Koja je razlika između mljevene i instant kave?

S više od 9 milijuna vrećica kave koja se izveze svake godine, mnogim potrošačima je teško razlikovati mljevenu od instant kave.

Dvije glavne vrste zrna kave su Arabica i Robusta, koje se melju u različite oblike za kuhanje.

U žurbi? Ovdje su 2 izvrsne mljevene i instant kave iz Amazona;

Na današnjem tržištu postoje mnoge vrste kave, ali postoje dvije glavne metode kuhanja – ili pomoću stroja za filtriranje ili dodavanjem tople vode u prahu.

Dakle, koja je točno razlika između mljevene i instant kave?

Instant kava je napitak spreman za piće koji se može brzo i učinkovito pripremiti pomoću tople vode ili mlijeka, dok mljevena kava zahtijeva filtriranje i kuhanje prije nego što bude spremna za piće.

Mljevena i instant kava dobivaju se od istih zrna, ali se drugačije obrađuju kako bi se dobio krajnji proizvod koji vidite u trgovini.

U ovom ćemo vam članku predstaviti sedam ključnih razlika između mljevene i instant kave kako bismo vam pomogli uštedjeti vrijeme i novac.

7 ključnih razlika između mljevene i instant kave

1. Sadržaj kofeina

Mljevena kava i instant kava sadrže kofein, ali mljevena kava sadrži više kofeina od instant kave u različitim količinama.

Mljevena kava sadrži sve svoje sastojke i stoga potrošaču može ponuditi više razine kofeina.

To je zato što drugi spojevi u zrnu kave apsorbiraju kofein u različitim stupnjevima (npr. kafeol).

2. Dodani sastojci

Instant napitci su gotovi napici za čiju pripremu je potrebna samo voda ili mlijeko zagrijano na 100/212.

Mljevena kava, s druge strane, zahtijeva postupak filtriranja i kuhanja prije nego što bude spremna za piće — to isključuje mlijeko i šećer iz recepta, osim ako ne želite da vaša kava ima okus vrućeg mlijeka s okusom zagorene karamele.

Kao takve, mljevene kave općenito sadrže dodano mlijeko ili šećer prema zadanim postavkama, dok instant napitci ne zahtijevaju dodatne sastojke osim ako nisu potrebni.

3. Miješanje mljevene kave s vodom ili mlijekom

Miješanje mljevene kave s vrućom vodom ili mlijekom jednostavno je kao 1, 2, 3… ali pričekajte malo! Općenito, preporučio bih da ga ne miješate žlicom jer bi to razbilo dragocjenu plutajuću krupicu i vaše piće učinilo manje ukusnim.

Umjesto da koristite žlicu, preporučam da prvo ulijete instant kavu u prahu u šalicu, a zatim dodate vruću vodu ili mlijeko u prah — na taj način ostavljate sve sitne krutine netaknutima i nudite onome ko ga pije bogatiji okus.

4. Vrijeme potrebno za pripremu

Instant napitci se mogu pripremiti brzo i učinkovito dodavanjem vruće vode ili mlijeka ukupno ~30 sekundi (prvo dodajte kipuću vodu, ostavite nekoliko minuta, zatim dodajte mlijeko ili šećer).

S druge strane, mljevena kava zahtijeva filtriranje i proces kuhanja prije nego što bude spremna za piće.

Zbog toga postoje dvije vrste aparata za filter kavu: jedan koji koristi papirnate filtere (npr. Chemex ili Hario v60) kojima je potrebno oko 5 minuta ukupno vrijeme kuhanja, dok drugi tip koristi metalne/platnene filtere za koje je obično potrebno oko 2 minute. 3 minute prije nego što možete uživati ​​u šalici kave.

5. Veličina porcije

Mljevena kava zadržava sve svoje sastojke i nudi konzumentu više razine kofeina kada se priprema s vrućom vodom ili mlijekom umjesto sa šećerom ili mliječnim proizvodima.

