Aeropress vs. Espresso – usporedba načina kuhanja za snobove kave

Bez obzira tražite li napitke s kofeinom zbog praktičnosti ili pristupačnosti, postoji mnogo opcija za vas. Ako želite kvalitetu, to je druga priča.

Dakle, koje metode kuhanja piva će ispuniti sve potrebne okvire?

To nije uvijek slučaj, možda ćete samo morati prilagoditi svoje trenutne postavke.

Raspravljajmo o dva danas najčešća načina kuhanja: svemirski Aeropress nasuprot espressa, isprobanog i istinitog.

Koja je razlika između espresso i aeropress kave?

Tradicionalni espresso definira se kao koncentrirana kava pripremljena od približno 1 žlice fino mljevene kave. Espresso je posebno karakterističan po svom pjenastom sloju vrhnja koji se naziva crema, a koji nastaje jer se espresso kuha pod visokim atmosferskim tlakom. Evo tehničke, činjenične definicije pravog, nepatvorenog espressa:

“…napitak od 25–35 ml (0,85–1,2 unce) pripremljen od 7–9 grama (14–18 grama za duplo) kave kroz koju se propušta čista voda od 195°–205°F (92°F). isprana °–95 °C) pri tlaku od 9-10 atmosfera, a mljevena kava je takva da je vrijeme kuhanja 20-30 sekundi.”

Espresso aparati prava su remek-djela inženjerstva. Ponekad ćete pronaći trostupanjske grijače vode duboko u stroju koji održavaju temperaturu vode na pravoj temperaturi tijekom dana. Ovi strojevi također imaju sustav pumpi (ponekad dvije) koji mogu generirati 7 do 10 bara tlaka na naredbu. Taj pritisak je uglavnom zaslužan za kremu kojom su mnogi toliko oduševljeni.

Espresso piće

Espresso aparati su moćni uređaji sa okosnicom znanosti i tehnologije.

Espresso je svestrano piće. Iako mnogi preferiraju čisti okus espressa, također je vrijedno napomenuti da se espresso također koristi za pripremu pića kao što su latte, mocha, macchiato, cappuccino ili americano.

Espresso piće zaludilo je svijet krajem 18. stoljeća. Angelo Moriondo podnio je talijanski patent za uređaj na parni pogon za trenutnu pripremu napitaka od kave, mijenjajući svijet kave zauvijek. Još uvijek fokusiran na Italiju, porast konzumacije espressa ubrzo je postao sinonim za urbanizaciju, s espresso barovima koji su bili mjesto za druženje.

Do danas su kućni aparati za espresso postali glavni proizvod ljubitelja kave diljem svijeta. Tehnologija koja se koristi za izradu ovog izvrsnog koncentriranog napitka od kave napredovala je do točke u kojoj se espresso može skuhati daljinski s vašeg pametnog telefona s Bluetoothom. Ali mnogi sada žele znati što Aeropress može.

Tajne Aeropressa

Koliko se poznatih frizbi poduzetnika možete sjetiti? Možda postoji samo jedan za zapamtiti.

Ovo je Alan Alder. Možda se sjećate imena Aerobie za njihovu sportsku opremu, posebice novoizmišljeni leteći disk s izrezanim središtem. Disk je bio poznat po svojoj širini, jer je mogao letjeti dalje od bilo kojeg frizbija koji je ranije napravljen. Možda je koncept nadmašivanja (doslovno) doveo do inspiracije za AeroPress.

AeroPress je bio rješenje za pravi aparat za kavu za jednu šalicu. To je preteča mnogih trendova kave koji su došli prije njega. Međutim, u usporedbi s espresso čašom, zaostaje u jednom važnom pogledu.

Tehnički ne može biti espresso.

Međutim, Aeropress ispunjava mnoge karakteristike espresso kave. Međutim, prava priroda Aeropressa je filter kava. Aeropress je praktičan prijenosni uređaj, ali ne može kuhati pod pritiskom koji se može usporediti s aparatom za espresso. Dakle, krema koju dobijete u Aeropressu bit će znatno drugačija i pomno će je ispitivati ​​mnogi poznavatelji espressa.

