Chemex protiv Aeropressa: Što čini bolju kavu (ažurirano)

Ako ste strastveni kavopija, najvjerojatnije kod kuće imate nešto što može skuhati pristojnu šalicu kave, vjerojatno je prilično funkcionalno i ima umjeren dizajn. Uostalom, kava je uglavnom samo voda filtrirana kroz mljevena zrna, zar ne?

U Gathering Groundsu želimo vas educirati o kavi jednako kao što vam želimo pružiti najbolju šalicu kave. Imamo dva zanimljiva aparata za kavu o kojima vam možemo reći i zašto nude drugačije iskustvo s vašom kavom u smislu dizajna, funkcije, vizualne privlačnosti i što je najvažnije, šalice kave odličnog okusa.

Ova dva specijalizirana aparata za kavu su Chemex i Aeropress.

Za početak, Chemex i Aeropress izvrsni su aparati za kavu. Oba su dobro osmišljena, jednostavna i učinkovita, a uz malo vježbe, od svakog možete dobiti izvrsnu šalicu kave.

Koja kava je najbolja?

Dva su vrlo različita aparata za kavu, svaki dizajniran za različite rezultate. Koji je najbolji stvar je mišljenja, no evo nekoliko stvari koje trebate uzeti u obzir kada odlučujete koji je najbolji za vas.

• Chemex je dizajniran za kuhanje znanstveno ispravne kave. To je u biti laboratorijski dio opreme dizajniran za proizvodnju najbolje šalice kave uz minimalan napor i težak stožasti filter.
• Aeropress je drugačija zvijer, složenijeg je dizajna i ima za cilj postići kavu u stilu espressa kuhanjem zrna pod pritiskom mlaza. Imajući to na umu ciljaju na različite stvari, Chemex kava je čista i blaga dok Aeropress radi male količine jače kave.

Možda ćete željeti vidjeti specifikacije i pojedinosti o Aeropressu ovdje.

Hajdemo ispitati kako Chemex još malo priprema kavu

Još 1941. ekscentrični kemičar po imenu Dr. Peter Schlumbohm ima ludu ideju za kuhanje kave. Želio je šalicu kave bez taloga fantastičnog okusa i želio je izumiti novi aparat za kavu prema svojim standardima. Kroz razvoj s pokušajima i pogreškama, Schlumbohn je stvorio jednostavnu staklenu posudu u obliku pješčanog sata koja lako filtrira vodu kroz mljevena zrna bez opasnosti od kontaminacije sedimentom i mijenjanja okusa kave. Staklenka je izrađena od neporoznog borosilikatnog stakla, pričvršćena drvenim ovratnikom i trakom, te je ostala vjerna svom dizajnu zadnjih 70 godina.

Iako ovaj dizajn zvuči prilično jednostavno, vizualna privlačnost staklenke pješčanog sata s ovratnikom i kravatom predstavljena je kao dio stalne zbirke u njujorškom Muzeju stakla Corning, a Institut za tehnologiju Illinois također ju je odabrao kao jednu od 100 najboljih dizajnirani proizvodi modernog doba. Drveni ovratnik pruža toplinski izolirano područje za držanje vruće posude, a istovremeno nudi sofisticirani vizualni stil za razliku od bilo kojeg drugog aparata za kavu.

Kuhanje šalice kave s Chemexom je jednostavno. U ponudi imaju poseban filter koji dobro pristaje u grlo Chemex aparata za kavu, u filter stavite svoja mljevena zrna, a zatim zrna prelijte vrućom vodom. Gravitacija polako pokreće vodu kroz zrna i filter kako bi se stvorila ukusna šalica kave bez nakupljanja ili poboljšanja okusa iz neporoznog staklenog spremnika.

Kada završite s kuhanjem kave, čišćenje Chemexa jednostavno uključuje pravilno odlaganje filtra i pranje spremnika. Skinete drveni ovratnik i kravatu, zatim ih možete oprati ručno ili staviti u perilicu posuđa i spremni ste.

Je li Aeropress uopće sličan Chemexu?

Kada ste u žurbi po prvu jutarnju šalicu kave, čekanje da gravitacija polako skuha vašu šalicu može postati izluđujuće. Aeropress aparat za kavu ima za cilj smanjiti to čekanje i natjerati vas da prvu šalicu popijete prije nego kasnije.

Aeropress način kuhanja kave uključuje miješanje vruće vode (idealno na ~175 stupnjeva F) i taloga kave u velikoj komori, miješanje žlicom 10 sekundi, zatim procjeđivanje vode s okusom kroz filter u vašu omiljenu prešu za šalicu ili šalicu. Komora i filtar zadržavaju talog kave i propuštaju samo vodu za šalicu kave izvrsnog okusa, bez opasnosti od naslaga na dnu vaše šalice ili nakupljanja iz spremnika. Okus je bez gorčine i s vrlo niskom kiselošću, što je odlično za one koji trebaju manje kiselu kavu.

Jedna od zanimljivosti Aeropress aparata za kavu je da je prenosiv. Dok je Chemex izrađen od stakla, Aeropress je izrađen od izdržljive plastike bez BPA i ima vlastitu torbu za nošenje u kojoj se lako nosi s mjesta na mjesto. Čini se da ga kupci vole za kampiranje, putovanje s ruksakom, vožnju čamcem ili jednostavno putovanje općenito. Uz najlonsku torbicu, možete kupiti osnovnu vrećicu kave i filtere za putovanje s torbom.

