Čajevi s visokim sadržajem kofeina: prirodna alternativa kavi

Popis čajeva s visokim udjelom kofeina i njihov sadržaj kofeina predstavljen je u ovom članku.

Osim toga, naučit ćete o glavnim karakteristikama čajeva s visokim udjelom kofeina, a na kraju ćemo razgovarati o nekim važnim točkama koje morate zapamtiti o kofeinu i čaju.

Ključne značajke Matcha, crni, zeleni, bijeli, oolong i pu-erh čaj najpopularniji su čajevi s kofeinom. Yerba mate jedan je od najpopularnijih biljnih čajeva bogatih kofeinom. Sadržaj kofeina u čaju mijenja se ovisno o tome kako se kuha (temperatura vode, vrijeme namakanja), omjeru lista i vode, koriste li se listovi ili vrećice čaja itd.

Čajevi s kofeinom

Koji čajevi sadrže najveći udio kofeina? Naši vrhunski čajevi s visokim udjelom kofeina uključuju:

• Yerba Mate (70-85 mg kofeina po šalici)
• Matcha (38-88 mg kofeina po šalici)
• Pu-erh (60-70 mg kofeina po šalici)
• Crni (40-80 mg kofeina po šalici)
• Oolong (16-55 mg kofeina po šalici)
• Zeleno (20-50 mg kofeina po šalici)
• Bijeli (13-75 mg kofeina po šalici)

Sada pogledajmo neka od svojstava ovih čajeva s visokim udjelom kofeina!

Yerba Mate čaj (70-85 mg)

Yerba Mate je biljni čaj od Ilex paraguariensis lišće i grane biljke. Ova biljka je porijeklom iz Južne Amerike i koristi se za pripremu nacionalnih pića Argentine, Paragvaja, Uragvaja i južnog Brazila.

Također, yerba mate je šest prema jedan više od kave u ovim zemljama.

Tradicionalno, yerba mate se konzumira iz tikve i pije kroz metalnu slamku (Bomba) opremljen sitom na dnu za prosijavanje komadića lišća.

Yerba mate često se opisuje kao napitak koji kombinira energizirajuća svojstva kave s blagim okusom običnog čaja, ljekovitim svojstvima biljnog čaja i ugodnim aspektom čokolade.

Yerba mate čaj ima oko 70-85 mg kofeina po šalici (8 unci), više od crnog čaja, ali manje od kave.

Kao i kod svakog pića napravljenog od biljke koja sadrži kofein, sadržaj kofeina će varirati ovisno o vrsti biljke, načinu na koji je obrađena i kako je kuhana.

Dok konzumenti kave često osjećaju kofeinsku tremu ili krah nakon kave, to nije slučaj s onima koji piju mate. Drugim riječima, yerba mate daje više energije od šalice kave bez negativnih učinaka povezanih s kavom.

Matcha čaj (38-88 mg)

The Camellia sinensis Biljka se koristi za izradu matche, vrste japanskog zelenog čaja. Dobiva se finim mljevenjem listova zelenog čaja.

Dvije su ključne razlike između matche i običnog zelenog čaja:

• Kako biljke zelenog čaja rastu u sjeni, mijenjaju se okus, razine L-teanina i kofeina.
• Nakon berbe i sušenja uklanjaju se žilice i peteljke, a list čaja melje u fini prah.

Kada pijete matchu, sav list čaja se potroši. Kao rezultat toga, sadrži nevjerojatnu količinu kofeina, u rasponu od 38 do 88 mg po šalici.

Poznato je da sadržaj kofeina u čaju uvelike varira ovisno o tome kako su listovi napravljeni i kako se čaj kuha.

Kada pijete matchu, također dobivate razne druge hranjive komponente, kao što su polifenoli i antioksidativna aminokiselina L-teanin.

Sadržaj kofeina u Matchi daje energiju, dok sadržaj L-teanina potiče smirenost, fokus i produktivnost. Osim toga, ova aminokiselina, prirodno prisutna u biljci čaja, može pomoći u odgađanju valova energije, što rezultira glatkom i dužom produktivnošću.