Posjetite ovu vezu za našu kontinuiranu recenziju AeroPressa.

Mnogi smatraju da im je pristupačnost i prenosivost AeroPressa u potpunosti zarobila srce. Uostalom, to je prilično genijalan uređaj i definitivno jednostavan za korištenje. Nikada prije u povijesti kave nije bilo praktičnijih načina kuhanja ukusne kave, a Aeropress opcije izvrsni su dodaci za ured ili boravak na otvorenom.

Zapamtite, ako idete na kampiranje, vjerojatno će vam trebati i prijenosni mlin.

Espresso je visoko koncentriran, ima puno uljastih okusa i debeli sloj pjene koji se naziva krema. Ova Aeropress kava, čak i ako koristite puno taloga kave i vrlo malo vode, još uvijek se ne pretvara u espresso, samo jaku kavu.

Iako to nije sve loše, postoji nekoliko jednostavnih trikova za izvlačenje maksimuma iz vašeg AeroPressa ako još uvijek niste zadovoljni svojim standardnim proizvodom.

Krema i Aeropress

Kao što je ranije spomenuto, čini se da čistunci espressa dižu najveću buku oko prave definicije Aeropress napitka. S tim u vezi, bez obzira na osobu koja pije ili pije, kava koju Aeropress stvara je nevjerojatno dobra i, što je najvažnije, impresivan inženjerski pothvat.

AeroPress rezultati mogu jako varirati, ali jedan faktor čini razliku više od bilo kojeg drugog: filtar!

Papirnati filtri s kojima dolazi AeroPress proizvode relativno čistu šalicu, ali za mnoge jednostavno filtriraju ulja i okuse koji daju jaku šalicu kave. Problem s papirnatim filterima je taj što je poznato da apsorbiraju većinu ili sva ulja od kave. Šteta, jer ova aromatična ulja našoj kavi daju mnogo života u obliku svilenkastog okusa i robusnih aroma.

Zapravo, u nefiltriranoj kavi nalazi se spoj zvan diterpeni koji su poznati po svojim nevjerojatnim protuupalnim svojstvima.

Ako ste ozbiljan korisnik Aeropressa, sigurno biste voljeli da možete napraviti ukusnu kremu od svog tiska. Pa, evo tehnike koja će zasigurno poboljšati okus vaše šalice, a ako ne, barem je vrijedno eksperimentiranja jer mnogi baristi smatraju da je ovo izvrstan dodatak njihovoj ispijanju kave kod kuće.

Obrnuta metoda

To nije prva stvar na koju biste pomislili kada koristite ovaj uređaj za kuhanje, ali ono što je razvijeno je nova metoda kuhanja uz korištenje obrnutog (naopako) AeroPressa.

U obrnutom kuhanju, klip je umetnut u stup blizu vrha stupca i cijeli AeroPress je okrenut naopako, naslonjen na vrh klipa. Čudno zar ne?

Doda se jedna ili dvije mjerice mljevene kave, zatim tople vode, a zatim se cijela smjesa promiješa. Tijekom kuhanja, filtar (po mogućnosti metalna mrežica koja ne filtrira ulja) stavlja se u poklopac filtra i navlaži kako bi ostao na mjestu.

Zatim se AeroPress kapica postavlja na stupac i pričvršćuje u siguran položaj.

Na kraju, nakon što istekne željeno vrijeme kuhanja, AeroPress se ili okrene desnom stranom prema gore i normalno uroni ili se drži pod kutom i uroni lagano vodoravno.

Ova je metoda sličnija French Pressu, posebno zato što produljuje vrijeme kuhanja gdje talog kave i voda stoje zajedno. Kao takvo, preporuča se koristiti puno grublje mljevenje nego što bi se moglo koristiti u French Pressu. Stoga aerobia posebno ne podržava ovu metodu.

To nas također vodi do potpuno nove rasprave, French Press Coffee vs. Espresso.