Dakle, ako vam je potreban snažniji kofeinski udio u piću, pokušajte umjesto toga popiti šalicu mljevene kave.

S druge strane, instant napitci se tijekom pripreme razrjeđuju vodom ili mlijekom kako bi bili spremni za piće.

Stoga su vam potrebni dodatni sastojci kako bi vaša čaša bila ukusnija i bogatija kofeinom.

6. Način skladištenja i rok trajanja

Mljevenu kavu treba držati hermetički zatvorenom i zaštićenu od izravne sunčeve svjetlosti na sobnoj temperaturi (npr. kuhinjski ormarić).

To sprječava upijanje vlage, što bi moglo promijeniti profil okusa i skratiti rok trajanja, rezultirajući gubitkom okusa u roku od nekoliko tjedana do mjeseci.

S druge strane, instant kavu također treba čuvati hermetički zatvorenu, ali daleko od izvora topline kao što su štednjak, pećnica ili mikrovalna pećnica.

To može dovesti do nedosljednosti proizvoda zbog povišenih temperatura. Dakle, ako želite zadržati svoje instant piće svježim i ukusnim, pokušajte svaki put napraviti novu šalicu.

7. Proizvodnja ugljičnog dioksida (CO2).

Ugljični dioksid proizveden tijekom prženja zrna kave jedan je od čimbenika koji utječu na profil okusa zrna nakon prženja.

Pržionice kave koriste CO2 analizatore kao što su Non-Dispersive Infrared (NDIR) i Fourier Transform Infrared (FTIR) za mjerenje količine CO2 koju proizvode pržena zrna kave tijekom procesa prženja.

To im pomaže prilagoditi različite čimbenike poput temperature ili protoka zraka tijekom procesa kako bi smanjili količinu izgubljenog ugljičnog dioksida prije nego što dođu do krajnjeg proizvoda.

Dok se instant napitci ne podvrgavaju procesu prženja, tijekom procesa proizvodi se malo ili nimalo ugljičnog dioksida.

Koje su prednosti instant kave?

1.) Štedi vrijeme

Instant kava štedi vrijeme čekanja na posudu kuhane kave jer je potrebno samo nekoliko sekundi da se prah otopi u vodi, mlijeku ili vrhnju.

Ovo može dobro doći kada netko žuri kroz vrata ili treba brzi jutarnji kofeinski hit.

2.) razrjeđivanje

Priprema instant kave omogućuje vam da kontrolirate koliko želite da vaše piće bude razrijeđeno dodavanjem više ili manje praha u mješavinu od obične kuhane kave, koja se ulijeva ravno u šalicu.

3.) Raznolikost

Instant kava može biti dostupna u dva oblika praha i tekućeg koncentrata, dajući potrošaču mogućnost da koristi željenu varijantu.

Budući da je instant kava toliko svestrana, može se čak kreirati i za posebne prehrambene potrebe, npr. B. veganski ili bezglutenski.

Iako postoji mnogo marki varijacija instant kave, Gourmesso je jedna robna marka koja nudi nekoliko različitih vrsta instant kave.

Gourmesso kupcima nudi više specijaliziranih pića s aromatiziranim sirupima poput cimeta, lješnjaka i vanilije umjesto da nudi samo tradicionalne lattee ili cappuccino.

4.) Kvaliteta

Kvaliteta između svježe skuhane kave i instant kave ovisi o načinu pripreme; Međutim, mnogi čimbenici pridonose kvaliteti gotovog pića.

Više svježe prženih i mljevenih zrna kave koje se koriste za izradu praha mogu poboljšati okus.

Također, dodavanje mlijeka ili šećera u kofeinske napitke poput espressa može smanjiti prirodna svojstva kofeina u kavi, u kojoj mnogi ljudi uživaju.

5.) Dostupnost

Instant kava je češća nego što većina misli, nalazi se na policama trgovina mješovitom robom, ljekarni i trgovina.

