Upijaju li zrna kave vlagu?

Pitanje koje vam je moglo proći kroz glavu je upijaju li zrna kave vlagu ili ne.

Kava je svakodnevna potreba mnogih ljudi, a zrna koja se koriste za pripremu vaše šalice kave jednako su važna kao i proces kuhanja.

U ovom postu na blogu ispitat ćemo znanost koja stoji iza sadržaja vlage u zrnu kave i kako različiti čimbenici mogu utjecati na njega.

Od idealne razine vlage do uloge vlažnosti, temperature, gustoće zrna i starosti, pokrit ćemo sve što trebate znati o vlazi i zrnu kave.

Upijaju li zrna kave vlagu? Čitajte dalje kako biste saznali.

Koji je idealan sadržaj vlage za zrna kave?

Prije nego što možemo razgovarati o tome apsorbiraju li zrna kave vlagu ili ne, važno je razumjeti idealnu razinu vlage za ta zrna.

Optimalni sadržaj vlage za zrna kave je oko 10-12%.

Na višoj temperaturi grah se može pokvariti ili popljesniviti.

S druge strane, ako je sadržaj vlage prenizak, grah može postati krt i izgubiti okus.

Upijaju li zrna kave vlagu?

Sada se vratimo na glavno pitanje: upijaju li zrna kave vlagu? Odgovor je da, zrna kave mogu apsorbirati vlagu iz zraka.

Zbog toga je važno čuvati grah u hermetički zatvorenoj posudi daleko od vlažnog okruženja.

Međutim, vrijedi napomenuti da na sadržaj vlage u zrnu kave također može utjecati metoda obrade koja se koristi za pripremu zrna za prženje.

Na primjer, mokri postupak uključuje namakanje graha u vodi kako bi se uklonili vanjski slojevi graha, dok suhi postupak uključuje sušenje graha na suncu.

Mokri postupak može rezultirati grahom s višim sadržajem vlage, dok suhi postupak rezultira grahom s nižim sadržajem vlage.

Čimbenici koji utječu na sadržaj vlage u zrnu kave

Postoji nekoliko čimbenika koji mogu utjecati na sadržaj vlage u zrnu kave, uključujući:

1) vlaga

Kao što je prethodno spomenuto, vlažnost okoline u kojoj se grah skladišti može utjecati na njihov sadržaj vlage.

Kada je zrak posebno vlažan, grah može apsorbirati vlagu iz zraka, uzrokujući povećanje sadržaja vlage.

2) temperatura

Temperatura okoline skladištenja također može igrati ulogu u sadržaju vlage u zrnu kave.

Više temperature mogu uzrokovati gubitak vlage u grahu, dok niže temperature mogu uzrokovati upijanje vlage.

3) Gustoća graha

Gustoća zrna također može utjecati na njihov sadržaj vlage.

Široki grah obično ima niži sadržaj vlage jer manje može apsorbirati vlagu iz zraka.

4) Starost graha

Konačno, starost graha može utjecati na njihov sadržaj vlage.

Kako grah stari, izgubit će vlagu, što rezultira nižom razinom vlage.

Može li mljevena kava apsorbirati vlagu?

Da, mljevena kava može apsorbirati vlagu iz zraka.

Zapravo, mljevena kava je podložnija upijanju vlage nego cijela zrna kave jer je površina mljevene kave puno veća.

To znači da postoji izloženija površina na kojoj tlo može doći u dodir sa zrakom i potencijalno apsorbirati vlagu.

Vlaga može utjecati na okus i kvalitetu mljevene kave jer može uzrokovati da talog postane bljak i izgubi svoj okus.

Najbolje je koristiti mljevenu kavu nekoliko dana nakon mljevenja kako bi ostala svježa i zadržala svoju aromu.

Kako spriječiti zrna kave da upijaju vlagu?

Postoji nekoliko koraka koje možete poduzeti kako biste spriječili da zrna kave upijaju vlagu:

• Čuvajte grah u hermetički zatvorenoj posudi: Hermetički zatvorene posude zadržavaju vlagu i sprječavaju grah da je upije iz zraka.
• Čuvajte grah na hladnom i suhom mjestu: Vlažno okruženje može uzrokovati da grah upije vlagu, stoga ga je najbolje čuvati na hladnom i suhom mjestu s niskom vlagom.
• Izbjegavajte izlaganje graha toplini: Visoke temperature mogu uzrokovati da grah otpusti vlagu, stoga ga je najbolje držati podalje od izvora topline.
• Iskoristite grah unutar nekoliko tjedana od kupnje: što je grah svježiji, manje će vlage upiti. Najbolje je iskoristiti grah unutar nekoliko tjedana od kupnje kako biste bili sigurni da će ostati svjež i ukusan.
• Razmislite o korištenju paketa za sušenje: paketi za sušenje su mali paketi ispunjeni materijalom koji upija vlagu koji može pomoći da grah ostane suh. Jednostavno stavite paketić u posudu s grahom kako ne bi upio vlagu.

Slijedeći ove korake, možete pomoći da vaša zrna kave ostanu svježa i spriječiti da upijaju vlagu.

Mogu li zrna kave apsorbirati vlagu, česta pitanja

P. Mogu li svoja zrna kave čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču da ostanu svježa?

O. Iako se može činiti kao dobra ideja čuvati zrna kave u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi ostala svježa, to se zapravo ne preporučuje.

Oscilacije temperature i razine vlažnosti u hladnjaku ili zamrzivaču mogu uzrokovati da grah upije vlagu, uzrokujući povećanje sadržaja vlage.F. Kako mogu znati jesu li moja zrna kave upila previše vlage?

Ako su vaša zrna kave upila previše vlage, mogu izgledati natečeno ili mekana.

Također mogu imati miris na pljesniv ili pljesniv. Ako vaš grah pokazuje bilo koji od ovih znakova, najbolje je da ga bacite i kupite svježu seriju.F. Je li u redu držati zrna kave u vrećici u kojoj su stigla?

O. Iako je zgodno držati zrna kave u vrećici u kojoj su stigla, to nije najbolja opcija za njihovo održavanje svježima.

Vrećica u kojoj ste dobili grah vjerojatno nije hermetički zatvorena, što znači da grah može apsorbirati vlagu iz zraka.

Najbolji način da očuvate svježinu graha je da ga pohranite u hermetički zatvorenu posudu. F. Mogu li pržiti zrna kave visoke vlažnosti?

A. Općenito se ne preporučuje pržiti zrna kave s visokim udjelom vlage jer višak vlage može uzrokovati da se zrna kuhaju na pari, a ne da se prže tijekom procesa prženja.