10 vrsta okusa kave za vaše nepce

Trenutno je scena specijalne kave u procvatu, od različitih vrsta kave do različitih metoda kuhanja.

Različite vrste kave dolaze sa svih strana svijeta, neke se poslužuju tople ili hladne, druge s mlijekom ili bez njega, a sve imaju svoj jedinstveni okus.

Bilo da se radi o vrsti zrna ili načinu kuhanja, da biste proširili svoje znanje o kavi morate isprobati različite vrste kave.

Uz toliko izbora, brzo može postati zbunjujuće.

Ovdje mi stupamo na scenu. U ovom članku ćemo vas voditi kroz 10 najpopularnijih različitih vrsta kave i njihovih okusa u kojima će uživati ​​vaši okusni pupoljci.

Ovaj članak pomoći će vam da s povjerenjem odšetate do najbližeg kafića i uštedjeti vrijeme i novac.

Na prvi pogled

espresso	makijato	duga crna	ristretto	Ravna bijela
pikolo	Bar	Irska kava	Cold Brew	ledena kava

Što su kave na bazi espressa?

Možda zvuči očito, ali kave na bazi espressa su one koje se rade u aparatu za espresso ili aparatu za espresso.

Općenito, otkrit ćete da kava na bazi espressa ima 3 uobičajena sastojka; Espresso, pjenasto mlijeko i pjena.

Espresso napitci od kave su popularniji izbor kave, ali glavna razlika između njih je omjer 3 uobičajena sastojka u samom piću.

Tri najpopularnije kave na bazi espressa su flat white, cappuccino i latte.

Što su ledene/hladne kave?

Ove različite vrste kave su pića namijenjena posluživanju i konzumiranju hladna.

Najpopularnije vrste ovih kava su cold brew kava, japanska ledena kava i nitro kava.

U prošlosti je postojala mala zabuna između triju različitih vrsta kave, no te ćemo razlike detaljnije istražiti kasnije u ovom članku.

10 različitih vrsta kave za vaše nepce

espresso

Espresso, ponekad poznat kao kratka crna, nedvojbeno je najpoznatija dostupna vrsta kave.

Espresso je punog i koncentriranog oblika kave koju ste upravo samljeli i općenito je potrebno samo oko 30 sekundi da se skuha.

• Pripremite espresso – 1 dozu espressa u šalicu za espresso.

makijato

Macchiato je vrlo sličan espressu, ali dolazi s malo pjenastog mlijeka i pjene koja uljepšava bogati espresso.

Piće se može naručiti i kratko i dugo, pri čemu dugi znači dupli espresso.

Tijekom vremena piće se razvilo i može se malo drugačije posluživati ​​ovisno o tome gdje se nalazite u svijetu.

• Pripremite macchiato – 1 dozu espressa u kratkoj čaši ili šalici za espresso. Kapljica zapjenjenog mlijeka i pjena na espressu.

Duga crna (Americano)

Long Black’s, također poznat kao Americano u nekim zemljama, u osnovi je topla voda s malo espressa na vrhu.

S okusom sličnim crnoj kavi, Americano je malo razrijeđen vrućom vodom.

Neki preporučuju da, ako radite sami, prvo ulijete espresso, a zatim dodate vruću vodu.

• Kuhanje dugog crnog – Napunite šalicu do 2/3 vrućom vodom. Ekstrahirajte 1 čašu espressa u vrućoj vodi.

ristretto

Tajna ristretta je u tome što ima svoje jedinstvene karakteristike zbog kraćeg vremena ekstrakcije.

U osnovi, ristretto je manji brat espressa.

Kao takvo, ovo piće možda nema tako dobro zaokruženu ravnotežu, već prije snažno, slatko i voćno iskustvo, i svakako ima mnogo toga za to.

• Kuhanje Ristretta – Ekstrahirajte standardnu ​​čašu espressa koristeći pola količine vode. Alternativno, isključite običnu ekstrakciju espressa prije nego što espresso počne dobivati ​​boju.

Ravna bijela

Podrijetlom iz Novog Zelanda/Australije, Flat Whites je vjerojatno postala najpopularnija kava na bazi mlijeka u većini kafića diljem svijeta.

Sastoji se od espressa i manje količine zapjenjenog mlijeka.

Zapjenjeno mlijeko podupire okus jer su okus i aroma espressa i dalje prisutni u piću.

• Brew Flat White – 1 doza espressa u šalici. U šalicu stavite zapjenjeno mlijeko, ali bez mikropjene.

kava latte

Latteovi napitci od kave mnogo su slađi od vašeg tipičnog espressa zbog parnog mužnja i mikropjene koja se dodaje u piće.

Možete naručiti Latte’s neat ili dodati piće s okusom, npr. npr. vanilija.

“Café lattes se smatra početnim pićem od kave jer se kiselost i gorčina kave smanjuju količinom mlijeka u piću” – webstaurantstore.com.

Latte općenito ima puno više okusa mlijeka od okusa espressa.

• Kuhanje Café Lattea – stavite 1 dozu espressa u čašu. Dodati zapjenjeno mlijeko. 1 cm mikropjene na zapjenjenom mlijeku.

Piccolo Latte

U osnovi, piccolo latte je manja verzija dobro poznate cafe latte, međutim, piccolo je puno teži espresso od lattea.

