Aparati za prelijevanje kave

Prije nego što požurite na posao, možda biste samo poželjeli šalicu dobre kave za početak dana.

Ali umjesto odlaska u najbliži kafić, ne bi li bilo puno bolje da možete napraviti odličan napitak kod kuće u samo nekoliko minuta? To bi naravno bilo idealno!

I koji je najbolji način da dobijete ono izvrsno piće koje vam je potrebno prije odlaska na posao? Prolazi kroz aparat za kavu s preljevom.

Prelijevanje je preferirana metoda kuhanja kave od strane mnogih poznavatelja kave jer, kada se pravilno izvodi, proizvodi izuzetno robustan i bogat napitak daleko bolji od tradicionalnih aparata za kavu.

Kratak odgovor: Trenutno na tržištu ima mnogo aparata za kavu, ali ja sam odabrao tri najbolja za koja mislim da bi bili izvrstan dodatak vašem repertoaru opreme za pripremu kave: Chemex Classic serija staklenih aparata za kavu za kavu, aparat za kavu Bodum Pour-Over i aparat za kavu Yitelle Pour Over Coffee Cone od nehrđajućeg čelika.

Potičem vas da čitate dalje kako biste saznali više o ovoj metodi pripreme kave i kako aparat za kavu s preljevom može poboljšati vaše iskustvo ispijanja kave. Također ću pružiti detaljnu recenziju najboljih aparata za prelijevanje kave koje sam gore spomenuo kako bih vam pomogao da što bolje iskoristite svoje vrijeme za čitanje.

Zašto koristiti postupak prelijevanja?

U usporedbi s drugim metodama kuhanja, metoda prelijevanja daje prednost isticanju nijansiranih okusa. Omogućuje da okus i aroma kave zablistaju, što je čini popularnim izborom za kave jednog porijekla.

Jedna od najvažnijih stvari koje morate imati kod metode prelijevanja je dobar filter za kavu. Trebao bi biti jasan, čist i dosljedan.

Ovom metodom voda uklanja ulja i mirise kave svojim stalnim inherentnim pritiskom. Filter hvata ulja, što rezultira čistom šalicom kave.

Budući da je to postupak infuzije, učinkovitiji je u ekstrakciji otopljenih tvari u kavi nego metode uranjanja kao što je French Press, koje obično zasićuju vodu, dok se za prelijevanje koristi svježa voda.

Ako vas zanima više o prelijevanju kave, ovdje imam svoj post o tome.

Što je aparat za prelijevanje kave?

To je uređaj u obliku lijevka koji zahtijeva tehniku ​​ručnog izlijevanja vruće vode (195–210 °F) kroz svježe mljevenu kavu u filtru u šalicu ili bokal.

Koja je korist? Daje vam potpunu kontrolu nad postupkom kuhanja kako biste mogli izvući maksimum iz mljevene kave.

Ovaj se pristup smatra superiornijim od tipičnog stroja za kapanje koji proizvodi običnu filter kavu. Stroj za kapanje nema potpunu kontrolu nad svim čimbenicima pripreme kao što su količina vode, duljina uranjanja itd., što nije uvijek dobra stvar.

Tablica u nastavku sažima ključne razlike između aparata za kavu s preljevom i aparata za kavu s kapanjem.

Prednosti i mane aparata za kavu s preljevom

Ako razmišljate o kupnji aparata za kavu s preljevom, evo prednosti u kojima ćete sigurno uživati:

Prednosti

• Svaki put možete skuhati odličnu kavu zabavljajući se učeći vještinu kuhanja preljeva za kavu
• Imate potpunu kontrolu nad svim koracima pripreme kave
• Pravi male serije, idealno za jednu ili dvije osobe istovremeno
• Razumne je cijene (iako će vam trebati više od samog aparata za pivo)
• Točni, dosljedni rezultati

Aparati za kavu s preljevom relativno su pristupačni i prilično jednostavni za korištenje u usporedbi s drugim metodama kuhanja (kao što su aparati za espresso). Preferiraju ih oni koji žele potpunu kontrolu nad okusom svoje kave.

Postoji i nekoliko nedostataka koje treba uzeti u obzir, kao što su:

Nedostaci

• Obično se rade manje serije, što možda nije prikladno za one koji žele više od jedne šalice
• Kuhanje kave traje dulje od drugih metoda i to nije dobro ako ste u žurbi
• Zahtijeva učenje zanata i korištenje uređaja
• Potrebna je dodatna oprema kao što su kuhalo za vodu, vaga i mlinac
• Zahtijeva dodatno strpljenje
• Zauzima više prostora na pultu

U usporedbi s običnim aparatom za kavu s kapanjem, za prelijevanje je potrebna vaša nepodijeljena pažnja i strpljenje kako bi sve bilo savršeno.

Jesu li aparati za prelijevanje kave vrijedni ulaganja?

Aparati za kavu s preljevom vrijede cijene ako želite:

• Potpuna kontrola nad faktorima ekstrakcije kao što su temperatura vode i učestalost miješanja
• Uživajte u ukusnoj domaćoj kavi
• Nema otpada jer se mogu napraviti samo male serije

Je li Chemex samo prelijevanje?

Chemex i pour-over jednostavne su metode kuhanja koje daju izvrsnu kavu. Međutim, nisu potpuno isti i te razlike, koliko god bile suptilne, vrijedi razmotriti.

Glavna razlika između Chemexa i preljeva je filtar.

Preljevni filtri slični su tankim, okruglim filtrima koji se nalaze u svim automatskim aparatima za kavu s kapanjem, osim što imaju šiljasto dno. Ovi filteri hvataju sve ostatke kave i većinu ulja od kave, ostavljajući vam glatku i ukusnu šalicu kave.

S druge strane, Chemex filter je drugačiji od bilo kojeg drugog filtera koji ste do sada vidjeli. Debele i poput tkanine, napravljene su od velikog kvadrata presavijenog na četvrtine. Talog kave stavlja se u filtar nakon što se kut filtra izvuče kako bi se formirao konus i stavio na Chemex.

Debljina filtra utječe na okus vaše kave.

Stupanj mljevenja također treba uzeti u obzir kod obje metode. Za prelijevanje se koristi vrlo fino mljevenje, slično kuhinjskoj soli, što rezultira vrlo jakim i intenzivnim okusom.

U Chemexu se koristi grublje mljevenje, slično sirovom šećeru. Ovo dobro funkcionira s Chemexovim debljim filtrom i rezultira sjajnom šalicom.

Konačno, postoji razlika u cijeni između ove dvije metode: Chemex je skuplji od preljevnog filtra, a njegovi su filtri gotovo dvostruko skuplji od preljevnih filtara.

Također je vrijedno napomenuti da su kompaktni aparati za kavu s preljevom prenosiviji od malih Chemexa, što ih čini boljom alternativom za putovanja.

Kako biste saznali više o tome kako se Chemex razlikuje od Pour-Overa, pogledajte video ispod.