Kofein iz zelenog ili crnog čaja: koji je jači?

I zeleni i crni čaj prirodno sadrže kofein. Crni čaj obično sadrži više kofeina nego zeleni čaj.

U ovom članku uspoređujem kofein u zelenom i crnom čaju i objašnjavam zašto crni čaj gotovo uvijek sadrži više kofeina od zelenog čaja.

Ključne značajkeCrni čaj obično je jači od zelenog čaja, ovisno o tome koju vrstu odaberete. Sadržaj kofeina u zelenom čaju obično je u rasponu od 20 do 50 mg po šalici. Crni čaj obično sadrži između 40 i 80 mg kofeina po šalici.

Zeleni čaj protiv kofeina u crnom čaju

Zeleni čaj sadrži manje kofeina od crnog čaja. Sadržaj kofeina u zelenom čaju je obično 30 mg po šalici od 8 unci, dok crni čaj obično ima 47 mg kofeina po šalici od 8 unci.

Razine kofeina variraju u oba čaja, a za zeleni čaj su obično u rasponu od 20 do 50 mg kofeina po šalici. Crni čaj ima sadržaj kofeina između 40 i 80 mg po šalici.

Kao što vidite, crni čaj gotovo uvijek sadrži više kofeina nego zeleni čaj.

Postoje neke iznimke. Na primjer, neki zeleni čajevi uzgojeni u sjeni obično imaju visok sadržaj kofeina. Zeleni čajevi poput Gyokura mogu sadržavati do 92 mg kofeina po šalici od 6 oz.

Osim toga, visokokvalitetni matcha zeleni čaj također sadrži više kofeina u usporedbi s običnim zelenim čajem.

Sadržaj kofeina u matcha zelenom čaju u prahu je obično 64 mg po šalici od 8 unci i može se kretati od 38-88 mg kofeina po šalici.

Ovdje moram napomenuti da sadržaj kofeina u čaju, bilo crnom ili zelenom, varira ovisno o vrsti biljke čaja i načinu uzgoja.

Osim toga, temperatura kuhanja i vrijeme namakanja također imaju značajan utjecaj na sadržaj kofeina u vašoj šalici čaja.

Sada pogledajmo neke detalje o kofeinu u crnom i zelenom čaju.

Kofein u zelenom čaju

Mnogo je čimbenika koji utječu na količinu kofeina u zelenom čaju. Ti faktori su:

• Vrijeme berbe – Ranije berbe sadrže više razine kofeina.
• Slomljeno naspram cijelog lišća – slomljeno lišće oslobađa kofein u vašoj šalici brže nego cijelo lišće.
• Temperatura i vrijeme namakanja – Viša temperatura vode i dulje vrijeme namakanja rezultiraju ekstrahiranjem više kofeina.

Osim toga, različite vrste zelenog čaja sadrže različite razine kofeina. Na primjer, japanski zeleni čajevi obično sadrže više kofeina nego kineski zeleni čajevi.

Evo nekoliko primjera zelenih čajeva s visokim, srednjim i niskim udjelom kofeina:

• Visok sadržaj kofeina: Gyokuro i Matcha.
• Srednji kofein: Sencha, Longjing.
• Srednje niski kofein: Hojicha
• Nizak sadržaj kofeina: Bancha, Genmaicha.

Da biste saznali više o kofeinu u zelenom čaju i njegovoj usporedbi s kavom, idite ovdje.

Kofein u crnom čaju

Različite vrste crnog čaja sadrže različite količine kofeina. Slično kao i kod zelenog čaja, mnogi čimbenici utječu na sadržaj kofeina u određenim vrstama crnog čaja.

Svaka vrsta crnog čaja je jedinstvena za mjesto gdje se uzgaja (Indija, Kina, Šri Lanka). Svaki je soj jedinstven na svoj način i svi sadrže različite količine kofeina.