To ljudima daje pristup brzoj šalici instant kave kad god im zatreba.

Instant kava također je dostupna u jednokratnom pakiranju. Dakle, ako vam treba dodatni poticaj energije tijekom pauze za ručak na poslu, instant kave je lako spakirati u ručak ili ponijeti sa sobom na put.

Koji su nedostaci instant kave

1.) Energetska pića su popularnija

Instant kava je zastarjela u usporedbi s tržištem energetskih pića.

Energetska pića su novija, daju kofein po veličini šalice i reklamiraju se kao izvrsno piće za konzumiranje u bilo koje doba dana.

2.) Nije dobrog okusa

Potrošači su naširoko prihvatili okus instant kave, a većina ljudi je smatra gorkom ili pretjerano kiselom sa samo naznakom okusa kave.

Također, instant kava nema složenost okusa koju nalazimo u kuhanoj kavi jer ne prolazi kroz proces kuhanja.

Koje su prednosti mljevene kave?

To je zato što mljevena kava ima veću površinu nego da je cijelo zrno.

To znači da kada voda dospije u talog kave, izvlači više arome odjednom, stvarajući sveukupno oštriji okus kave nego da se radi o cijelom zrnu.

1.) Bolji okus

Mljevenje vlastite kave korak je u pravom smjeru ako želite uživati ​​u ukusnoj šalici kave. Kao i kod drugih stvari, svježe je uvijek bolje.

Osim izvrsnih aroma i okusa svježe mljevene kave, možete kontrolirati veličinu mljevenja koja ima veliki utjecaj na okus.

2.) Također jeftiniji po volumenu (a obično i po težini!)

Prema sevenmilescoffee.au, u Australiji cijena kave može varirati od tipične veleprodajne pržionice kave.

Od 20 USD/kg (za kavu niske kvalitete bez opreme ili podrške) do 35 USD/kg ili više (za visokokvalitetnu kavu s opremom i podrškom), pri čemu većina kafića plaća između 25 i 30 USD/kg.

3.) Jednostavno skladištenje

U prosjeku, zrna kave ostaju svježa oko tjedan ili dva ako nisu pohranjena u hermetički zatvorenoj posudi, koja čuva njihovu svježinu i okus.

Iz tog razloga, dobra je ideja kupovati zrna kave koja imaju trenutni datum prženja prije tjedan ili dva.

4.) Niska kiselost

Postoji rastuće tržište za zrna kave s niskom kiselinom.

Neki od njih napravljeni su prirodno kako bi se smanjila njihova kiselost, dok su drugima dodani spojevi koji umanjuju izgaranje

Koji su nedostaci mljevene kave?

1.) Upotreba previše kave u jednoj šalici može napraviti šalicu kave gorke i neugodnog okusa

Upotreba previše kave u jednoj šalici uzrokuje da osoba koja je pije osjeti gorak, zagoreni okus lošije ili stare mljevene kave.

Odgovarajuća količina mljevene kave za jednu šalicu kuhane kave je dvije žlice na 6 unci vode.

2.) Talog od kave može se koristiti samo jednom prije nego što izgubi svoj okus i svježinu

Talog kave možete upotrijebiti do 4 puta za svako piće koje napravite kod kuće.

Najbolji način da to spriječite je da izvadite ono što planirate koristiti i stavite u drugu hermetički zatvorenu posudu kako ne bi izgubilo svoju svježinu i okus tijekom skladištenja.

3.) Talog kave može napraviti nered ako se ostavi na šanku ili stolu

Talog od kave može napraviti nered ako ga ostavite na pultu ili stolu dulje vrijeme.

Kako biste to izbjegli, spremite zrna kave odmah nakon upotrebe kako se ne bi zaprljala i stvorila nered.

To možete učiniti tako da ih stavite u hermetički zatvorenu posudu kako bi ostali svježi do sljedećeg ciklusa kuhanja.