Aeropressu treba nekoliko sekundi da se očisti ručnim pranjem, a može se prati i u perilici posuđa ako ga ubacite nakon jutarnje šalice i bacite se na posao.

Oba aparata za kavu su lako prenosivi i ne zahtijevaju struju

Pa, sličnosti su ovdje u tome što i Chemex i Aeropress nude jeftine i prijenosne alternative tradicionalnim električnim aparatima za kavu, pri čemu Chemex daje Auto-Drip aparatima nešto za novac, a Aeropress koji se prodaje kao ekvivalentna zamjena za espresso postaje mocha lonac .

Ipak, ako volite filter kavu ili espresso, ali nemate novca ili prostora za kupnju aparata za posao, onda su oni odlična opcija za imati pri ruci.

Dakle, koji je najbolji?

Aeropress priprema kavu u stilu espressa koja je sličnija moki na ploči štednjaka nego pravom espressu iz aparata. Kuha se ručno pod pritiskom, tako da je proces kuhanja brz i mikrofiltriran kako bi se dobila vrlo čista šalica. Tlak koji se stvara tijekom procesa kuhanja je prenizak da bi se izvukla ulja iz zrna, a filtri sprječavaju prolaz gotovo svih nečistoća, što vam omogućuje da popijete cijelu šalicu kave.

Dok Aeropress priprema dobru kavu, nekima bi se mogla činiti da je pomalo slaba – poput dugo otegnutog lungo espressa. Ovo se može spriječiti jednostavnom upotrebom više kave nego što je preporučeno u uputama. Metoda je vrlo svestrana, a takva je i proizvedena kava. Ako volite kavu s mlijekom ili trebate nahraniti obitelj s različitim preferencijama, tada vam Aeropress daje bazu u stilu espressa za kuhanje svih vrsta kave, čak i ledene kave.

Chemex jako dobro priprema kavu za preljev, koristeći teške filtre kako bi se omogućila upotreba finije mješavine od većine drugih kava za preljev bez ulaska taloga u šalicu. Znanstveni pristup kavi rezultira čistom šalicom kave punog okusa bez gorčine. Rezultati su izvrsni kada tražite običnu kavu, ali bez visoke cijene ili nepotrebne gnjavaže.

I Chemex i Aeropress jednostavni su za čišćenje, mali su i pristupačni, što ih čini odličnim dodacima vašem uobičajenom napitku. Koji je najbolji ovisi o aparatu za kavu koji želite imitirati.

Teško nam je preporučiti jedan nad drugim

Dakle, eto vam ga. To je tvoja odluka. Pravi aparat za kavu za vas ovisi o vrsti kave koju želite kuhati i kako je želite koristiti, ali ne mislimo da možete puno pogriješiti s bilo kojom od ovih opcija.

Kuhate neku vrstu “duge kave” ili kave koja se konzumira u većim porcijama. Drugi proizvodi varijantu “kratke kave”, poznatu i kao espresso, namijenjenu konzumiranju u manjim količinama.

Jabuke protiv naranči.

Ako želite čistu šalicu, onda Chemex daleko pobjeđuje. Konus na Chemexu uopće ne dopušta blatu ili mulju da uđu u vašu šalicu.

svestranost

Možete kuhati dobru kavu i s Chemexom i s Aeropressom, ali kava koju proizvodi Aeropress je pobjednik u pogledu svestranosti. Ako ste ljubitelj Americana, cappuccina ili lattea, onda ih sve možete napraviti i s Aeropressom, pod uvjetom da imate mogućnost zagrijavanja mlijeka. Sva ova pića su na bazi espressa, a Aeropress je kava u stilu espressa.

jednostavnost korištenja

Aeropress je malo kompliciraniji aparat za kavu, pa je potrebno nekoliko koraka više u uputama kako bi se dobio željeni rezultat. Stoga je dobro što dolazi s izvrsnim uputama i mnoštvom filtera kako bi vaše vježbanje bilo barem malo manje dosadno i skupo. Chemex je mnogo jednostavniji stroj, najsloženiji dio je vjerojatno pravilno savijanje filtra i to dva savijanja – osim ako ne preskočite taj dio i kupite već presavijene. Upute su duge 4 koraka i vrlo su jednostavne stvari.

vrijednost za novac

Aeropress je najjeftiniji za kupnju i najjeftiniji za zamjenske filtere. Razlika u cijeni nije velika da biste dobili onu vrstu kave koju preferirate, ali cijena Chemex filtera je znatno skuplja.

Dok Aeropress filtre možete dobiti za otprilike ekvivalent greške zaokruživanja, Chemex filtri (jer su puno teži i zahtijevaju puno više papira) znatno su skuplji.

To ipak ne čini Chemex skupim, vjerojatno biste ga mogli koristiti godinu dana i lako zaraditi novac na onome što ste uštedjeli na kavi za poneti. Međutim, ako ga izostavite na poslu i dopustite drugim ljudima da ga koriste, svakako vrijedi razmisliti o tome.