Alati i pribor za pripremu kave

Bilo da ste barista u kafiću ili ljubitelj kave koji kuha kavu kod kuće, važno je znati ponešto o priboru za kuhanje kave.

Kako inače kuhati najbolju kavu?

Dodaci za pripremu kave variraju od jednostavnih, kao što je French Press, do sofisticiranijih i skupljih, kao što su aparati za espresso.

Vjerojatno ste jutros popili svoju dnevnu dozu kave. Možda ćete popiti još nekoliko šalica prije nego završite dan.

Café, kako ga nazivaju Španjolci, jedno je od najkonzumiranijih pića na svijetu.

Prema podacima Međunarodne organizacije za kavu, kava je drugi najkonzumiraniji napitak, a slijedi je voda.

Postoji bezbroj dodataka i alata za kuhanje kave koji se koriste u procesu kuhanja kave.

Dolaze u različitim dizajnom, veličinama i cijenama.

U ovom ćemo članku pobliže pogledati te alate i pribor.

Kakav je proces pripreme kave?

Ako ste strastveni kavopija, važno je znati što se događa prije nego što kava postane napitak koji možete natočiti u svoju omiljenu šalicu.

Kava se dobiva iz sjemenki kave.

Kad sazriju, sjeme se bere s plantaža kave.

Zatim se prerađuju na vrijeme prije nego što dođe do kvarenja. Postoje dva načina obrade kave, suhi i mokri.

Suha metoda uključuje sušenje zrna na suncu tako da se rašire na suncu.

Mokra metoda se postiže propuštanjem zrna kave kroz strojeve za mljevenje koji imaju vodene kanale.

Kava se zatim testira na kvalitetu, proces poznat kao cupping.

Ispituje se i vizualna privlačnost i okus, a odvaja se, kako kažu, žito od kukolja.

Kvalitetna kava se zatim prži kako bi se dobila prekrasna smeđa zrna zamamne arome i okusa koje svi volimo.

Zatim se odvija proces mljevenja, gdje se zrna melju u sitnije čestice.

Stupanj “finosti” ovisi o stroju koji se koristi i brzini procesa mljevenja.

U svakoj fazi procesa postoje razni dodaci i alati za pripremu kave, od kojih svaki igra vitalnu i jedinstvenu ulogu.

Koje su različite vrste alata i pribora za pripremu kave?

Različiti ljubitelji kave imaju različite definicije “dobre” šalice kave. Netko voli svijetlu, a drugi više tamnu i gustu kavu.

Neki ljudi trebaju vruću šalicu cappuccina za završetak dana, dok drugi trebaju espresso koji se dimi za početak dana.

Zato vam je potreban odgovarajući pribor koji se razlikuje od osobe do osobe kako bi vaša kava bila vrhunska.

Ljubitelji kave obično kupuju pržena zrna kave i započinju proces kuhanja kave u fazi mljevenja.

Drugi radije sudjeluju u što više dijelova procesa i idu sve do faze prženja.

Ako ste vi ta osoba, evo dodataka za kavu koje morate imati:

Pekač za kavu

Posjedovanje ispravne pržilice za kokice spasit će vas od kupnje pržionice za kavu jer će i ona obaviti posao.

Međutim, to ovisi o vrsti zrna kave. Ako više volite pravi pržionik kave, možete birati između dvije vrste; bubanj za pečenje i pečenje na vrući zrak.

1. Bubanj pečenjare

Oslanjaju se na neizravnu toplinu za pečenje zrna kave. Njihov rad je sličan pečenju u pećnici i prženju u tavi.

Pekači s bubnjem su spori i stabilni, pečenje traje 14 do 20 minuta.

Zrna kave kreću se u rotirajućoj okrugloj komori. To osigurava ravnomjerno pečenje, posebno na niskim temperaturama.

Zrna kave pržena u pržionicama imaju relativno puniji okus.

U usporedbi s pećnicama na topli zrak, imaju duži vijek trajanja jer za razliku od zračnih pećnica ne zahtijevaju velike brzine ventilatora.

2. Pržionice na vrući zrak

Pržionice na vrući zrak koriste isti koncept kao aparati za kokice, gdje se zrna kave prže izravnom toplinom.

