Trebate li prskati zrna kave prije mljevenja?

Mljevenje zrna kave može biti ključno za šalicu kave punog okusa, ali prije nego počnete, trebate li prskati zrna kave vodom prije mljevenja?

Dok se neki ljudi odlučuju kupiti već samljevene mahune, samo mljevenje rezultira svježijim i intenzivnijim okusom.

Ovaj članak govori o prednostima i nedostacima pripreme zrna kave prije mljevenja kako bi vam pomogao da odlučite je li to pravi izbor za vašu sljedeću šalicu kave.

Zašto prskati zrna kave prije mljevenja?

Prskanje zrna vodom prije mljevenja može utjecati na okus dobivene kave, ovisno o tome koliko ste dobro to učinili.

Kada se dobro izvede, zamagljivanje graha finom maglicom vode može pomoći u oslobađanju nekih prirodnih ulja i aroma.

Također može pomoći smanjiti nakupljanje topline tijekom mljevenja, što pomaže zadržati više okusa u gotovom proizvodu.

Što je tehnika Rose Droplet (RDT)?

Godine 2005. David Ross napravio je veliki napredak u industriji s onim što se danas naziva Ross Droplet Technique ili RDT.

Tehnika Rose Droplet alternativna je metoda ispuštanja zrna kave prije mljevenja.

Iako se može činiti sofisticirano, sve što trebate za korištenje ove tehnike je jednostavna boca s raspršivačem.

Ova tehnika uključuje stavljanje graha u šalicu i zatim lagano zamagljivanje vrha s jednom ili dvije kapi vode, pazeći da ne dodate previše jer će to ometati proces mljevenja.

Ovdje je cilj jednostavno dodati malo vlage zrnu prije mljevenja, a ne potpuno ga zasititi.

Koje su prednosti prskanja zrna kave vodom?

Objasnimo sada prednosti ove nove tehnike.

Statički

Glavna prednost prskanja zrna kave prije mljevenja je ta što može pomoći u smanjenju statičkog elektriciteta, koji se često pojavljuje kada se zrna mljevene bez vlage.

temperatura

Zamagljivanje zrna kave može pomoći u održavanju niže temperature tijekom procesa kuhanja.

To pomaže zadržati više okusa jer visoke temperature mogu uzrokovati isparavanje nekih aroma i okusa.

Jednostavan postupak mljevenja

Vlaga iz vode pomaže u otpuštanju nakupina ili prljavštine na zrnu koja bi mogla ometati proces mljevenja.

Ovo je osobito korisno kada koristite brusilicu s oštricama, koja se lako može začepiti malim česticama.

Sačuvajte okus i teksturu

Konačno, neki ljudi vjeruju da dodavanje vode prije mljevenja pomaže zadržati dio ulja i okusa u zrnu, što rezultira punijim tijelom.

Koji su nedostaci prskanja zrna kave vodom?

Iako postoje neke potencijalne prednosti prskanja graha prije mljevenja, postoji i nekoliko nedostataka koje treba uzeti u obzir.

grudanje

Upotreba previše vode može uzrokovati da se grah slijepi u grudice, što otežava ravnomjerno mljevenje i ometa proces mljevenja.

promjena okusa

Osim toga, previše vlage može promijeniti okus vaše kuhane kave jer razblažuje okus i može dodati blagu kiselost koja možda nije poželjna.

Ne preporučuje se za sve mlinove

Važno je napomenuti da ova tehnika možda nije prikladna za sve vrste brusilica.

Na primjer, ako koristite mlin s noževima, voda možda neće biti ravnomjerno raspoređena.

Stoga je važno razmotriti vrstu mlina koji koristite prije nego što isprobate ovu tehniku ​​ili dvaput pročitate priručnik za mlin.

Vrijeme

Konačno, prskanje vode na zrna može dodati dodatni korak ionako dugotrajnom procesu pripreme kave.

Kada prskate zrna kave prije mljevenja?

Prilično je očito kada se radi o prskanju zrna kave prije mljevenja, najbolje vrijeme za to je neposredno prije početka procesa.

Ovo osigurava da zrno graha brzo upije dodatnu vlagu i ne rezultira grudanjem ili pretjeranom ljepljivošću.

Ako koristite brusilicu, dajte joj dovoljno vremena da se prilagodi

Kako prskati zrna kave prije mljevenja?

Najbolji način prskanja zrna kave prije mljevenja je fina magla.

Kada dodate vlagu zrncima kave, vaš prst može učiniti trik; Međutim, boca s finim raspršivačem puno je sigurnija i osigurat će da sva vaša tla budu ravnomjerno zasićena tankim slojem vlage.

To osigurava da vam nikakva statika ne smeta dok meljete za najbolju šalicu svaki put!

Možete kupiti jeftinu bočicu s raspršivačem ili upotrijebiti tehniku ​​kapljica ruže (RDT) o kojoj smo govorili ranije u ovom članku.

Poprskajte zrna kave prije mljevenja – često postavljana pitanja

P. Koja je vrsta boce najbolja za prskanje zrna kave?

A. Boca s finim raspršivačem najbolja je opcija jer osigurava da sav talog vaše kave bude ravnomjerno zasićen tankim slojem vlage.F. Koliko često biste trebali prskati zrna kave prije mljevenja?

A. Najbolje je ne previše zasititi talog kave, tako da bi prskanje zrna prije mljevenja trebalo biti idealno samo jednom po seriji.F. Postoje li druge tehnike koje treba uzeti u obzir pri prskanju vode na grah?

O. Da, ako meljete za espresso, trebali biste izbjegavati prskanje zrna vodom prije mljevenja jer bi to moglo rezultirati pretjeranim grudanjem.

Osim toga, ako meljete za French Press, dodavanje previše vlage zrnu graha prije mljevenja može uzrokovati pretjeranu ekstrakciju.F. Što je RDT i WDT?

A. WDT miješa talog kako bi raspršio talog u košarici za espresso, a RDT raspršuje vodu za uklanjanje statike.