Različite vrste čajeva i njihove kvalitete

Postoji pet glavnih vrsta čaja. Najčešće vrste čaja su crni, zeleni, bijeli, oolong i pu-erh.

Sve vrste čajeva koje nazivamo “pravim” čajevima potječu od iste biljke. Camellia sinensis je botanički naziv za biljku čaj.

Ovom popisu različitih vrsta čajeva mogu se dodati biljni čajevi. Osim činjenice da se nazivaju “čaj”, biljni čajevi nisu pravi čajevi jer nisu povezani s čajevima napravljenim od njih Camellia sinensis Prilog.

S druge strane, biljni čajevi sastoje se od raznih biljaka i začina. Biljni čajevi i biljni čajevi su drugi nazivi za njih.

U ovom ćemo članku raspravljati o glavnim razlikama i svojstvima ovih čajeva.

Razlike između čajeva proizlaze iz Camellia sinensis Prilog

Dok se sav čaj proizvodi od iste biljke, kao što je prethodno spomenuto, duljina vremena u kojem su listovi oksidirani i stil obrade, koji uključuje metode kao što su prženje, kuhanje na pari i pečenje u tavi, odgovorni su za raznolikost i varijacije u grupe za čaj.

Prerada lišća čaja mora započeti čim se lišće ubere s biljke čaja.

Način na koji se obrađuje serija lišća može napraviti veliku razliku u okusu, boji, pa čak i kvaliteti krajnjeg proizvoda.

berba lišća

Prvi korak je berba listova čaja. Vrhunski listovi čaja beru se ručno kako bi zadržali svoju prirodnu slatkoću, dok ih proizvođači u rinfuzi beru strojno.

Općenito, mehaničko branje je učinkovitije, ali ručno branje listića čaja osigurava visokokvalitetnu, zanatsku šalicu čaja.

Doba godine u kojem se beru listovi čaja utječe na ukupni okus gotovih listova čaja. Različiti čajevi mogu se označiti kao “Prvo ispiranje” ili “drugo ispiranje”.

Ovi pojmovi se odnose na razdoblje kada se listovi čaja beru tijekom sezone berbe (proljeće do ljeta).

A “Prvo ispiranje” Listovi čaja beru se oko ožujka i imaju finiji, blaži okus od njih “drugo ispiranje” pandan bere oko lipnja.

venuće

Pupoljci i listovi čaja prirodno venu i gube vlagu nakon berbe. Proizvođači čaja koriste metodu venuća poznatu kao venuće, što je sustavan i kontroliran proces venuća.

Da biste to učinili, lišće se stavi na tkaninu ili prostirke od bambusa i ostavi da uvene. Moderni proizvođači čaja strogo kontroliraju varijable u ovom procesu.

Temperatura i vlažnost se precizno kontroliraju, a police za lišće se okreću kako bi se osigurao pravilan protok zraka kroz svaki sloj.

Sadržaj vode u lišću se tijekom sušenja prepolovi. Zbog početnog sadržaja vode u listovima i željenog razvoja okusa, raspon vremena uvenuća za različite čajeve prilično je velik.

Na primjer, sadržaj klorofila opada s povećanjem vremena venuća. Klorofil je izvor “zelenog” u zelenom čaju i povezan je s biljnim, zemljanim okusom koji se nalazi u mnogim čajevima.

Vrijeme venuća za različite vrste čaja:

• Bijelo: 12-36 sati
• Kinesko zeleno: 2-4 sata
• Japansko zeleno: 30-60 min.
• Oolong: 30 minuta – 2 sata
• Crna: 4-18 sati

Vrijeme uvenuća varira ovisno o tome jesu li listovi čaja uvenuli na suncu ili u kontroliranim uvjetima kao što to rade veliki proizvođači.

Ovdje predstavljeni vremenski popis samo je primjer koji pokazuje da vrijeme uvenuća varira ovisno o čaju. Ovo vrijeme varira ovisno o korištenoj metodi sušenja.