Vrući zrak se gura kroz komoru za pečenje i dodiruje sva zrna kave i prži ih.

Ove pržionice su brze jer većina može obaviti posao za manje od 10 minuta.

Međutim, samo mala količina može se pržiti odjednom, tako da nije pogodan za komercijalnu upotrebu.

Zrna kave pržena u pržionicama na vrući zrak su kiselija.

Vage za kavu

Dobra vaga za kavu dat će vam dosljedne rezultate pri svakom kuhanju.

Istina je da previše vode, mali dio kave ili nekoliko trenutaka prije pravog vremena može učiniti ili pokvariti vaš napitak.

Ideja da će dodavanje novih alata vašoj rutini zakomplicirati stvari jednostavno nije istinita.

Dobra radna vaga ključna je za dobivanje najboljeg iz vaše kave, bez obzira kako (ili gdje) je pripremate.

Digitalne vage daleko su najbolja vrsta vage za kavu i postoji mnogo marki koje možete izabrati.

Kako bismo vam pomogli u kretanju kroz sve različite vrste i marke vaga za kavu koje su danas dostupne na tržištu, uključili smo naše tri najbolje opcije koje odgovaraju svim proračunima koje smo osobno donijeli i koristili.

1. Hario Drip Scale

Hario predstavlja izuzetnu kvalitetu za pripremu posebne kave kod kuće iu kafićima.

Bilo da tek počinjete pripremati filtriranu kavu kod kuće ili ste iskusni barista, oni će vas pokriti.

Ova vaga je znanstveno dizajnirana za rad s metodom kapanja/lijevanja.

Precizna vaga i ugrađeni mjerač vremena omogućuju vam da uvijek iznova pripremate savršenu šalicu kave.

Radi s kapaljkom bilo koje veličine, ali točnost od 0,1 g zaista blista kada kuhate jednu po jednu savršenu šalicu.

Integrirani mjerač vremena omogućuje vam imitiranje profesionalnog kuhanja kod kuće i dolazi s funkcijom automatskog isključivanja, tako da ne morate brinuti ni o čemu.

2. Acaia Pearl vaga za kavu

Acaia Pearl vagu za kavu vole vrhunski baristi i kafići diljem svijeta.

Dizajn i dijelovi laboratorijske kvalitete osiguravaju iskustvo kuhanja bez muke.

Ova briljantno funkcionalna vaga omogućuje praćenje težine, vremena i protoka tijekom kuhanja kave.

Acaia Pearl vage su jednostavnog, modernog i minimalističkog dizajna, ali imaju visoku cijenu.

Međutim, važno je napomenuti da definitivno dobivate ono što plaćate.

3. Digitalna vaga Coffee Gator

Digitalna vaga za kavu Gator naša je najjeftinija od ove tri i još uvijek je profesionalni izbor pribora za kuhanje kave.

Zbog toga je vaganje, mjerenje i mjerenje vremena jednostavno.

Bilo da pripremate pour-over, kavu za kavu, AeroPress, Moka ili espresso kavu, ove vage su dorasle poslu.

Komplet za jednokratnu upotrebu vaga (g/oz), mjeri volumen vode (l/fl oz) i mjeri vrijeme kuhanja, uklanjajući sva nagađanja.

Točnost je od 0,1 g do najviše 3 kg, tako da je sve od kuhanja do pečenja piece cake.

Mlinovi za kavu

Većina ljubitelja kave proces pripreme kave započinje u fazi mljevenja.

Mlin za kavu omogućuje vam mljevenje zrna do veličine određene količine koju želite.

Različite vrste kave zahtijevaju različite veličine mljevenja kako bi vaša specijalna kava bila savršena.

Za dobar espresso potrebna je najfinije mljevena kava, dok se French Press radi od grubo mljevene kave.

Svježina, veličina i kvaliteta mljevenja značajno utječu na okus kave.

Okus počinje gubiti čim čestice kave dođu u dodir sa zrakom, nakon što se zrna kave samelju.

Možete birati između četiri vrste mlinova za kavu: ručni, automatski, mlinovi s noževima i mlinci s oštricama.

1. Ručni mlinci

Kao što ime sugerira, ovi mlinci zahtijevaju snagu mišića za mljevenje zrna okretanjem ručice.

