Čaj od baruta: što je to, dobrobiti i sadržaj kofeina

Sa svojim jedinstvenim listićima čaja u obliku kuglica koji se otvaraju kada se stave u vruću vodu, čaj Gunpowder morate probati ako ste ljubitelj čaja.

Ovaj drevni kineski zeleni čaj zauzima posebno mjesto među čajopijama diljem svijeta, stoga je dobro saznati više o njegovim svojstvima prije nego popijete šalicu ovog jedinstvenog čaja nešto jačeg okusa od ostalih zelenih čajeva.

naglasciGunpowder tea je kineski zeleni čaj napravljen od čvrsto smotanih listova čaja u kuglice listova. Tekućina čaja tamno je žute boje i ima jači okus od ostalih zelenih čajeva s notom dima. Čuveni marokanski čaj od metvice priprema se od čaja od baruta u kombinaciji sa zelenim listovima mente i zaslađuje se medom.

Što je čaj od baruta?

Gunpowder čaj se pravi od listova zelenog čaja koji su čvrsto smotani u kuglice koje nalikuju zrncima baruta. Listići čaja se motaju kako bi aroma ostala svježa za potrošača. Također je poznat kao “Zhu Cha” na kineskom ili “biserni čaj” (ništa zajedničko s bubble tea).

Engleski naziv “Barut” Kaže se da je nastao jer male kuglice čaja nalikuju barutu, a kuglasti listići čaja otvoreni su i brzo se šire u vrućoj vodi.

Morate znati da ovo nije posebna vrsta čaja. Uvjet “Barut” odnosi se na izgled listića čaja. Crni, zeleni, bijeli, oolong čaj, pa čak i biljni čajevi mogu biti čajevi od baruta. Kada govorimo o čaju od baruta, obično mislimo na zeleni čaj od baruta.

Podrijetlo ovog čaja leži u pokrajini Zhejiang na istočnoj obali Kine. Vjeruje se da se barut prvi put pojavio za vrijeme dinastije Tang (618. – 907. godine), a ovo je jedan od prvih zelenih čajeva koji se izvozi iz Kine. Sada se proizvodi u raznim regijama Kine, kao iu Tajvanu, Šri Lanki, Japanu, Koreji i Indiji.

profil okusa

Gunpowder čaj je popularan među ljubiteljima čaja jer ima jači okus od ostalih zelenih čajeva. Miris i okus zaključani su malim listićima u obliku kuglica. Ovaj oblik smanjuje vrijeme kontakta površine lista sa zrakom. Okus se lijepo očuva iznutra, a kad ga stavite u vruću vodu kuglica se proširi i okus se razvije.

Zbog dobro očuvanog i jakog okusa, čaj od baruta u kombinaciji s čajem od zelene metvice daje dobro poznatu mješavinu koja se zove marokanski čaj od metvice. Bez čaja od baruta ovaj popularni čaj ne bi imao tako osvježavajući i jedinstven okus. Svjetliji zeleni čajevi možda neće zadržati okus mente.

Ovo je osvježavajući zeleni čaj koji daje infuziju trave s glatkim, medenim okusom praćenim notom dima. Glavna karakteristika čaja od baruta je njegov dimljeni okus koji se naglašava tijekom procesa sušenja u posudi.

Vrste čaja od baruta

Postoji mnogo različitih vrsta zelenog čaja od baruta, ovisno o vrsti listova koji se koriste i odakle potječu. Ne zaboravite da postoje i oolong čajevi, crni čajevi, biljni čajevi i moj omiljeni, Jasmine Pearl Tea, koji se prodaje kao čaj od baruta.

Evo nekoliko popularnih čajeva od baruta koje možete isprobati:

• Pingshui čaj od baruta: Ovo je najčešća sorta, poznata i kao Barut igle. Karakteriziraju ga veći biseri, jači miris i tamnija nijansa.
• Formosa Gunpowder: Ova vrsta se proizvodi u Tajvanu i vrlo je slična tajvanskim oolong čajevima. Ima okus i miris sličan pečenom oolong čaju.
• Ceylon Gunpowder: Ovaj soj je porijeklom iz Šri Lanke. Ima tamnije listove i bistro žuto piće s drvenastom aromom.

Sadržaj kofeina u čaju od baruta

Sadržaj kofeina u Gunpowder’s Tea prvenstveno je određen vrstom čaja i listovima čaja koji se koriste. Kada se čaj priprema od mlađih listova čaja, obično sadrži više kofeina nego čaj napravljen od zrelijih listova.

Kao iskusni čajopija, mogu vam reći da se manje kuglice čaja često rade s mlađim listovima čaja, što znači više kofeina.

Kada su kuglice čaja veće i tamnije, barut sadrži manje kofeina. Međutim, ovo je samo optička pretpostavka. Koncentracija kofeina u čaju od baruta uglavnom je određena vrstom čaja.