Bijeli čaj, primjerice, ima duže vrijeme sušenja, što omogućuje enzimima u lišću da razviju odgovarajuću količinu šećera i tanina. Kao rezultat toga, profil okusa bijelog čaja je pomalo sladak, gotovo voćni.

modrice

Nakon što lišće uvene, oolong, crni i pu-erh čaj obično prolaze kroz proces modrica. To znači da se listovi smotaju, uvijaju ili na neki drugi način usitnjavaju.

Cilj ovog koraka je razgraditi stanične stijenke u listu kako bi se mogao dogoditi sljedeći korak, oksidacija.

oksidacija

Proces kojim kisik u zraku pokreće niz kemijskih reakcija u čaju naziva se oksidacija.

Ova reakcija u čaju i hrani ne samo da rezultira fizičkim posmeđivanjem tvari (poput kore banane), već i stvaranjem i razgradnjom novih spojeva na molekularnoj razini.

Proizvođači manipuliraju stupnjem do kojeg lišće oksidira, što je u konačnici jedan od najvažnijih čimbenika koji određuju vrstu čaja koju ćete dobiti u konačnom proizvodu.

Tijekom ovog postupka potrebno je pažljivo pratiti lišće. Propuštanje pravog trenutka, posebno kod oolong čajeva, može značiti uništavanje čaja ili stvaranje nečeg potpuno drugačijeg od onoga što je namjeravano.

Glavna razlika između različitih vrsta čajeva je proces oksidacije. Oksidacija je nužan korak u razvoju okusa crnog i oolong čaja, kao i određivanju boje krajnjeg proizvoda.

Proizvodnja zelenog čaja potpuno eliminira korak oksidacije, stoga je zeleni čaj po definiciji neoksidirani čaj. Ovo zadržava zelenu boju. Crni čaj se definira kao potpuno oksidiran bez zelene boje koja ostaje na listiću.

fiksacija

Fiksacija je proces koji pomaže zaustaviti oksidaciju. Listovi čaja se zagrijavaju nakon što prođu odgovarajuću količinu oksidacije. To pomaže denaturirati enzime u lišću i spriječiti daljnju oksidaciju.

Uz iznimku crnog čaja, gdje je završni korak sušenja da se polagano zaustavi oksidacija, ovaj korak se koristi sa svim vrstama čaja. Ovaj korak fiksiranja zapravo služi za očuvanje preostale zelene boje u listu u ovoj fazi.

suha

Nakon oksidacije, čaj se mora osušiti kako bi se uklonila sva preostala vlaga. Način zagrijavanja može imati značajan utjecaj na okus čaja.

Listovi čaja mogu se sušiti na vatri u tavi, sušenjem na suncu ili pečenjem, ovisno o tradiciji i preferencijama proizvođača čaja.

Listovi se zagrijavaju na temperaturu veću od 100 stupnjeva Fahrenheita kako bi se zaustavio proces oksidacije i smanjila razina vlage na samo 2-3 posto.

Nakon sušenja, čaj se pakira i može se poslati bilo gdje u svijetu.

Ovi koraci obrade lista čaja samo su jedan primjer mukotrpnog i preciznog rada koji se provodi u proizvodnji skupe sorte čaja koju volimo piti.

Jedan jedini list iz Camellia sinensis Od biljke se može napraviti bilo koja vrsta čaja s varijacijama u ovim koracima.

Proizvođači koriste mnoge različite metode obrada listova čajai nemoguće ih je sve pokriti u ovakvom kratkom članku.

No, ovo su najvažniji koraci koje je potrebno poduzeti kako bismo stvorili vrstu čaja koju ćemo s užitkom piti.

Najvažnije vrste čajeva i njihova svojstva

Kao što je već spomenuto, pet osnovnih vrsta čaja su crni, bijeli, zeleni, oolong i pu-erh čaj. U nastavku ćemo razmotriti njihove glavne značajke i razlike.

Crni čaj

Listovi crnog čaja potpuno su oksidirani, po čemu se razlikuju od ostalih čajeva Camellia sinensis Prilog.

Ova potpuna oksidacija čini listove čaja smeđe-crnim. Činjenica da su listovi potpuno oksidirani objašnjava jak, taman profil okusa crnog čaja.