Na taj način vi kontrolirate proces mljevenja i možete zaustaviti mljevenje kada osjetite da je veličina savršena za vašu željenu kavu.

Ručni mlinovi su kompaktni i lako se prenose iz kuhinje na terasu.

Najprikladniji su za kućnu upotrebu, gdje je dovoljno samo malo kave.

2. Automatski mlinci

Automatske mlince pokreće motor koji se napaja iz baterija ili struje.

U usporedbi s ručnim mlinovima brži su i imaju veći kapacitet.

Stoga su idealni za komercijalnu upotrebu, primjerice u kafićima, te su zbog toga skuplji od ručnih mlinova.

Od datuma objavljivanja ovog članka, trenutačni #1 u prodaji automatski mlinac za kavu je DE’LONGHI mlinac za kavu.

Po našem mišljenju, profesionalni mlinac za oštrice tvrtke De’Longhi neophodan je alat za ljubitelje kave.

S kapacitetom za mljevenje 120 g zrna kave, skuhajte do 12 šalica kave na vašoj savršenoj postavci mljevenja, sve pritiskom na tipku za uključivanje/isključivanje.

S prozirnom posudom za zrna, gornjim poklopcem i prozirnom uklonjivom posudom za prah, ovaj je mlinac nevjerojatno jednostavan za korištenje.

Ugrađeni prostor za pohranu kabela pomaže vam da se uredno pospremite i bit ćete spremni za polazak kada vaš dom zamiriše i ima okus svježe mljevene kave.

3. Mlinci s oštricama

Ovi mlinovi, također poznati kao propelerski mlinci, usitnjavaju zrna kave pomoću oštrice koja se brzo okreće.

Oštricu pokreće električni motor i nalazi se na dnu posude u obliku šalice.

Finoća dobivenih čestica određena je vremenom kada pustite da oštrice reflektiraju zrna kave.

Naravno, što dulje traje, to će čestice biti sitnije.

Kava može imati malo gorak okus zbog topline koja se stvara tijekom procesa sjeckanja.

Mlinovi s oštricama relativno su lagani za džep, kompaktni su i mogu se koristiti s aromatiziranom kavom.

4. Mlinci za kavu s diskoima

Ovi mlinci razgrađuju zrna kave drobeći ih između čeličnih ili keramičkih žlica.

U usporedbi s oštricama, mlinci s oštricama proizvode konzistentno finije mljevenje.

Skuplji su od disk brusilica, ali su popularnija opcija.

Aparati za kavu

Kada su vaša zrna kave pržena i samljevena prema vašim željama, sljedeći korak je kuhanje kave.

Ovo je posljednja faza procesa pripreme kave, koja je ujedno i najispunjenija jer konačno možete uživati ​​u svojoj bogatoj šalici kave koja se diže!

Zato su aparati za kavu važni. Oni su pribor koji koristite za pripremu kave.

Sve što trebate učiniti je dodati mljevenu kavu i vruću vodu i aparat za kavu će vam skuhati kavu i poslužiti je vruću.

Međutim, na tržištu postoji veliki broj aparata za kavu.

Stoga će vaš izbor ovisiti o količini kave koju želite pripremiti, vrsti kave, veličini aparata i vašem budžetu.

Najpopularniji aparati za kavu uključuju aparate za francuski tisak, aparate za espresso kavu, vakuum aparate za kavu, aparate za prelijevanje kave i lonce za moku.

Espresso aparati na današnjem tržištu mogu napraviti ukusnu kavu.

Bilo za brzi espresso ili za upotrebu u latte, cappuccinu ili americani, moguće ih je pripremiti kod kuće.

I nećete ostaviti da izdvojite malo bogatstvo svaki dan dok stojite u redu u lokalnom kafiću.

Neki aparati za espresso sada rade puno više od same pripreme espressa.

Možete pronaći aparat za espresso koji ima ugrađeni mlinac, pjenilicu za mlijeko ili mlin za kavu kako biste bili sigurni da ćete dobiti najbolje moguće piće.

Na primjer, Sage poluautomatski aparat za espresso kavu.

Krpe za čišćenje

Kako biste olakšali čišćenje i održavanje aparata za kavu kod kuće, a posebno u poslovnom okruženju, svaki će barista trebati robusnu krpu za čišćenje.