Invertirana AeroPress kava ima neka preklapajuća i jedinstvena svojstva:

• Tvrdi se o istoj koncentraciji kao espresso
• Viši pH (dakle niža kiselost) od filter kave.
• Super brzo kuhanje.

Razlike između njega i francuskog tiska uključuju:

• Koristi papirnati filtar za jednokratnu upotrebu koji uklanja većinu krutih ostataka kave (franč preša koristi filtar od grublje žice ili najlonske mreže). Međutim, postoji nekoliko dostupnih metalnih filtara trećih strana za višekratnu upotrebu.
• Kraće vrijeme kuhanja rezultira manje kiselom kavom
• Koristi blagi pritisak zraka za izdvajanje okusa.
• Koristi fino mljevenje (malo sitnije od Drip-a, ali grublje od aparata za espresso), za razliku od grubog mljevenja koje se preporučuje za francuske preše

Nekoliko savjeta kako najbolje iskoristiti svoj Aeropress i svoju kavu općenito:

• Ako imate problema s ovnom, moguće je da je tlo toliko nabijeno da zrak ne može ući, pa morate smanjiti pritisak na ovnu.
• Što je vaše pečenje svježije i što manje vremena čekate nakon mljevenja zrna, veća je vjerojatnost da ćete izvući najbolje okuse u napitku.
• Kako biste stvarno izvukli maksimum iz uređaja, klip uvijek spremajte odvojeno izvan AeroPressa kako bi AeroPress mogao zadržati svoju snagu usisavanja.
• Kao i kod gotovo svake metode kuhanja kave, nakon što se upoznate s procesom, lako je proći kroz kuhanje i eksperimentiranje s različitim omjerima kao što su temperatura vode, veličina mljevenja i vrijeme namakanja.
• Obavezno očistite AeroPress nakon svake sesije jer se talog kave lako nakupi unutar aparata i ako niste pažljivi, ostat će u filtru ili drugim područjima i dodati okus budućim šalicama kave.
• Preporuča se i ulaganje u kuhalo za vodu. Dizajn kuhala za vodu s preljevom često ima izljev s guščijim vratom, koji omogućuje ravnomjernije i kontroliranije izlijevanje mljevene kave. Postoji mnogo opcija za izvrstan kuhalo za vodu, stoga istražite.

Vodič za kupnju aparata za espresso

U redu, dakle, ako niste zadovoljni Aeropressom, vrijeme je da uložite u odgovarajući aparat za espresso. Ovo može biti nezgodno, pa ćemo razdvojiti zamršenosti i provesti vas kroz naš kompaktni vodič za kupnju aparata za espresso:

Razgovarajmo prvo o proračunu. Neke od ovih stvari koštaju nekoliko plaćanja automobila u visokoj klasi, dok su druge dovoljno jeftine da se već danas povuče okidač. Koliko ste uštedjeli za svoj novi kućni aparat za espresso?

Za početnika koji tek ulazi u svijet kućne pripreme espressa, mogao bi pronaći jeftiniji aparat i shvatiti koje značajke vrijedi imati, a koje se mogu izostaviti. Ako ste oprezni, možete uložiti u relativno pristupačan stroj i polako kupnjom i prodajom doći do vrha.

Stoga je korisno razmotriti značajke koje želite u aparatu za espresso, koju ćete vrstu redovitosti koristiti i kakvu ćete vrstu zrna mljeti s njim?

Za super fino mljevenje espressa također vam je potreban prilično impresivan mlinac. Stoga je najbolje to uzeti u obzir prilikom izrade proračuna.

Razlika između poluautomatskih i automatskih aparata za espresso je mala, ali skok cijene za ovu klasu aparata može imati veliku cijenu. Postoji mnogo modela za kućanstvo, a neki se po veličini i broju mogu činiti kao komercijalni aparat za espresso. Automatski aparati za espresso imaju još nekoliko funkcija i značajki, ali najznačajnija razlika između ova dva je činjenica da automatski aparati za espresso dosljedno izvode gotovo savršeno doziranje.