Otkriven u Kini sredinom 17. stoljeća, bio je to prva vrsta čaja koja je uvedena u Europu i na Bliski istok. Crni čaj je raznolika kategorija koja uključuje nekoliko popularnih sorti kao što su Engleski doručak I Earl Grey čaj.

Indija proizvodi polovicu svjetskog crnog čaja, a Šri Lanka i Afrika čine značajan dio proizvodnje.

Općenito, indijski crni čajevi su jači i robusniji i često se koriste u mješavinama za doručak koje mogu tolerirati dodavanje mlijeka i zaslađivača.

S druge strane, kineski crni čajevi su lakši i blaži. Obično se konzumiraju bez dodatka mlijeka ili zaslađivača. Također često sadrže manje kofeina od indijskih crnih čajeva.

Crni čajevi imaju relativno visok sadržaj kofeina, s otprilike upola manjim udjelom kofeina od šalice kave. Imaju tamniju, bakrenastu boju kada se skuhaju i jači, snažniji okus od ostalih vrsta čaja.

Evo nekih od najpopularnijih vrsta crnog čaja:

Crni čaj Assam: Regija Assam u Indiji najveća je regija u kojoj se uzgaja čaj na svijetu. Ovaj čaj je poznat po svojim jakim i sladnim okusima. Dobro podnosi mlijeko i šećer.

Darjeeling: Darjeeling je mekši, zeljastiji crni čaj koji varira ovisno o godišnjim dobima. Često se koristi kao baza čaja za čajPopularno začinjeno piće u Indiji.

Cejlonski čaj: poznat i kao šrilankanski čaj, popularna je vrsta crnog čaja. Većina cejlonskog čaja je ortodoksni čaj, što znači da je napravljen ručno, što rezultira živahnim čajem svijetle boje. Mogu se dodati zaslađivači ili mlijeko kako bi se ublažio jak okus i smanjila gorčina.

Lapsang Souchong: Ovaj poseban crni čaj dolazi iz regije Wuyi u provinciji Fujian u Kini, a karakterizira ga okus dima.

Iako ovaj čaj može biti dimljen ili nedimljen, tradicionalno dimljena sorta ima poseban miris i okus dima borovine za razliku od bilo kojeg drugog čaja na planetu. Ovaj čaj idealan je za popodnevni čaj, a odlično ide i uz slastice.

Dian Hong čaj – poznat i kao Yunnan čaj, vrsta je crnog čaja iz kineske provincije Yunnan. Suho lišće ima snažan okus sa zemljanim i mednim nijansama i puno zlatnih pupoljaka.

Osim toga, crni čajevi tradicionalno se koriste za izradu nekih od svjetski najpopularnijih mješavina. Ove mješavine mogu sadržavati razne čajeve, ali uvijek imaju iste različite note okusa.

Više informacija: Najpopularnije vrste crnog čaja

English Breakfast, Earl Grey, Russian Caravan, Masala Chai i Lychee Black Tea neke su od najpopularnijih mješavina crnog čaja.

Crni čaj općenito je jači, odvažniji i bogatiji od zelenog čaja. Boja skuhanog crnog čaja može varirati od jantarne preko crvene do tamno smeđe.

Ovisno o tome koliko je dugo oksidirano i kako je toplinski obrađeno, profil okusa može varirati od slatkastog do slatkog.

Crni čaj je oporiji i gorči od zelenog čaja, ali kada se pravilno skuha, trebao bi biti gladak i aromatičan.

Zeleni čaj

Zeleni čaj je čaj koji se najviše konzumira na svijetu. Proizvodi se od kineske biljke čaja (Camellia sinensis sinensis).

Raste na velikim nadmorskim visinama na nižim temperaturama i ima slađi, mekši okus od ostalih vrsta biljke čaja (Camellia sinensis assamica), koji se uglavnom koristi za crne čajeve.

Za razliku od drugih čajeva napravljenih od njega, zeleni čaj ne oksidira Camellia sinensis Prilog. Branje zelenog čaja, sušenje i valjanje gotovo su svi koraci u procesu proizvodnje. Toplina se koristi za sprječavanje oksidacije.

Svježi listovi se ili kuhaju na pari ili se peku u tavi (bacaju u vrući, suhi wok) kako bi se spriječilo da enzimi posmeđe lišće.

