Engleski doručak čajni džem s malinom

Jedna od mojih najbližih prijateljica čaja, Connie iz Tea in Spoons, ovaj mjesec slavi rođendan. Htjela je stvoriti nešto zabavno za svoj blog o čaju i zamolila me da joj se pridružim. Nakon nekoliko mozganja odlučili smo napraviti pekmez s čajem jer je Connie veliki ljubitelj pekmeza. Sada već vjerojatno znate da sam opsjednuta pogačicama, a džem je jedan od najboljih priloga. Oboje uživamo u crnom čaju ujutro, pa smo se odlučili poigrati s čajem za doručak za ovaj recept za džem. Recept u nastavku je za malu količinu džema od čaja za engleski doručak s malinama. Connie je umjesto toga napravila sličnu verziju s jagodama. Nakon toga svakako posjetite njezin blog i po ovaj recept!

Htjeli smo ovaj recept za džem od čaja održati što jednostavnijim. Stoga nisu potrebni pektin ili konzerve. Mala serija će dati oko 7-8 unci.

U njemu možete uživati ​​unutar 1 tjedna, ali sretno u pokušaju da ga održite toliko dugo kad je tako ukusan!

Ovaj džem od crnog čaja od malina i engleskog doručka opor je i sladak sa zemljanim notama svježe skuhanog crnog čaja i naznakama trpkosti.

Osim što smo dodali dubinu i složenost, Connie i ja otkrili smo da je čaj za doručak od slada zapravo pomogao uravnotežiti cjelokupni okus tako da džem nikada nije bio presladak ili previše oštar.

Pekmez od čaja od 5 sastojaka

Evo što vam je potrebno:

– engleski čaj za doručak
Izvorno je ovaj recept trebao zahtijevati cijeli crni čaj, ali Connie iz Tea at Spoons obavila je početno testiranje i otkrila da su se okusi čaja izgubili u pekmezu. Vrećice čaja ili CTC (Cut Tear Curl) čaj djelovali su puno bolje!

Na ovom popisu postoji nekoliko preporuka za vrećice čaja za engleski doručak koje bi bile dobre za ovaj recept.

– Voda
Svježe prokuhana voda (100°C ili 212°F) za pripremu čaja.

– maline
Ja sam koristila svježe maline, ali slobodno probajte smrznute ako nemate svježe! Za svježe maline prije upotrebe oprati i prepoloviti.

– Šećer
Conny i ja koristile smo granulirani šećer za ovaj recept. Nismo ga testirali s drugim alternativama šećeru.

– sok od limuna
Dodavanje soka od limuna snižava pH mješavine džema i potiče želiranje.

7 načina korištenja džema od čaja za engleski doručak s malinama

1) Premažite na svježe pečene pogačice. Svakako ga isprobajte s mojim klasičnim engleskim pogačicama, ali ovdje možete pronaći i više recepata za pogačice.

2) Tostirajte narezani kruh ili engleske muffine i uživajte na vrhu za doručak.

3) Nanesite pjenu na vrh palačinki ili vafla.

4) Poslužite uz sir, krekere, meso i voće. Pekmez je izvrstan na dasci za meso!

5) Pretvorite sladoled ili jogurt umiješanjem džema od čaja.

6) Sendvič sa pečenim pekmezom i sirom

7) Koristite ovaj džem od čaja u receptima za deserte koji zahtijevaju džem kao što su kolačići, muffini, štanglice, kolači itd.

Kako čuvati pekmez od čaja u malim količinama

Kada ste završili s pripremom pekmeza, ulijte ga u čistu staklenku i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, zatvorite staklenku i čuvajte džem od čaja u hladnjaku.

Bit će dobar barem 1 tjedan. Pijem ovaj džem tjedan i pol i još uvijek je divan!

Kako napraviti džem od čaja

Kuhajte crni čaj English Breakfast u svježe prokuhanoj vodi 4-5 minuta ili preporučeno vrijeme, ovisno o marki koju koristite.