Pu-erh čaj (60-70 mg)

Pu-erh čaj, poznat i kao Pu’er čaj, je fermentirani čaj koji se tradicionalno proizvodi u kineskoj provinciji Yunnan.

Ovaj čaj je prirodno odležao i fermentirao. Pu-erh čaj najoksidiranija je vrsta čaja, a poput izvrsnog vina, ovaj se list čaja poboljšava s godinama, što rezultira glatkijim okusom.

Neki od najskupljih i najrjeđih pu-erh čajeva odležavali su više od 50 godina. Pu-erh čaj se često prodaje kao zbijeni “kolač” od lišća čaja, iako se može kupiti i u rinfuzi.

Sadržaj kofeina u šalici pu-erh čaja od 8 unci kreće se od 60 do 70 mg.

Sljedeći visokokofeinski čaj na popisu ima nešto manje kofeina od puerh čaja, ali samo neznatno.

Crni čaj (40-80 mg)

Kada ljudi u zapadnom društvu govore o čaju općenito, često misle na crni čaj. Izrađen je od Camellia sinensis Biljka i često se miješa s drugim biljkama za stvaranje raznih okusa uključujući Earl Grey, English Breakfast i Chai.

Općenito, crni čaj je snažniji, moćniji i aromatičniji od zelenog čaja.

Boja skuhanog crnog čaja može varirati od jantarne preko crvene do tamno smeđe, a njegov profil okusa može varirati od pikantnog do slatkog, ovisno o tome koliko je dugo oksidirao i kako je bio toplinski tretiran.

Tipična šalica crnog čaja od 8 unci sadrži između 40 i 80 mg kofeina. Općenito, većina crnih čajeva sadrži oko 50 mg kofeina po šalici.

Opet, imajte na umu da vrsta i kvaliteta lišća crnog čaja može rezultirati različitim količinama kofeina. Stoga se ove brojke mogu mijenjati ovisno o izvoru.

Oolong čaj (16-55 mg)

Oolong čaj je tradicionalni kineski čaj napravljen od lišća oolong čaja Camellia sinensis djelomično oksidirane biljke.

Stupanj oksidacije oolonga varira između 8% i 80% ovisno o tehnici izrade čajnog majstora.

Kao rezultat toga, profil okusa nekih oolonga može više podsjećati na svježi zeleni čaj (manje oksidiran), dok drugi mogu više podsjećati na sladni crni čaj (više oksidiran).

Oolong čaj ima nešto više kofeina od zelenog čaja, ali manje od crnog čaja – obično između 16 i 55 mg po šalici od 8 unci.

Lagano oksidirani oolong može sadržavati manje kofeina (slično zelenom čaju), dok jako oksidirani oolong može sadržavati više kofeina (slično crnom čaju).

Ovdje je detaljan članak o kofeinu u oolong čaju.

Zeleni čaj (20-50 mg)

Zeleni čaj ima manje kofeina nego oolong ili crni čaj. Sadržaj kofeina u 230 ml zelenog čaja je približno 35 mg.

Međutim, to može varirati. Zbog činjenice da se kofein prirodno nalazi u zelenom čaju, količina značajno varira ovisno o sorti biljke čaja, njezinim uvjetima uzgoja i metodi kojom se prerađuje i kuha.

Na primjer, čaj od starijih listova često sadrži manje kofeina od čaja od mlađih listova.

Točna količina u porciji od 8 unci može biti u rasponu od 20 do 50 mg. Prednost manje kofeina je u tome što možete popiti nekoliko šalica zelenog čaja tijekom dana.

Samo iz znatiželje, ako želite vidjeti koji zeleni čajevi imaju malo kofeina, evo detaljnog posta o zelenim čajevima s prirodnim niskim sadržajem kofeina.

Bijeli čaj (13-75 mg)

Bijeli čaj se također pravi od Camellia sinensis Prilog. Poznat je kao “bijeli” čaj zbog sitnih bijelih dlačica koje prekrivaju mlade listove i pupoljke čaja.

Bijeli čaj u prosjeku ima najmanje kofeina od svih pravih čajeva. To je dijelom zato što se kuha na nižim temperaturama, što sprječava lišće da izvuče kofein.