Evo razine kofeina u najpopularnijim vrstama crnog čaja:

• Assam: 60-112 mg/šalica
• Darjeeling: 40-70 mg/šalica
• Cejlon: 42-78 mg po šalici
• Yunnan: 30-60 mg po šalici

Postoje i neke vrlo popularne mješavine crnog čaja s ovim razinama kofeina:

• Earl Grey čaj: 40-80 mg po šalici
• Čaj za engleski doručak: 30-60 mg po šalici

Kao što vidite, sadržaj kofeina u crnom čaju varira, ali obično uvijek sadrži više kofeina od zelenog čaja, bez obzira koju vrstu ili mješavinu crnog čaja odaberete.

Više detalja o sadržaju kofeina u crnom čaju možete pronaći ovdje.

Zašto crni čaj sadrži više kofeina od zelenog čaja?

U većini slučajeva crni čaj sadrži više kofeina od zelenog čaja, ali zbog mnogih čimbenika koji utječu na razinu kofeina u čaju (gore spomenuti), postoje primjeri u kojima možete dobiti vrlo snažan poticaj energije i od zelenog čaja.

Na primjer, šalica crnog čaja kasne berbe može sadržavati manje kofeina nego šalica svježeg zelenog čaja od jasmina ili zasjenjenog gyokuro zelenog čaja.

Također, zreli listovi imaju manje kofeina nego pupoljci, tako da zeleni čaj s više pupoljaka može biti jači od crnog čaja sa zrelim, neslomljenim listovima.

Obično šalica crnog čaja sadrži više kofeina nego šalica zelenog čaja jer se dulje namače na višoj temperaturi od zelenog čaja.

Dulje vrijeme kuhanja pri višim temperaturama vode uklanja više kofeina iz listova čaja. Osim toga, oksidirani listovi crnog čaja omogućuju veću ekstrakciju kofeina u usporedbi s drugim vrstama čaja.

Kofein u kavi u usporedbi s crnim i zelenim čajem

Prosječna šalica crne kave od 8 unci sadrži 95 mg kofeina.

Kao i kod zelenog i crnog čaja, sadržaj kofeina u kavi varira ovisno o vrsti kave.

Na primjer,

• Jedna doza espressa sadrži 63 mg kofeina na 1 oz (29 ml)
• Drip ili filter kava sadrži između 115 i 175 mg kofeina po šalici od 8 tečnih unca
• Kava bez kofeina sadrži manje od 3 mg kofeina po šalici od 8 tečnih unca

U usporedbi s crnim i zelenim čajem, obična šalica crne kave obično sadrži više kofeina.

Važno je napomenuti da listovi čaja sadrže otprilike 3,5% kofeina, dok neskuhana zrna kave sadrže samo 1,1-2,2% kofeina.

To znači da dok čaj tehnički sadrži više kofeina po mg nego kava, količina kofeina se mijenja nakon dodavanja vruće vode i kuhanja listova kave ili čaja.

Tijekom procesa kuhanja kave više kofeina se uklanja iz zrna jer se koristi toplija voda. Osim toga, za pripremu šalice kave koristi se više zrna kave nego listova čaja.

Dakle, ovo je glavni razlog zašto kuhana kava obično sadrži više kofeina po porciji nego zeleni ili crni čaj.

L-teanin u zelenom protiv crnog čaja

L-teanin je aminokiselina koja se nalazi u nekim vrstama gljiva i čajevcu Camellia sinensis. Svi čajevi napravljeni od lišća ove biljke (zelena, crna, bijela, oolong) sadrže različite količine L-teanina.

Zašto je L-Theanine tako važan? Kombinacija L-teanina i kofeina u čaju pomaže poboljšati fokus, smanjiti stres i povećati energiju koja traje dulje od povećanja energije od kofeina u kavi.

Zeleni čaj sadrži više L-teanina od crnog čaja, posebno čajevi uzgojeni u hladovini poput matche i gyokura, koji su izuzetno visoki u L-teaninu.

Zeleni čaj sadrži oko 6,56 mg L-teanina po gramu listova čaja, prema studiji iz 2016., dok crni čaj sadrži oko 5,13 mg L-teanina po gramu listova čaja.

Kao što vidite, i crni i zeleni čaj sadrže L-teanin, što ih čini izvrsnom zamjenom za kavu za ljude koji žele poboljšati raspoloženje bez očite treme od kave.