Budući da se sadržaj kofeina u zelenom čaju kreće od 20 do 50 mg po šalici, možete očekivati ​​iste razine kofeina u zelenom čaju gunpowder. Obično je oko 30 mg po šalici.

Isto vrijedi i za ostale vrste čajeva. Na primjer:

Sadržaj kofeina u crnom čaju kreće se od 40 do 80 mg po šalici. Istu količinu kofeina možete očekivati ​​i u Gunpowder crnom čaju. Obično je oko 50 mg po šalici.

Također, ako pijete gunpowder oolong čaj, koji je u zadnje vrijeme postao vrlo popularan, možete očekivati ​​oko 40 miligrama po šalici. Sadržaj kofeina u oolong čajevima kreće se od 16 do 55 mg po šalici.

Da biste dobili potpunu sliku i dobili predodžbu o sadržaju kofeina u čaju od baruta, najlakše ga je usporediti s kofeinom u kavi.

Šalica skuhane crne kave od 8 ml sadrži 70-140 mg kofeina ili oko 95 mg po šalici. Vidite, bez obzira koju vrstu čaja odabrali, sadržaj kofeina uvijek će biti niži u usporedbi sa šalicom crne kave.

Potencijalne zdravstvene prednosti zelenog čaja Gunpowder

Gunpowder zeleni čaj zdrav je napitak, što potvrđuju brojna istraživanja. Iskoristite sve prednosti kao i kod svakog zelenog čaja. Ako je to crni čaj s barutom, imat ćete koristi kao i s bilo kojim drugim crnim čajem.

Budući da je zeleni čaj gunpowder najpopularniji među čajevima gunpowder, raspravit ću o potencijalnim prednostima ovog posebnog soja.

Evo nekih dobrobiti ovog čaja:

• Bogata katehinima (prirodni antioksidansi)
• Povećava budnost i fokus (zbog kofeina)
• Sadrži L-Theanine (aminokiselina koja potiče stanje smirenosti)
• Poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sustava

Bogat je katehinima (prirodnim antioksidansima), posebno EGCG. Ovo je jedan od glavnih spojeva odgovornih za potencijalne zdravstvene dobrobiti zelenog čaja.

Zbog sadržaja kofeina povećava mentalnu budnost. Kofein u zelenom čaju je bolji od kofeina u kavi jer vam daje stabilniji nalet energije bez učinaka nervoze povezanih s pretjeranom konzumacijom kofeina.

Sadrži aminokiselinu poznatu kao L-Theanine, koja potiče stanje smirenosti i može pomoći kod stresa i tjeskobe. Kombinacija L-Theanina i kofeina u zelenom čaju čini mnogo blažim i drugačijim učinkom od kave.

Prema analizi iz 2015., postoje neki dokazi da može poboljšati zdravlje kardiovaskularnog sustava, sniziti krvni tlak i kolesterol.

Kako pravilno napraviti zeleni čaj Gunpowder

• Količina: 1 žličica/150 ml praha zelenog čaja u prahu
• Temperatura vode: 80℃
• Vrijeme kuhanja: 1-2 minute.
• Ponovno namakanje: 3-5 puta

Savjeti kako pravilno kuhati

Količina čaja: Koristite samo 1 žličicu čaja u prahu. Budući da je gunpowder gušći od ostalih čajeva, potrebna vam je samo 1 čajna žličica tekućeg čaja za 150 ml (5 fl oz) vode.

Voda: Uvijek je najbolje koristiti filtriranu ili izvorsku vodu umjesto vode iz slavine. Temperatura vode vrlo je važna pri kuhanju zelenog čaja. Zeleni čaj treba potopiti u hladniju vodu nego crni ili oolong čaj.

Za zeleni čaj gunpowder, preporučena temperatura kuhanja trebala bi biti oko 80°C. Ako koristite kipuću vodu, možete dobiti gorak čaj.

Da biste postigli pravu temperaturu vode, najbolje je koristiti kuhalo za vodu s postavkom temperature. Druga je mogućnost da zakuhate lonac vode i pustite da se ohladi nekoliko minuta. Nikada nemojte koristiti kipuću vodu za kuhanje zelenog čaja.

Vrijeme kuhanja: Preporučeno vrijeme namakanja za zeleni čaj Gunpowder je 1-2 minute za prvu infuziju. Dodajte dodatnih 30 sekundi za drugu ili treću infuziju. Vrijeme namakanja je presudno jer će predugo namakanje čaja učiniti gorkim i neugodnim za piće.

Ovo vrijeme kuhanja može se povećati na 3 minute za prvo kuhanje. Sve ovisi o vrsti zelenog čaja i vašim ukusnim preferencijama. Stoga je važno posavjetovati se s dobavljačem čaja o idealnom vremenu namakanja za vaš čaj.

Kada završite s namakanjem, trebali biste imati tamnožutu tekućinu s laganom notom dima. Nemojte dodavati šećer ili mlijeko.