Ovo piće se obično poslužuje u čašama od 3-4 oz.

Jedna čaša espressa prelivena je mlijekom kuhanim na pari kako bi se pomiješala s kavom i ima malu količinu pjene na vrhu napitka.

• Kuhanje Piccolo Lattea – 1 doza espressa ili 1 doza espresso ristretta u šalici za espresso. Dodati pjenasto mlijeko i malo mikropjene.

Irska kava

Jedino alkoholno piće od kave na ovom popisu, irska kava miješa vruću kavu, viski i šećer.

Ponekad ćete naći neke poslužene sa šlagom na vrhu.

• Kuhanje irske kave – Ulijte vruću kavu u šalicu ili čašu otpornu na toplinu, zatim dodajte viski i šećer. Miješajte dok se šećer ne otopi. Nježno nanesite kremu preko toga.

Cold Brew

Cold Brew se pravi namakanjem srednje grubog taloga kave u hladnoj vodi koja se nikad ne izlaže toplini.

Za pripremu cold brew kave potrebno ju je kuhati do 12-18 sati, što može biti na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.

Stoga je ovom napitku potrebno vrijeme, a ne toplina za izdvajanje ulja i okusa kave.

Rezultat je glatka, bogata kava s općenito nižom kiselošću.

ledena kava

Uz ledenu kavu skuhate vrući espresso i odmah ga prelijete preko leda.

Kontakt s ledom pomaže u oslobađanju svih okusa i obično se prelije mlijekom ili malo vrhnja ili zaslađivača.

Postoje različiti recepti za ledenu kavu u smislu upotrijebljenih omjera, ali sve ledene kave postižu savršenu ravnotežu između osvježavajućeg napitka i utješne hladne kave.

Različite vrste zrna kave

Iako postoje stotine različitih vrsta kave, vidjet ćete da je većina kave koju kupujete ili Arabica ili Robusta kava u zrnu.

Ove dvije vrste zrna kave također doprinose različitim vrstama kave.

arabica

Arabica je zrno kave po izboru zbog svog glatkog i ugodnog okusa u usporedbi s Robustom.

Šalica Arabica kave je aromatična i aromatična, s notama koje se mogu opisati kao cvjetne, voćne, citrusne, zemljane, puteraste, čokolade, karamele, meda ili šećera.

Okus također može varirati od slatkog do ljutkastog, ovisno o tome gdje se grah uzgaja i kako se obrađuje.

robusta

Zrna kave Robusta općenito čine ostatak svjetske proizvodnje kave i puno su manja zrna kave.

Međutim, zrna kave Robusta sadrže dvostruko više kofeina od zrna kave Arabice koja se preferira.

Ovo zapravo čini robusta zrna kave jeftinijom jer može dovesti do gorkih i oporih okusa i stoga se često koristi u mješavinama kave.

Unatoč tome, Robusta kava u zrnu i dalje ima svoje mjesto i posljednjih je godina u laganom porastu.

Različite vrste ručnih metoda kuhanja kave

Sada kada imamo ideju o različitim vrstama kave, moramo pogledati različite metode ručnog kuhanja kave koje preuzimaju scenu specialty kave.

Različiti stilovi kuhanja mogu rezultirati promjenama u okusu i jačini pića.

Ovdje je samo nekoliko stilova ručnog kuhanja za glavne različite vrste kave;

Prelijte / nakapajte kavu

Neke od najpopularnijih metoda infuzije/kapanja uključuju aparate za kavu kao što su Chemex i V60.

Ovaj način pripreme kave smatra se jednim od najbržih, najlakših i najjeftinijih načina.

Ukratko, vruća voda ravnomjerno se prelije preko taloga kave u papirnatom filteru. Zatim skuhana kava polako i izravno kaplje u šalicu ili lonac pomoću sile teže.

Rezultat je glatka, lagana, čista i dobro zaobljena šalica kave.

Klip/preša za kavu

Kada je u pitanju klipna/presa kava, dvije najpopularnije opcije su French Press i AeroPress.

Obje zahtijevaju da se mljevena kava potopi u vruću vodu, potopi i procijedi, što rezultira težim procesom kuhanja kave punijeg tijela.

Ova drugačija metoda kuhanja kave dobro funkcionira za kavopije koji uživaju u bogatom, izražajnom i složenom iskustvu okusa.

procijeđena kava

Procijeđena kava uključuje aparate za kavu na ploči za kuhanje ili poznate kao moka lonci.

Ova vrsta kave poznata je po proizvodnji jake, aromatične i bogate kave.

Aparati za kavu u stilu štednjaka koriste tlak pare prokuhane vode na dnu kako bi talog kave prošao kroz središnju komoru posude.

Skuhana kava je zatim u gornjoj komori i tada se poslužuje.

Vakuumska kava

Vakuumski aparat za kavu kuha kavu pomoću dvije komore gdje pritisak pare i gravitacija stvaraju kavu.

Ova vrsta aparata za kavu također je poznata kao vakuumski vrč, sifon ili sifonski aparat za kavu.

Talog kave stavlja se u gornju posudu, a pritisak pare tjera vruću vodu da potopi kavu. Nakon što se toplina ukloni, gravitacija prisiljava skuhanu kavu natrag kroz filter u donju posudu.

Rezultat je nježna i glatka šalica kave.