Bai Nian Song Pin – Doživite Pinnacle Antique Pu’er

Upravo smo se vratili s NYC festivala kave i čaja i debitirali u Americi s iznimno rijetkim Pu’er čajem – Bai Nian Song Pin. Prije nego što požurim pokazati slike i bilješke o kušanju, dopustite mi da pravilno predstavim Song Pin. Da bih to učinio, opisat ću povijest proizvođača čaja i njegovu konačnu propast, što je dovelo do mnogih krivotvorina i imitacija, i na kraju ću doći do dugo očekivanih bilješki i slika kušanja. Kako bismo vam dali dojam o rijetkosti ovog čaja, još jedan Song Pin Ji Pin čaj ove sorte i berbe nedavno je prodan na aukciji za približno 3.000.000 jena (približno 484.000 USD).

Podrijetlo – Song Pin Hao

Osnovan 1875. godine, Song Pin Hao poznat je po proizvodnji visokokvalitetnog Pu’er čaja. Qian Li Zhen Hao (乾利贞号, izvorno kao 钱利贞号) bio je još jedan veliki brend koji je isporučivao bilje, pamuk, jelenje rogove i čaj. Strateški brak ujedinio je dva brenda pod jednom etiketom, Qian Li Zhen Song Pin Hao, te su proširili posao i počeli se fokusirati isključivo na Pu’er čaj. Proizvodili su gomile Pu’er čaja, i poput većine kineskih proizvođača čaja, proizvodili su cijeli spektar vrsta od običnog do vrhunskog. Neke od njezinih redovnih Pu’er ocjena bile su Yiwu Yuan Bao Cha, Feng Mei Gong Cha, Qian Li Cha, Tong Li Cha. Ali nijedan od njih nije nosio ime svog vodećeg čaja, Qian Li Zhen Song Pin Hao.

Udružena tvrtka uživala je desetljećima prosperiteta i renomirane proizvodnje Pu’er čaja, distribuirajući razne marke Pu’er, Yiwu Yuan Bao Cha, Feng Mei Gong Cha, Qian Li Cha i Tong Li Cha da spomenemo samo neke. Čak su u 19. stoljeću otvorili podružnicu u Hong Kongu pod brendom Fu Hua Hao Song Pin Mai. Ali niti jedna od njihovih drugih etiketa nije bila tako poznata kao Song Pin Hao. Nakon desetljeća uspjeha, drugi čimbenici izvan kontrole proizvođača čaja počeli su opterećivati ​​tvrtku i širu industriju. Tridesetih godina prošlog stoljeća mnogi su pogoni za proizvodnju čaja bili prisiljeni zatvoriti svoja vrata. Rat i ekonomske reforme uzeli su svoj danak i nažalost, Song Pin Hao je ugašen. Ovo je bio posljednji autentični Qian Li Zhen Song Pin Hao ikada proizveden.

Danas je zbog svoje neusporedive kvalitete Qian Li Zhen Song Pin Hao zaradio nekoliko “nadimaka” koji odražavaju njegov cijenjeni status. Bai Nian, izraz koji znači “sto godina” i Ji Pin, što znači “vrhunska kvaliteta” sada se koriste u nazivima ovog čaja. Bai Nian Song Pin (百年宋聘) ili Song Pin Ji Pin (宋聘极品) oba su uobičajeni moderni nazivi za ovaj odličan čaj. Ovi prestižni naslovi rezervirani su za najbolje povijesne čajeve koje je proizvodio Qian Li Zhen Song Pin Hao prije 1930-ih. Očito je da je ovaj rijetki Pu’er čaj izuzetno rijedak, ali ga je nekako relativno lako pronaći na današnjem tržištu. Kako je to moguće?

Kaos

Pa, gotovo svi su lažni. Nažalost, kao i sa svim stvarima velike vrijednosti, slava i bogatstvo koji su se mogli steći iz ovog čaja donijeli su sa sobom i legije prevaranata i krivotvoritelja. Neki od njih koriste lažni neifeis (list utisnut u pu’er kolač).

Neki od njih su samo pseudo-lažni jer su od proizvođača Song Pin Hao prije 1930. godine, ali su krivo predstavljeni kao Qian Li Zhen Song Pin Hao dok se zapravo radi o običnom čaju istog proizvođača. Nije iznenađujuće da je pravi Qian Li Zhen Song Pin Hao izuzetno rijedak.

Da stvari budu još zbunjenije, podružnica u Hong Kongu preživjela je razornu ekonomiju 1930-ih i 40-ih godina i nastavila distribuirati Pu’er čaj. Ali u kasnim 1970-ima, podružnica u Hong Kongu odlučila je iskoristiti nasljeđe svoje marke i ponovno počela prodavati Pu’er čaj pod markom Song Pin. Drugi manje časni proizvođači počeli su koristiti vijetnamsko i guangdonško lišće Pu’er kako bi ih utisnuli u binge s lažnom pjesmom Pin Hao neifei. Drugi koriste listove čaja iz Chiang Maia na Tajlandu za izradu lažnog Song Pin Pu’era. Tijekom 1990-ih i 2000-ih tvornice čaja čak su oživjele robnu marku Song Pin Hao ponovnom registracijom imena i hrabrim naporima da obnove Song Pin Haove poznate tehnike pripreme čaja. Bez obzira na njihov uspjeh ili neuspjeh u pripremi čaja sličnog originalnom Song Pin Haou, oni jednostavno ne mogu biti pravi Song Pin Hao.