Cappuccino vs Mocha

Oni od vas koji gaje posebnu sklonost kofeinu sigurno će jamčiti za kavu i čokoladu. Posebna aroma kojom odiše piće s kofeinom daje poseban obol koji vas energizira i osvježava. Cappuccino i mocha dva su favorita koje ljubitelji kofeina ne smiju propustiti.

Cappuccino vs Mocha

I cappuccino i mocha su topli napitci na bazi espressa. Glavna razlika između ova dva je u sastojcima. Dok cappuccino ima čisti okus kave, mocha ima čokoladni okus kave. Ako volite gorčinu espressa, uzmite cappuccino. Za ljubitelje šećera, ima li boljeg izbora od šalice mokke.

Što je cappuccino?

Cappuccino je vrsta talijanske tople kave koja se priprema od espressa. Prvo se pojavio u Europi 1930-ih, ali je postao popularan oko 1950-ih. Riječ cappuccino potječe od talijanske riječi “cappuccio” i znači napa. To je zato što baristi tradicionalno prave pjenu na vrhu cappuccina.

Cappuccino je troslojno piće, pri čemu svaki sloj sadrži različite sastojke. Osim espressa u donjem sloju, ovo piće ima i pjenasto mlijeko u srednjem sloju i pjenu u gornjem sloju.

Za pripremu cappuccina možete koristiti i nemliječne zamjene za mlijeko ili vrhnje. Piću možete dodati poseban okus posipanjem cimeta ili mljevene kave po vrhu.

Kako se priprema cappuccino?

Za pripremu cappuccina potrebni su vam sljedeći sastojci.

• Zamjena za mlijeko/vrhnje/povrće
• Mljeveni materijal za espresso kavu
• Cijev za paru / električna miješalica
• Aparat za espresso kavu / aparat za kapanje
• sirup za okus (po želji)

U nastavku su navedeni koraci za pripremu cappuccina.

1. Zagrijte mlijeko na srednje jakoj temperaturi dok ne dosegne 160 stupnjeva Fahrenheita.
2. Pažljivo zapjenite mlijeko štapićem dok ne dobijete željenu količinu pjene. Možete koristiti i električni uređaj ako nemate cijev za paru. Nastavite tući dok ne dobijete željenu količinu pjene.
3. U međuvremenu možete pripremiti espresso. Na svakih 5-6 unci vode, morate dodati oko dvije žlice mljevenog espressa. Zatim možete pripremiti kavu u aparatu za espresso. Ako ga nemate, umjesto njega možete koristiti aparat za kapanje. Nakon što se skuha, espresso možete puniti izravno u šalicu za cappuccino. Samo pazite da napunite samo 1/3 šalice.
4. Nakon što ste skuhali espresso, možete ga preliti mlijekom na pari. Trebate ga ulijevati kružnim pokretima da se espresso pomiješa s mlijekom. Sada možete polako dodavati pjenu. Po potrebi u pjenu možete dodati i aromu. Neki baristi čak rade latte art kako bi pružili vizualnu poslasticu.

Što je mocha?

Mocha je piće na bazi espressa koje sadrži toplu čokoladu i mlijeko. Naziva se još i Caffe Mocha ili Mochaccino. Vjeruje se da ovo ime dolazi od jemenskog grada Mocha, koji je bio jedno od središta trgovine kavom.

Za razliku od cappuccina, koji ima fiksnu formulu pripreme, mocha vam omogućuje da ga prilagodite svojim željama. Budući da u jako kuhani espresso dodajete mlijeko i čokoladu, moka ima gorko-sladak okus.

Kako se radi mocha?

Za pripremu moke potrebni su vam sljedeći sastojci

• Zamjena za mlijeko/vrhnje/povrće
• Samljeti espresso kavu
• Sirup od vruće čokolade
• cijev za paru
• Tradicionalni aparat za espresso kavu / aparat za espresso kavu na štednjaku / aparat za espresso kavu u kapsulama
• nadjev po izboru.

