Vino pojačano čajem

Popularnost čajnih koktela raste. Inače ne pijem alkohol, ali uvijek sam otvoren za kreativno ispijanje čaja. Ali što je s vinima koja su izravno natopljena čajem? Danas u nekim trgovinama možete pronaći vino natopljeno čajem (i čaj nadahnuto vinom!), ali može biti i super zabavno napraviti ga sami. Vino i čaj često se uspoređuju zbog brojnih sličnosti, uključujući područje i tehnike kušanja, a to je jedan od mnogih razloga zašto mogu dobro ići zajedno. Vino s čajem savršeno je za vinopije koji vole čaj i obrnuto.

Što je vino natopljeno čajem?

Da budemo jasni, kad kažem “vino s čajem”, ne mislim na miješano piće.

Ovim postupkom ne kuhate čaj posebno i zatim ga umiješate u vino. Umjesto toga, potopite čaj ravno u vino po vašem izboru.

Čaj i vino su jedini potrebni sastojci, a koristi se metoda hladnog kuhanja. Neće biti uključene nikakve topline osim zagrijavanja lišća za početak procesa.

Nakon što je proces infuzije završen, možete dodati još sastojaka ako želite napraviti više miješanog pića. Međutim, ovaj DIY post o čaju i vinu je upravo to.

Ako kupujete infuzirano vino iz trgovine, postupak se može malo razlikovati od ovog kućnog vodiča. Čaj se može skuhati, zatim kuhati na pari i kondenzirati kako bi se izvukle esencije čaja za infuziju s vinom ili se može koristiti stroj koji izvlači okuse iz listova čaja pomoću pritiska, za razliku od vode (to je ono što ova čajana radi za svoj čaj u Poslovanje). natočeno vino!)

Zašto vino ulijevati u čaj?

Svrha miješanja vina s čajem, osim zabavnog eksperimenta, nije učiniti jedno piće boljim od drugog, već poboljšati i lišće i fermentirano grožđe.

S vinom natopljenim čajem želite postići dobru ravnotežu između vina i čaja. Slično kao kod kombinacije čaja i čokolade, okusi bi se trebali nadopunjavati, a ne prevladavati.

Ideje za čajeve i vinske napitke

Uz raznolikost čajeva i vina, postoji veliki broj mogućih kombinacija i stvarno nikad ne znate koliko se dobro slaže jedno s drugim, osim ako ne probate infuziju!

Kako bih pojednostavio, za bijela vina koristim svjetlije čajeve, a za crna vina tamnije.

Konkretnije, najdraža vina do sada su mi bila Pinto Grigio, Riesling, Pinot Noir i Merlot. Čaj od lišća također se toplo preporučuje za ovaj vodič. Evo nekoliko ideja za početak:

Čajevi za ulijevanje bijelih vina:

– Tie Guan Yin Oolong čaj
– Bijeli čaj od srebrne iglice
– Sencha zeleni čaj
– Prvo ispiranje Darjeeling crni čaj (muškat!)
– mješavina voćnog čaja/titana (savršeno za pripremu čajne sangrije!)

Čajevi za prelijevanje crnim vinima:

– Engleski doručak crni čaj
– Keemun crni čaj
– Shou Puerh čaj
– Shui Xian oolong čaj

Kako napraviti vino natopljeno čajem

Za pripremu ovog vina prožetog čajem koristim Pinot Grigio s otoka Pelee (slobodno upotrijebite svoju omiljenu sortu!) s oolong čajem Tie Guan Yin (Željezna božica).

Ovaj Tie Guan Yin Oolong ima kremastu teksturu sa slatkim nektarskim završetkom. I vino i čaj vrlo su nježni s cvjetnim notama koje se pojačavaju u kombinaciji.

Kada se ulije u ovo posebno vino, tu su i slatke i voćne arome, slične sočnoj kruški. Aroma ovog vina i ovog čaja također se tako dobro slažu.

Evo što vam je potrebno:

– 1 boca Pinot Grigio à 750 ml (ili vaše omiljeno vino)
– 6-8 žličica listova čaja Tie Guan Yin Oolong (ili bilo kojeg drugog čaja s kojim želite eksperimentirati!)
– Stakleni vrč s poklopcem
– Sito

pravcima

1. Večer prije stavite listiće čaja u cjedilo i brzo ih isperite vrućom vodom. To će pomoći da se listići čaja otvore i započnu proces infuzije. Zatim isprane listove čaja stavite u stakleni vrč.

2. Ulijte punu bocu vina u stakleni vrč preko ispranih listića čaja. Lagano promiješajte i poklopite poklopcem.

3. Kako se radi o bijelom vinu, vrč stavite u hladnjak preko noći (8-12 sati ovisno o željenoj jačini). Ako radite crno vino natopljeno čajem, ne morate ga držati u hladnjaku pa ga možete ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi.

4. Sljedećeg dana procijedite listove čaja iz sada natopljenog vina tako da ga prelijete kroz cjedilo u drugi vrč za posluživanje ili originalnu bocu vina.

5. Najvažniji korak: natočite sebi (i drugima) čašu i uživajte! Zabilježite sve značajne promjene u vinu uzrokovane čajem (npr. boja, miris, okus, itd.)

Sastojci

• 1 boca vina od 750 ml
• 6-8 žličica labavog čaja

Opaske

Jedan od mojih omiljenih vinskih eksperimenata s čajem je s Pinto Grigiom i Tie Guan Yin Oolong čajem.

jesi li napravila ovaj recept

Volio bih vidjeti! Označite me na Instagramu @teaaholic ili upotrijebite vezu u nastavku za dijeljenje na Pinterestu. Hvala na podršci!

Marke vina prožete čajem

Ako želite probati vino natopljeno čajem prije nego što pokušate napraviti vlastito, provjerite ove marke:

• Teavine – U ponudi imaju bijelo vino prožeto zelenim čajem i medom
• Steep’d – Nude dva različita vina prožeta čajem, bijelo vino sa zelenim čajem (i prirodno aromatizirano breskvom) i crno vino s rooibosom (i prirodno aromatizirano narom)
• Hernder Estate Wines – Oni nude Gewürztraminer prožet japanskim zelenim čajem.