Profil okusa zelenog čaja, zahvaljujući ovom napitku sa zaustavljenom oksidacijom, najbolje se opisuje kao lagan, svjež i možda blago travnat.

Zeleni čaj se suši na pari u Japanu, ali suha toplina se koristi u Kini, gdje se obrađuje u bubnju nalik pećnici ili posudi nalik woku.

Listovi čaja jedini su sastojak većine zelenih čajeva. Neke japanske sorte koriste samo stabljike, dok ih druge kombiniraju s lišćem.

Zeleni čaj ima oko pola manje kofeina od crnog čaja (oko četvrtine šalice kave).

Karakteristike tipične infuzije zelenog čaja su laganog tijela s blagom trpkošću i biljnim/travnatim okusom, ali razlikuju se ovisno o stilu.

Među najpopularnijim sortama zelenog čaja su

Sencha – Ovo je najčešće konzumirani zeleni čaj u Japanu. Sencha zeleni čaj je najpopularnija i najraširenija vrsta zelenog čaja.

To je savršen primjer koliko zeleni čaj može biti zelen, sa svježim, zelenim i travnatim okusom. Kada koristite Sencha zeleni čaj, pazite da ga ne skuhate previše jer može postati gorak ako se previše skuha.

Kukicha – Ovo je vrsta japanskog zelenog čaja kuhana na pari napravljena od grančica i stabljika, a ne od lišća. Ima nizak sadržaj kofeina i pogodan je za kasno poslijepodnevno piće. Ima biljni slatki okus koji može izdržati neprecizno kuhanje.

Gyokuro – japanski zeleni čaj uzgojen u hladu koji je jedan od najukusnijih čajeva na tržištu. Za razliku od drugih zelenih čajeva, Gyokuro zeleni čaj treba kuhati u hladnijoj vodi – 104F – 140F – i kraće vrijeme namakanja (15 do 30 sekundi).

Gyokuro ima poseban umami okus. Ima visok sadržaj kofeina i briljantnu duboku zelenu boju.

Matcha – jedinstveni japanski zeleni čaj u prahu napravljen od sjenovitih listova. Sve stabljike, grane i žile uklanjaju se s lista prije nego što se samelje u fini prah.

Matcha se može lako uključiti u recepte za piće i druge recepte za čaj u prahu jer je u prahu. Gorko je slatkog okusa.

Kvalitetnija matcha je slađa, dok je niža kvaliteta gorča.

Longjing čaj, na zapadu poznat i kao čaj Zmajevog bunara, jedna je od najpopularnijih vrsta kineskog zelenog čaja. Nudi čistu, žućkasto-zelenu tekućinu. Ima svježu, bogatu aromu sa suptilnim notama tosta i kestena.

Bijeli čaj

Bijeli čaj je najčišća i najvrijednija vrsta čaja. Od svih čajeva najmanje se obrađuje.

Njegovi listovi i pupoljci beru se neposredno prije nego što se potpuno otvore kada su prekriveni finim bijelim dlačicama. Evo imena “Bijeli čaj” dolazi od.

Bijeli čaj sadrži manje kofeina od ostalih vrsta čaja. Možda najosvježavajući od svih čajeva, bijeli čaj se može piti tijekom dana. Za očekivati ​​je slatke medene note i blago biljne arome.

Uglavnom se proizvodi u Kini, točnije u provinciji Fujian. Neki posebni bijeli čajevi također se proizvode u Nepalu, Tajvanu i Šri Lanki.

Uvijek tražite upute za pripremu čaja koji kupujete od svog prodavača. Bijeli čajevi mogu imati različite idealne temperature kuhanja i vremena namakanja.

Općenito, temperatura vode treba biti između 75 i 85 °C. Treba izbjegavati kipuću vodu jer može uništiti nježan okus čaja.

Popularne vrste bijelog čaja

Srebrna igla – Ovo je najčešća vrsta bijelog čaja i smatra se zlatnim standardom za bijele čajeve. Silver Needle sastoji se isključivo od mladih pupoljaka i ne sadrži druge listove čaja.