Općenito, ove tkanine koriste jedinstvenu mješavinu poliamida i poliestera.

Ove posebne maramice za teške uvjete obavljaju fantastičan posao u održavanju vaše opreme za kavu čistom i spremnom za pripremu kvalitetne kave.

Važno je imati posebnu krpu za mlaznicu pare. Najbolje je koristiti vlažnu krpu s mlaznicom za paru za brzo i jednostavno uklanjanje ostataka mlijeka.

• Ručnik za kavu s kopčom za remen

Čvrste krpe od mikrovlakana namijenjene brzom i jednostavnom uklanjanju taloga kave s grupnih ručki i povezanih dijelova stroja.

Mogu doći s kopčom za remen, što čini održavanje vašeg stroja u stanju A+ lakim.

Višenamjenska maramica bit će dizajnirana da traje, traje i stane na kraj vašoj staroj jednokratnoj krpi i spužvi.

Idealan za čišćenje i poliranje aparata za kavu.

Pjenilice za mlijeko

Ako volite napitke na bazi kave poput lattes-a i cappuccina, onda je pjenilica za mlijeko dodatak za kavu koji bi trebao čvrsto stajati na vašoj kuhinjskoj polici.

Za pripremu ovih napitaka morat ćete zapjeniti mlijeko.

Neki aparati za kavu, poput aparata za espresso, imaju ugrađene pjenilice za mlijeko, što je zgodno.

Drugi, poput kuhala za vodu Moka, nemaju ugrađenu pjenilicu za mlijeko pa ćete ih morati kupiti zasebno.

Opet, sve ovisi o vašim osobnim preferencijama.

Kada kupujete pjenilice za mlijeko, odaberite one koje su jednostavne za korištenje, prenosive i proizvode dovoljno gustu pjenu.

Kako odabrati dobar pribor za pripremu kave?

Postoje razni alati i pribor za pripremu kave.

Međutim, ne možete ući u trgovinu i kupiti prvi aparat za kavu ili mlinac na koji naiđete.

Morate znati što želite ovisno o čimbenicima kao što su vaš budžet i vrsta kave koja će vam se svidjeti.

Tako ćete dobiti pravi pribor koji će kvalitetu vaše kave podići na višu razinu.NAJBOLJI SAVJETI:

Evo nekoliko čimbenika koje treba uzeti u obzir prije pakiranja pribora za pripremu kave:

• Način pripreme kave koji ćete koristiti
• Količina kave koju ćete pripremiti
• Vrsta kave koju preferirate
• Bilo za kućnu ili komercijalnu upotrebu
• Vaš proračun

Pitanja

P: Kako se zove ručka na aparatu za kavu?

O: Portafilter – Portafilter je uređaj u koji meljete kavu i zatim ga stavljate u grupu za kuhanje kave.

P: Koliko kave stavljate u šalicu?

O: Opća smjernica naziva se “zlatni omjer” – jedna do dvije žlice mljevene kave na svakih šest unci vode. To se može prilagoditi prema individualnim preferencijama ukusa.

P: Koliko je kave dnevno zdravo?

Odgovor: Čini se da je do 400 miligrama (mg) kofeina dnevno sigurno za većinu zdravih odraslih osoba. To je otprilike količina kofeina u četiri šalice kuhane kave

Pitanje: Deblja li vas kava s mlijekom?

Odgovor: Dodavanje mlijeka (i šećera) kavi može uzrokovati debljanje; za razliku od crne kave koja ima manje kalorija.

Zaključak: Pribor za pripremu kave

Ljubitelji kave i baristi moraju investirati u pribor za kuhanje kave za bolju kvalitetu kave i zadovoljstvo.

Ipak, svaki hobist treba se pobrinuti da dobije pravi alat i pribor.

Jer budimo iskreni, možda nećete moći dobiti dobar espresso iz moka lonca, na primjer.

Za ovo ćete morati uložiti u dobar aparat za espresso.

Također, postoje različite veličine i dizajni za svaki proračun.

Ako si ne možete priuštiti aparat za espresso, postoji mnogo uređaja za ručno kuhanje koje također neće škoditi.