francuske kave, možete dobiti kofein koji želite bez kiselog dna.