Najčešće se proizvodi u kineskoj pokrajini Fujian. Ovaj bijeli čaj je laganog, slatkog okusa, zlatne boje i drvenastog i bogatog tijela s cvjetnom aromom.

Bijeli božur – Ovo je drugi najpopularniji bijeli čaj, koji se dobiva kombinacijom mladih pupoljaka s listovima. Bijeli čaj od bijelog božura ima jači okus od bijelog čaja od srebrne iglice.

Ima slatku i laganu aromu s notama svježe osušenog sijena i zrelog voća, s povremenim cvjetnim dodirom. Također je proizvod kineske pokrajine Fujian.

Tribute Eyebrow (Gong Mei) – Kao i prethodni bijeli čajevi, ovaj čaj se uzgaja u provincijama Guangxi i Fujian. Pravi se od druge vrste čaja i ima manje listiće. Ovaj bijeli čaj ima jak, voćni okus koji podsjeća na oolong čaj.

Dugotrajna obrva (Shou Mei) – Shou Mei bijeli čaj prvenstveno se proizvodi u Kini i pravi se od lošijih listova preostalih nakon žetve srebrne iglice i bijelog božura.

Obično je tamnije boje i idealan je za pripremu mješavina bijelog čaja. Obično sadrži puno manje kofeina od drugih bijelih čajeva, što ga čini izvrsnim izborom ako želite smanjiti unos kofeina.

Zanimljivo: bijeli čaj često se naziva zbog visokog sadržaja antioksidansa “Čaj za ljepotu.”

Nježan je i lagan, često pomalo sladak i mogao bi biti izvrstan izbor za one koji žele dobrobiti zelenog čaja, ali ne vole njegov okus.

Oolong čaj

Oolong čaj, koji je djelomično oksidiran, spaja kvalitete crnog i zelenog čaja.

Ovisno o stilu kuhanja majstora čaja, razina oksidacije oolonga može se kretati od 8% do 80%. Što je čaj manje oksidiran, to je boja svjetlija; Što je više oksidirano, boja je tamnija.

Zbog toga profil okusa nekih oolong čajeva može nalikovati onom svježeg zelenog čaja (manje oksidiran), dok drugi nalikuju onom sladnog crnog čaja (više oksidiran).

Ovisno o metodi obrade, okus oolong čaja može varirati od laganog do punog, cvjetnog do travnatog i slatkog do prženog. Boja lišća, kao i boja skuhanog čaja, može varirati od zelene preko zlatne do smeđe.

Oolong čaj, poznat i kao “wulong” ili “čaj od crnog zmaja”, uglavnom se proizvodi u Kini i Tajvanu.

Sadržaj kofeina u oolong čaju obično je između onog u crnom i zelenom čaju.

Lagano oksidirani oolong može sadržavati manje kofeina (slično zelenom čaju), dok jako oksidirani oolong može sadržavati više kofeina (slično crnom čaju).

Najpopularnije vrste oolong čaja

Feniks čaj (Dan Chong ili Dan Cong) – Ova vrsta oolong čaja proizvodi se u kineskoj pokrajini Guangdong i jedna je od najpopularnijih.

Kinesko ime ove sorte znači “jedan grm”. Phoenix čajevi poznati su po svojim prirodnim cvjetnim i voćnim aromama i okusima. Posebno su poznati mirisi Phoenix Oolonga.

Iron Goddess of Mercy (Ti Kuan Yin ili Tie Guan Yin) – lagano oksidirani oolong čaj sa slatkim cvjetnim okusom. Čaj Iron Goddess of Mercy uzgaja se u visokim planinskim predjelima južne provincije Fujian.

Hemisferičnim listovima treba vremena da se razmotaju i mogu dati do deset infuzija, svaka različitog okusa.

Ovo je jedan od rijetkih čajeva koji se mogu napraviti tako da se lišće stavi u šalicu i napuni vrućom vodom. Zauzimaju veći dio šalice i ostaju na dnu, omogućujući jednostavno, bezbrižno ispijanje bez filtera ili čajnika.

Wuyi Oolong čaj (Da Hong Pao) – Da Hong Pao oolongi su tamni i jako oksidirani. Ovaj oolong je izvrstan jutarnji čaj i, za razliku od drugih oolonga, u njemu se može uživati ​​s malo mlijeka, što ga čini izvrsnim izborom za ljubitelje crnog čaja.

