Što je geisha kava i zašto je tako skupa?

Posljednjih godina potražnja za zrnima geisha kave enormno je porasla.

To je djelomično zbog njihovog pokretanja aukcije kave Best of Panama 2004., koja je iznenadila sve ocjenjivače i postala poznata preko noći.

Prava geisha kava iz Paname toliko je skupa jer zahtijeva jedinstvene uvjete uzgoja.

Godišnje se može uzgojiti samo toliko kave, što je daleko od dovoljnog broja s obzirom na to koliko ljudi želi doći do nje.

Što je geisha kava?

Geisha kava, poznata i kao gesha, dobila je ime po izvornom podrijetlu u šumi Gori Gesha u Etiopiji.

Poznata po svom nevjerojatno posebnom okusu, jedna je od najekskluzivnijih i najskupljih kava na svijetu, čija je cijena i do 600 dolara po funti.

U Kostariku je prvi put donesen iz Etiopije 1950-ih.

Ubrzo nakon toga donesena je u Panamu kao jedna od novih vrsta kave koju ova zemlja smije uzgajati.

Hacienda la Esmeralda bila je jedna od farmi koja je uzimala sjeme.

Momci s caffeinemag.com sugeriraju da u lokalnom kafiću ne poslužujete gejše.

Vjerojatnije je da ćete je vidjeti na natjecanjima barista i pivara, gdje ima zasluženu reputaciju za proizvodnju nagrađivane kave.

Zapravo, gejša je omiljeno zrno prvaka.

Nedavno je Berg Wu iz Tajvana osvojio prvo mjesto na Svjetskom prvenstvu barista sa zadivljujuće opranom gejšom iz Finca Deborah u Panami.

Kakav je okus geisha kave?

Geisha kava ima prepoznatljiv cvjetni i voćni okus koji može varirati ovisno o podrijetlu.

Može imati naznake citrusa, manga, papaje, guave i mnogih drugih egzotičnih voćnih okusa.

Koliko je geisha kava?

U prosjeku, geisha kavu možete platiti tri do četiri puta više nego bilo koji drugi specijalitet.

Zašto je geisha kava tako skupa?

Potražnja za geisha kavom je postala toliko velika da kafići ne mogu jednostavno otići do dobavljača i uzeti vrećicu zrna za sebe.

Kafići će se možda morati nadmetati kako bi došli do kave, što je dovelo do jake konkurencije i vrlo visoke cijene.

Sorta Panama Geisha također opetovano postiže najvišu ocjenu od svih konkurenata u Specialty Coffee Association (SCA).

SCA koristi sustav ocjenjivanja od 100 bodova za ocjenjivanje kvalitete kave, pri čemu Geisha uvijek postiže više od 90 bodova.

Kako skuhati geisha kavu?

Ako ulažete u specijalnu kavu koja je tako rijetka i dragocjena kao što su zrna panamske gejše kave, trebali biste njome pažljivo rukovati.

Geishu je najbolje kuhati kao filter, jer je njena suptilnost manje prikladna za jak pritisak aparata za espresso.

Također ne blista baš kad se preko njega prelije dekica zapjenjenog mlijeka.