Bruskete

Biljke rajčice u našem vrtu daju više nego što možemo pojesti svake godine. To je veliki problem, ali začudo, zapravo nisam veliki obožavatelj rajčica. Uživam u njima kuhanim u umacima ili salsi, ali ih ne mogu jesti sirove osim ako nisu nasjeckane sasvim sitno. Zato često jedem bruskete u sezoni rajčica i bilo je samo pitanje vremena kada ću od ovog predjela napraviti slanu pogačicu! Ako i vi volite bruskete, vjerojatno razumijete kako je teško pojesti jednu a da joj preljev ne otpadne. Bruskete su moje rješenje za ovaj problem. Imaju istu hrskavu površinu s mekom unutrašnjosti ispunjenom vrtno svježim sastojcima. Ovi su pravi i jako dobro idu uz neke od mojih omiljenih čajeva.

Što je bruschetta?

Bruschetta je nastala u Italiji u 15. stoljeću. Riječ potječe od rimskog glagola “bruscare” što znači “peći na ugljenu”.

Bruschetta se pravi od debelih kriški kruha, obično na talijanski način. Peče se ili peče na žaru, a zatim se natrlja češnjakom prije nego što se pokapa maslinovim uljem i prelije rajčicama i svježim bosiljkom. Postoje mnoge verzije brusketa, ali ova je najtradicionalnija.

Također se obično poslužuje kao prvo jelo (ili antipasti) jela.

Kako se izgovara “bruschetta”.

Baš kao i riječ scone, riječ bruschetta ćete s vremena na vrijeme čuti drugačije izgovaranu. Na engleskom se često izgovara prilično slično onome kako se piše – bru-sh-etta. Međutim, ovaj zvuk “sh” nije ispravan.

Na talijanskom se bruschetta izgovara bru-skett-a. Dakle, gdje biste mogli reći “sh” trebalo bi biti “skett”. Slušajte ovdje.

Što je bruschetta scone?

Bruschetta scone je najbolje od oba svijeta. U ovom receptu uzimamo sve svježe i ukusne okuse tradicionalnog recepta za bruskete i miješamo ih u tijesto za klasičnu teksturu kolača.

Možete osjetiti svaki ključni sastojak u svakom zalogaju! Mrvičasta tekstura s glatkim maslinovim uljem, naznakama češnjaka, ljute rajčice i aromatičnog bosiljka.

Ovo je slana pogača u kojoj možete uživati ​​za užinu, ručak ili večeru. Najbolje poslužiti toplo s maslacem.

Više recepata za slatke pogačice potražite ovdje.

Sastojci za bruskete

– Brašno: Ako vam višenamjensko brašno izgleda previše grudvasto, prvo ga prosijte u zdjelu za miješanje
– Soda bikarbona: isprobajte ovaj jednostavan trik kako biste bili sigurni da soda bikarbona u vašoj smočnici neće izgubiti snagu i moć
– Sol: Možete koristiti kuhinjsku, morsku ili košer sol.
– Šećer: Ne treba vam puno za ove slane kiflice!
– Ekstra djevičansko maslinovo ulje: EVOO se koristi umjesto maslaca za ove pogačice kako bi se stvarno osigurao autentičan okus brusketa
– Cherry ili Plum rajčice: Provjerite jesu li rajčice čvrste. Ako su rajčice vodenaste, tijesto postaje previše mokro.
– Bosiljak: Ništa bolje od mirisa svježeg bosiljka!
– Češnjak: Ako jako volite češnjak, možete dodati malo više nego što je propisano u receptu
– Mlijeko: mliječni ili nemliječni proizvodi. Također će vam trebati nešto dodatno za premazivanje vrha pogačica.
– Jaje: Dovoljno je 1 veće jaje

Preporuke za čaj

Čajevi koje preporučujem u nastavku sjajno se slažu s ovim slanim kolačićima, jer se svijetli okusi dobro slažu sa živim sastojcima ili hrskavi okusi uklanjaju kiselost rajčica.

– Darjeeling crni čaj (ja više volim prvo ispiranje s ovim posebnim parom, ali možete probati i drugo ispiranje)
– Lapsang Souchong crni čaj
– Gyokuro zeleni čaj
– Dong Ding Oolong čaj

Kako napraviti bruschetta pogačice

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita i obložite lim za pečenje silikonskom podlogom ili papirom za pečenje.

U zdjeli za miješanje pomiješajte višenamjensko brašno (prosijajte ako je potrebno), prašak za pecivo, sol i bijeli šećer. Staviti sa strane.

U posudi za mjerenje umutite mlijeko, ekstra djevičansko maslinovo ulje i jaje. Zatim dodajte mokre sastojke suhoj smjesi u zdjelu za miješanje.

U zdjelu za miješanje dodajte nasjeckane rajčice, bosiljak i nasjeckani češnjak. Miješajte vilicom dok se ne formira tijesto. Vilicom zarežite tijesto s maslinovim uljem kao što biste to učinili kalupom za kekse da koristite maslac.

Polako dodajte dodatno brašno ako je tijesto premokro. Trebalo bi biti samo malo ljepljivo.

Pobrašnjenim rukama stavite tijesto na pobrašnjenu površinu. Formirajte kuglu i zatim je oblikujte u krug od 8 inča. Oštrim nožem izrežite tijesto na 8 kriški. Stavite ih na pripremljeni lim za pečenje.

Premažite vrhove svakog klina mlijekom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta ili dok dno i vrh ne postanu svijetlo smeđi. Pogačice okrenite do pola u pećnici da se ravnomjerno ispeku.

Poslužite toplo uz maslac i čaj po izboru.