Autentični Wuyi čajevi moraju potjecati iz zaštićenog područja uzgoja u planinama Wuyi u Kini, što ih čini rijetkima i skupima.

Čajevi sličnih okusa i stilova uzgajaju se u tom području, ali općenito su manje intenzivni od pravog Wuyija.

Visokogorski oolong čaj (Gaoshan) – Ova vrsta oolong čaja uzgaja se na najvišim uzvisinama Tajvana. Zbog rasporeda proizvodnje, ovaj čaj je obično sezonski. Visokogorski čaj lakše se oksidira i prži te je sličniji zelenom nego crnom čaju.

Ovaj čaj raste na visinama većim od 3300 stopa i raste sporije od ostalih oolonga. Visokogorski oolong čaj ručno se bere dva puta godišnje.

Mliječni oolong čaj (Jin Xuan čaj) – Ovo je još jedan tajvanski izbor. Čaj je tako nazvan zbog svog kremastog i slatkog okusa.

Manje je mirisan i cvjetan od ostalih oolonga i obično se konzumira s mlijekom i zaslađivačima kako bi se poboljšao njegov prirodni okus.

Pu-erh čaj

Pu-erh čaj dolazi iz kineske pokrajine Yunnan. Ovo je postfermentirani čaj, što znači da nakon sušenja i valjanja, listovi prolaze kroz proces mikrobne fermentacije, uzrokujući da listovi potamne i promijene svoj okus.

Nakon fermentacije, listovi čaja odležavaju (ponekad godinama ili desetljećima) prije pakiranja u cigle ili kolače.

Pu-erh čaj se može podijeliti u dvije vrste: sirovi (sheng) i zreli (shou). Procesi fermentacije ove dvije vrste pu-erha razlikuju ih.

Raw (sheng) – sirovo ili sheng Pu-erh se nazivaju tako jer su prirodno fermentirani tijekom dugog vremenskog razdoblja. Može se uživati ​​mlad u “zelenom” stadiju ili ostaviti da sazrije, bilo u rastresitom ili komprimiranom obliku.

Ova vrsta puerha dramatično se mijenja s godinama, prelazeći od svijetlog, zelenog, botaničkog i oporog do mekog, tamnog, zemljanog i složenog. Poznavatelji pu-erh čajeva preferiraju prirodno sazrele sirove pu-erh čajeve, posebno one napravljene od visokokvalitetnih sirovina.

Ripe (Shou) – Kako bi zadovoljili sve veću potražnju za pu-erh čajem 1970-ih, proizvođači čaja razvili su metodu za ubrzavanje fermentacije i oponašanje dobro zrelih sheng čajeva. Ova nova vrsta puerha bila je poznata kao trebao biili “kuhano” Pu-erh.

Kako bi se ubrzala fermentacija, zreli pu-erh čajevi obrađuju se postupkom mokrog slaganja visoke vlažnosti. Ova vrsta čaja obično daje tamnocrveni ili crni napitak. Iako prirodno odležani sirovi pu-erh ima složeniji profil, može imati okus kao jako odležao sirovi pu-erh.

Količina kofeina u vašoj šalici pu-erha određena je nekoliko čimbenika, uključujući sirovi list, metodu obrade, starost i metodu namakanja.

Općenito, starenje razgrađuje kofein, tako da će vrlo stari sirovi puerh imati manje kofeina od mlađeg.

biljni čajevi

Kao što je već spomenuto, biljni čajevi tehnički nisu “pravi” čajevi. Nemaju nikakve veze s pravim čajevima iz Camellia sinensis Prilog.

Biljni čajevi, poznati i kao biljni čajevi ili biljni čajevi, obično se prave od kombinacije bilja, cvijeća, začina i sušenog voća.

Ova mješavina se zatim kuha na isti način kao vaš omiljeni tradicionalni čaj, bilo u rasutom stanju ili u vrećicama čaja ili vrećicama.

Biljni čajevi mogu sadržavati različite biljke kao što su kamilica, paprena metvica, rooibos, lavanda, hibiskus, đumbir i druge, od kojih se neke konzumiraju same ili u kombinaciji s drugim proizvodima.