Srebrna igla (Bai Hao Yin Zhen) i Bijeli božur (Bai Mudan) su najpopularniji bijeli čajevi jer se najmanje obrađuju i uglavnom se sastoje od pupoljaka čaja, a ne od lišća.

Bijeli čajevi su raznoliki i sadrže širok raspon razina kofeina, od nježnijih čajeva s niskim sadržajem kofeina (oko 15 mg/šalica) do čajeva s najviše kofeina (oko 75 mg/šalica).

Na primjer kineski bijeli Srebrna igla Čaj može sadržavati više kofeina od drugog kineskog crnog čaja, ali manje kofeina od indijskog ili afričkog crnog čaja.

Srebrna igla je najkofeiniziraniji od svjetski najpopularnijih oblika kineskog bijelog čaja. Shou mei (dugovječne obrve), najtamnija od ove tri varijante, ima najjači okus, ali najmanje kofeina, dok je bijeli božur točno između.

Bijeli čajevi najveće čistoće, kao npr Srebrna iglaimaju gotovo jednako kofeina kao i crni čajevi.

To je zato što se ova vrsta bijelog čaja priprema od cvjetnih pupoljaka, a ne od listova koji se koriste u drugim bijelim čajevima. Za odbijanje insekata, ovi cvjetni pupoljci sadrže visoku koncentraciju kofeina, što rezultira povećanjem udjela kofeina u najfinijim bijelim čajevima.

Sadržaj kofeina u bijelom čaju varira između 13 i 75 mg, ovisno o vrsti bijelog čaja koji se koristi i tehnici kuhanja. Listovi proizvode više kofeina što su dulje namakani.

Stvari koje treba uzeti u obzir u vezi s kofeinom i čajem

Sadržaj kofeina u čaju ovisi o nizu čimbenika, uključujući metodu i trajanje kuhanja ili namakanja.

Temperatura vode i vrijeme namakanja imaju najveći utjecaj na sadržaj kofeina. Koncentracija kofeina u listovima crnog, oolong, zelenog i bijelog čaja nevjerojatno je slična.

Međutim, čaj natopljen u kipućoj vodi pet minuta otpustit će mnogo više kofeina u šalicu nego čaj natopljen na 83°C (180°F) dvije minute.

Što više listića čaja uvučete u šalicu, to je veći sadržaj kofeina u vašem čaju. Stoga vam korištenje tekućeg čaja omogućuje kuhanje manjeg broja listova za nižu koncentraciju kofeina. A ako želite vrlo jak čaj s kofeinom, samo dodajte još listića čaja.

Evo zanimljivog članka na tu temu kako smanjiti sadržaj kofeina u vašem čaju naravno kod kuće.

Osim toga, položaj listova na biljci čaja utječe na sadržaj kofeina u čaju. Više kofeina i antioksidansa ima u mladim listovima na vrhu biljke.

Imajte na umu da zbog činjenice da vrećice čaja sadrže manje slomljene listiće, vrećice čaja čine jače piće s više kofeina od rasutog čaja.

Konzumaciju kofeina treba ograničiti na 400 mg dnevno

Prema većini stručnjaka, čini se da je 400 mg kofeina dnevno sigurna količina za zdrave odrasle osobe. Više od toga može dovesti do tjeskobe, nesanice itd.

Sadržaj kofeina u šalici od 8 unci svježe skuhane kave može varirati od 70 do 140 mg, s prosjekom od 95 mg. To je otprilike ekvivalentno sadržaju kofeina u 4 šalice kuhane kave ili 4-6 šalica jakog čaja s kofeinom.

Ako redovito pijete kavu i želite smanjiti unos kofeina, trebali biste probati čaj.

Iako čaj ne sadrži toliko kofeina kao kava, izvrsna je zamjena kada želite dodatni poticaj energije bez osjećaja nervoze ili ograničenja na jednu šalicu. Eksperimentirajte s različitim vrstama čaja kako biste vidjeli koji vam najbolje odgovara.

Kao što sam spomenuo povećanje energije od čaja, evo posta s najboljim čajevima za energiju. Ovdje možete pronaći neke od ovih spomenutih čajeva, kao i neke nove koji su izvrsni pojačivači energije.