Slijedi opis procesa izrade moke.

1. Ulijte vrući čokoladni sirup u šalicu za posluživanje.
2. Stavite mljevenu kavu u espresso aparat i iscijedite dva espressa u šalicu. Ako nemate tradicionalni aparat za espresso, možete koristiti aparat za espresso na ploči za kuhanje ili aparat za espresso u kapsulama. Vrući espresso se miješa s vrućom čokoladom, što rezultira ukusnom mješavinom kave i čokolade. Možete ga čak i pomiješati za savršenu mješavinu.
3. Sada možete početi pjeniti mlijeko. Mlijeko treba kuhati na pari dok ne dobijete pristojnu količinu pjene, a to je dok ne dosegne 165 stupnjeva Fahrenheita. Za pjenjenje možete koristiti parnu mlaznicu.
4. Nakon što ste mlijeko skuhali na pari, možete ga polako prelijevati preko smjese espressa i čokolade. Nakon izlijevanja trebali biste imati tanak sloj pjene na površini.
5. Sada moku možete ukrasiti dodacima po vašem izboru. Možete dodati sirup od tamne, bijele ili mliječne čokolade, cimet ili čak čokoladne posipe.

Koje su sličnosti između Cappuccina i Mocha?

Glavna sličnost između cappuccina i moke je u tome što su oba pića na bazi kave. Oba pića koriste espresso kao bazu.

Mlijeko kuhano na pari još je jedan uobičajeni sastojak cappuccina i mocha. Zapjenjeno mlijeko možete pripremiti zagrijavanjem i prozračivanjem dok ne poprimi mliječnu i kremastu konzistenciju. Ali udio zapjenjenog mlijeka je drugačiji za cappuccino i mocha.

Koje su razlike između cappuccina i mocha?

I cappuccino i mocha su topli espresso napitci. Ali postoje neke velike razlike između to dvoje.

Glavna razlika između cappuccina i mocha je okus. Cappuccino ima gorak okus jer mu se ne dodaju šećer ili zaslađivači. To je kremasti napitak s jakim okusom kave.

Mocha, s druge strane, dolazi s bazom od čokoladnog sirupa. Ovaj sirup se miješa s espressom, dajući mu gorko-sladak okus. Čokoladno – okus kave je vrhunac moke.

Stoga je cappuccino dobar izbor za one koji vole okus kofeina. Ako kofeinu želite dodati slatkasti štih, moka je odličan izbor.

Kod pripreme cappuccina treba se pridržavati ustaljenog recepta. Šalica cappuccina treba sadržavati 1/3 šalice espressa, 1/3 šalice mlijeka i 1/3 šalice pjene. Jedina dopuštena izmjena cappuccina je zamjena punomasnog mlijeka obranim mlijekom ili biljnom zamjenom. Ako promijenite bilo koji od navedenih omjera, piće postaje potpuno drugačije.

Dodate li espresso i mlijeko u istom omjeru, dobit ćete espresso macchiato. Ako u espresso bez pjene dodate dvostruku količinu mlijeka, on će biti mat bijele boje. Dodate li pjenu, piće će se pretvoriti u caffee latte. Dakle, da biste pripremili cappuccino, omjer espressa, mlijeka i pjene bi trebao biti pravi.

Ali za razliku od cappuccina, mocha je fleksibilnije piće. Sirup od mliječne čokolade kao bazu možete zamijeniti bijelom ili tamnom čokoladom. Možete preliti moku šlagom, marshmallowom ili komadićima čokolade.

Mocha se sastoji od 2 doze espressa, napravljenih od dvije žlice mljevenog espressa. To čini oko ⅖ ukupne zapremine pića. Obično je potrebno 20-25 sekundi da skuhate 2 espressa u aparatu za espresso. Ovo zajedno s čokoladnim sirupom čini moku jakim pićem.