Uz iznimku yerba mate i guayusa, od kojih obje sadrže kofein, velika većina njih je bez kofeina.

Boje i okusi biljnih čajeva variraju od svijetlih i voćnih do živih i pikantnih, ovisno o vrsti koju odaberete.

Popularne vrste biljnih čajeva

rooibos čaj

Također poznat kao Rooibos ili Rooibos čaj, pravi se od lišća čaja Aspalathus linearis Grm. Ovaj biljni čaj jedinstven je po tome što je porijeklom iz južnoafričkih planina Cederberg (sjeverno od Cape Towna), gdje i danas uspijeva.

Tradicionalni rooibos se pravi fermentacijom listova, zbog čega poprimaju crvenkasto-smeđu boju.

Dostupan je i zeleni rooibos koji nije fermentiran. Obično je skuplji i ima travnatiji okus od tradicionalne verzije čaja.

Prirodno bez kofeina, punog okusa i sa slatkim orašastim završetkom, rooibos postaje sve popularniji u Južnoj Africi i diljem svijeta zbog svog posebnog okusa, brojnih zdravstvenih prednosti i raznolikosti okusa.

Čaj od kamilice

Za izradu ovog biljnog čaja ili biljnog čaja koriste se latice biljke kamilice.

Cvjetovi se suše prije nego što se preliju vrućom vodom. Čaj od kamilice popularan je kao alternativa crnom ili zelenom čaju bez kofeina.

Ovo je jedan od najboljih čajeva za miran san. Uz njegova prirodna svojstva uspavljivanja, može se piti tijekom popodneva i večeri kao alternativa tradicionalnom čaju bez kofeina za još mirniji noćni san.

Kamilica ima suptilne note jabuke, a šalica ima glatku, medenu slatkoću. Svilenkastog je okusa u ustima, ali ostaje čist, nježno cvjetni biljni čaj i djeluje prekrasno umirujuće od prvog gutljaja.

čaj od hibiskusa

Ovaj biljni čaj se pravi namakanjem dijelova biljke hibiskusa u kipuću vodu. Hibiskus sabdariffa je najčešći način pripreme čaja od hibiskusa.

Postoji nekoliko stotina vrsta hibiskusa, no svaka ima svoje jedinstveno mjesto i klimu Hibiskus sabdariffa najčešće se koristi za pripremu čaja od hibiskusa.

Crveni napitak je istovremeno sladak i opor (zamislite ga kao čajni ekvivalent soka od brusnice). Kako bi se uravnotežila kiselost, često se zaslađuje medom ili aromatizira sokom od limete.

Popularan kao ledeni čaj, fantastičan je i osvježavajući ljetni napitak.

čaj od mente

Osvježavajući rashlađujući okus je prva stvar koja vam padne na pamet kada ponudite čaj od mente.

Mentol daje osjećaj hlađenja u čajevima od mente. Ovo je organski spoj koji se nalazi u obitelji metvica Mentha rod.

Dva najpopularnija čaja od mente su paprena i zelena metvica; obojica su članovi Mentha rod i sadrže metanol.

Napitak od mente miriše i ima odličan okus i obično se koristi za smirivanje želučanih tegoba. Zapravo, koristi se tisućama godina zbog svog izvrsnog okusa i zdravstvenih prednosti.

Čaj od melise

Čaj od matičnjaka tradicionalno se koristi za poboljšanje probave i ublažavanje živčane napetosti.

Proizvodi se od biljne biljke matičnjak širokih listova i ugodnog mirisa na limun. Ovaj čaj ima citrusni okus i osvježavajući završetak. Miris i okus citrusa dobro nadopunjuju med ili agavin sirup.

Biljni čajevi dolaze u različitim okusima. Postoje tisuće biljnih čajeva, svaki sa svojim jedinstvenim okusom i svojstvima.

Već smo spomenuli najčešće vrste biljnih čajeva kako bismo vam dočarali što su i zašto nisu “pravi” čajevi.

Ima ih na tisuće, a ako želite saznati više o njima, posjetite odjeljak o biljnim čajevima.