Kako prirodno smanjiti kofein u čaju

Imate omiljeni čaj s kofeinom i želite znati možete li smanjiti sadržaj kofeina u svom čaju kod kuće.

Smanjenje kofeina u čaju kod kuće glavna je tema o kojoj ću govoriti u ovom članku. Osim metoda za smanjenje sadržaja kofeina u čaju, pokazat ću vam koji čajevi prirodno ne sadrže kofein.

Središnje teze

Kofein se ne može potpuno ukloniti iz čaja kod kuće.

Možete jednostavno smanjiti sadržaj kofeina u svom omiljenom čaju za mali postotak.

Možete smanjiti sadržaj kofeina u svom čaju kuhanjem na nižoj temperaturi vode, kraćim namakanjem, korištenjem manje listova čaja ili ponovnim namakanjem.

Kako smanjiti kofein u čaju

Koncentraciju kofeina u svom čaju možete smanjiti kuhanjem na nižoj temperaturi, kraćim namakanjem i korištenjem manje listova čaja od preporučenog za jednu šalicu.

Prije nego što vam pokažem kako ti čimbenici utječu na sadržaj kofeina u čaju, morate znati nekoliko stvari.

Prije svega, trebali biste znati da sadržaj kofeina iz čaja ne možete ukloniti kod kuće. Možete ga smanjiti za mali postotak, ali vaš će čaj i dalje biti kofeinski.

Uklanjanje kofeina iz čaja je proces u kojem proizvođači čaja koriste razne kemikalije i metode kao što su:

• metoda etil acetata
• CO 2 metoda
• metoda metilen klorida

Čaj bez kofeina je čaj iz kojeg je uklonjen veći dio kofeina. Čaj bez kofeina NIJE bez kofeina.

Metoda dekofeinizacije ostavlja trag kofeina u listu. Čaj s oznakom “bez kofeina” ne smije sadržavati više od 3% izvornog sadržaja kofeina. Sadržaj kofeina u šalici čaja bez kofeina može se kretati od 1 do 4 mg.

Sada kada znate da ne možete ukloniti sav kofein iz čaja kod kuće, postoji nekoliko jednostavnih načina na koje možete izbaciti malu količinu kofeina iz čaja.

Evo četiri načina za smanjenje sadržaja kofeina u čaju:

Niža temperatura vode

Topljivost kofeina u vodi raste s porastom temperature vode. Izvući ćete više kofeina iz čaja ako koristite vruću vodu za kuhanje nego ako koristite hladniju vodu.

Na primjer, topljivost kofeina u vodi na 25°C (77°F) je samo 2% prema studiji o kofeinu u zelenom čaju. Kofein se, s druge strane, dobro otapa u kipućoj vodi, dostižući 70% topljivosti na 100°C (212°F).

Dakle, ako želite smanjiti sadržaj kofeina u šalici čaja, skuhajte ga s hladnijom vodom.

Važno je razumjeti da korištenje niže temperature vode za vaš čaj od preporučene može oslabiti profil okusa.

Čak i ako svoj čaj kuhate na nižoj temperaturi od preporučene, možda nećete izvući sve korisne spojeve.

Sadržaj kofeina ne može se smanjiti skuhanjem čaja s vrućom vodom i potom hlađenjem u šalici s ledom. Nije isto.

tzv “hladno piće” Čaj je nešto sasvim drugo. Hladno kuhanje uključuje upotrebu hladne vode i namakanje čaja 2-10 sati.

Hladno kuhanje smanjuje sadržaj kofeina u čaju za pola do dvije trećine u odnosu na vruće kuhanje.

Kraće vrijeme kuhanja

Što duže kuhate čaj, više kofeina ulazi u šalicu iz listova čaja.

To potvrđuju istraživanja objavljena u Časopis za analitičku toksikologiju.

Prema istraživanjima, sadržaj kofeina u čajevima kuhanim u vrućoj vodi povećava se kako se produljuje vrijeme namakanja.

Na primjer;

Sadržaj kofeina u čajevima s različitim vremenima kuhanja (porcija od 6 oz)

Dulje vrijeme namakanja povećava ukupni sadržaj kofeina, ali ako je vrijeme namakanja čaja prekratko, nećete izvući dovoljno okusa. Kao rezultat toga, dobivate slab čaj.

Stoga morate uravnotežiti okus i sadržaj kofeina.

Kraće vrijeme kuhanja rezultirat će s manje kofeina u vašoj šalici, ali također možete završiti s neukusnom šalicom čaja.

Manje listića čaja nego što je preporučeno

Kada pripremate čaj, standardno pravilo je da koristite najmanje 2 grama čaja u prahu na 6 tečnih unca vruće vode.

Ako želite jači čaj, dodajte više listića čaja. Ako volite laganiji čaj, koristite manje listića čaja nego što je preporučeno.

Da biste smanjili sadržaj kofeina u šalici čaja, koristite manje listova čaja nego što je preporučeno. Opet, ovo smanjuje sadržaj kofeina, ali također možete dobiti vrlo lagan ili čak bezukusan čaj.

Također upit “Smanjuje li dodavanje mlijeka u čaj kofein?” često se predstavlja. Istina je da dodavanje mlijeka u čaj ne utječe na razinu kofeina.

ponovno namakanje

Druga i treća infuzija čaja koju skuhate nisu iste kao prve.

Prvo kuhanje izdvaja većinu kofeina i okusa, ali ne sve.

Prema nekim studijama, koncentracija kofeina u prvom kuhanju je između 65-75% i pada na 20-25% u drugom kuhanju.

Da biste dobili šalicu svog omiljenog čaja s manje kofeina, skuhajte prvu kavu, ali je nemojte piti. Zatim ponovno potopite čaj i probajte drugu infuziju koja bi trebala sadržavati manje kofeina.

Osim toga, ponovno namakanje čaja savršen je način da otkrijete nove okuse u svom čaju koristeći iste listiće. Možete očekivati ​​niže razine kofeina nakon druge ili treće infuzije, ali ne i puni okus.

Prirodni čajevi s malo kofeina

Uvijek je bolje odlučiti se za čajeve s prirodnim udjelom kofeina nego kod kuće pokušati smanjiti sadržaj kofeina u određenim čajevima.

Određene vrste zelenog čaja, poput hojicha i kukicha, imaju malo kofeina. Osim toga, uvijek se možete odlučiti za biljni čaj (Tisan). Uz iznimku yerba mate čaja i mješavina biljnih čajeva, koji su kemijski bogati kofeinom, većina biljnih čajeva (tisanes) ne sadrži kofein.

Za više o ovoj temi pogledajte moj članak o japanskim zelenim čajevima s niskim udjelom kofeina.