Obavezno ga pokrijte tijekom namakanja kako bi čaj mogao zadržati toplinu i pravilno otpustiti svoju punu aromu.

Uklonite vrećice čaja ili procijedite listove čaja. Zatim stavite natopljeni engleski čaj za doručak u malu tavu na srednje jaku vatru s malinama i šećerom.

Pustite smjesu da vrije oko 15-20 minuta. Maline blendajte dok se kuhaju, stalno miješajući kako ne bi ostalo previše velikih komadića voća u pekmezu. Džem će se u ovoj fazi zgusnuti.

Smanjite vatru i dodajte svježi limunov sok.

Maknite s vatre kada postigne željenu gustoću. Stavite džem za engleski doručak od malina u čistu staklenu posudu. Ostavite da se ohladi prije zatvaranja.

Pekmez čuvati u hladnjaku. Iskoristite unutar 1 tjedna ili tako nešto.

Uživajte u ovom džemu prožetom čajem na svježe pečenim kolačićima, tostu, muffinima i više!

Džem od čaja bez sjemenki

Ako više volite džem bez sjemenki, jednostavno procijedite smjesu od malina nakon kuhanja kako biste uklonili što više sjemenki prije mućkanja. Inače ostavite kako jest.

Često postavljana pitanja

Kako da znam da je džem gotov?

Postoji nekoliko načina na koje to možete utvrditi:

1. Termometar za slatkiše – Provjerite temperaturu džema dok se kuha. Trebalo bi doseći 220F. Šećer na ovoj temperaturi stvara gel.
2. Test smrzavanjem – ako nemate termometar za slatkiše, Connie iz Tea in Spoons isprobala je ovu metodu. Stavite žlicu ili tanjur u zamrzivač, a zatim stavite komad džema na tanjur ili poleđinu žlice da isprobate kako će izgledati kad se stvrdne.
3. Budite pažljivi – povremeno promiješajte lopaticom i gledajte kako bi džem mogao skliznuti. Tanko i tekuće znači da još nije gotovo. Pripazite na guste kapljice koje sporo cure.

Ipak, preporučujem opciju 1 ili 2 ako prvi put radite domaći džem. Nakon nekoliko pokušaja moći ćete sami vidjeti je li konzistencija odgovarajuća.

Ne volim slatki pekmez. Mogu li koristiti manje šećera?

Savjetujemo vam da to ne učinite jer nismo testirali ovaj recept s manje šećera. Količinu šećera ne treba mijenjati jer uvelike utječe na konzistenciju džema.

Međutim, možemo reći da korištenje crnog čaja za engleski doručak u ovom receptu pomaže malo smanjiti slatkoću.

Želim da ovaj džem duže traje. Može li se sačuvati?

Siguran! Obavezno ostavite oko četvrt inča zračnog prostora u staklenci prije zatvaranja. Na ovoj stranici potražite korisne savjete za konzerviranje.

Nisam ljubitelj malina. Mogu li isprobati ovaj recept za džem od čaja s drugim voćem?

Zaputite se u Tea in Spoons i isprobajte Strawberry English Breakfast Tea Jam!

Teško je reći bi li drugo voće odgovaralo ovom receptu bez testiranja, budući da razina prirodnog pektina i kiseline varira i to će utjecati na stvrdnjavanje pekmeza.

Na primjer, jagode i maline imaju malo pektina, pa im je potrebna pomoć pri zgušnjavanju. Iz tog razloga se dodaje limunov sok jer je tako najlakše dodati i pektin i kiselinu.

Sastojci

• 4 vrećice čaja za engleski doručak ili 2 žlice listova čaja (CTC preporučuje)
• 1/2 šalice vode, svježe prokuhane
• 2 šalice (1 litra) malina, opranih i prepolovljenih
• 1 šalica granuliranog šećera
• 1 žlica svježeg soka od limuna