Koliko dugo postoji kava? (otkriveno)

U usporedbi s čajem i alkoholom, kava je relativno nova. Postoji tek tisuću godina, dok su njih dvije glavne stvari gotovo pet tisuća godina.

Ali točno podrijetlo je neutvrđeno, jer neke priče tvrde da je kava otkrivena još 800. do 900. godine.

Češete li se po glavi upravo sada?

Ne brinite, provest ću vas kroz dugu i mukotrpnu povijest kave.

Čitajte dalje kako biste saznali više!

Odakle dolaze zrna kave?

Zrna kave rastu iz Kava Biljke, vrsta cvjetnice koja proizvodi višnje kave iz kojih se dobivaju zrna kave.

Ove trešnje imaju sjemenke koje se beru i prerađuju u zrna kave.

Međutim, postoje i različite vrste zrna kave iz cijelog svijeta.

Uronimo u njih!

Arabica kava

Arabica kava je prva vrsta kave koja se uzgaja i jedno je od najpopularnijih zrna kave.

Arabica ima slatkast i blag okus koji je čini privlačnom mnogim kavopijama.

Arabica ima nekoliko varijacija uključujući:

Kava Liberica

Liberica, poznata i kao Barako, jedna je od najrjeđih kava na svijetu.

Velik je i ima jak i opor okus.

Zrna kave Liberica često se nalaze u zemljama jugoistočne Azije.

Kava Robusta

Robusta je još jedno popularno zrno kave i lakše ju je uzgojiti i uzgajati od Arabice.

Uzgaja se u Africi i dijelovima Azije.

Međutim, robusta je kava hit-ili-miss za većinu ljudi. Ima jako gorak okus koji podsjeća na spaljenu gumu, tako da je definitivno stečeni okus.

Kava Excelsa

Tehnički, Excelsa spada pod zrna kave Liberica, ali je razlikuje profil okusa.

To je izvrsna kombinacija svijetlog i tamnog pečenja, što ga čini nezaboravnim grahom za ovisnike o Javi.

Koja je legenda o kavi?

Mitovi kažu da je kavu otkrio oko 800-900 godina naše ere kozar po imenu Kaldi na području Etiopije.

Jednog dana Kaldi je primijetio da neke od njegovih koza jedu divlje crvene bobice, zbog čega su koze bile aktivnije od ostalih.

Stoga su Kaldi i njegova žena odlučili ubrati i pojesti neke od ovih bobica. Poput njegovih koza, oboje su osjetili energiju nakon kušanja bobica.

Odlučili su odnijeti bobice u obližnji samostan, ali redovnici su ih proglasili bobicama “Đavolje voće” i bacio ih u vatru.

Međutim, iz prženih zrna kave počeo se širiti ugodan miris i redovnici su ih ponovno uzeli. Zdrobili su zrna kave i pomiješali ih s vodom.

I tako je rođena kava.

Uspon kave

Prve biljke kave mogu se pratiti do Velike Rift Valley u Etiopiji.

U 11. stoljeću crvene bobice biljke kave nazivane su “čarobno voće” ili “Voće s neba”.

Etiopljani su koristili lišće biljke kave u medicinske svrhe i imali su osnovnu metodu kuhanja kave.

Kava je postala važna roba te je 1555. godine poslana sultanu u Istanbul.

Sultan ga je volio i uskoro je kava bila široko dostupna u njegovom kraljevstvu i većem dijelu Bliskog istoka.

Kako biste saznali više o tome kako se svijet zaljubio u kavu, pogledajte video ispod!Polako, ali sigurno, kava je stekla uporište kao popularan napitak.

Rast kave u cijelom svijetu

Prvi turski, nizozemski i arapski trgovci počeli su slati kavu diljem svijeta u 14.-15. stoljeću.

Godine 1615. kava je stigla u Veneciju s robovima iz Istanbula. Bio je to prvi korak u svjetskom osvajanju kave.

Trebalo je tridesetak godina da ovo piće stekne potrebnu popularnost, a 1645. godine otvaraju se prve kavane u Italiji.

Godine 1644. kava je stigla u Marseille, a 1669. kava je stigla u Pariz.

Od Pariza do Londona, zatim Nizozemske, Njemačke i Sjeverne Amerike, kava je odmah postala hit.

Tada je, po znatno niskim cijenama, Brazil počeo uzgajati kavu i trgovati njome diljem svijeta, više nego bilo koja druga zemlja.

Kada se u Engleskoj prvi put popila kava?

Turčin je 1637. godine u Oxford u Engleskoj uveo kavu.

Od tada je postalo popularno piće kod učenika i nastavnika koji su osnovali Oxford Coffee Club.

Zbog popularnosti kave, prva kavana u Oxfordu osnovana je oko 1650-ih i nazvali su je “Anđeo.”

Nekoliko godina kasnije, Grk po imenu Pasqua Rosée otvorio je prvu kavanu u Londonu u kojoj je predstavio tursko pivo.

U 1660-ima kava je počela rasti u popularnosti i snažno su je promovirali pisci, umjetnici, pjesnici, odvjetnici, filozofi i političari.

I to je početak potražnje i popularnosti kave u Engleskoj, a vjerojatno i diljem svijeta!

Kava u moderno doba

U današnjem svijetu kava je postala način života.

Danas je kava klasično piće s bezbroj varijacija.

Zbog svog izvrsnog okusa i osvježavajućeg kofeinskog dodatka, sada je jutarnja namirnica mnogih ljudi.

Međutim, geografska važnost kave se promijenila. Nekad je Etiopija bila najveći izvoznik kave, danas su to Brazil i Vijetnam.

Metode pripreme kave također su se razvile. Nekada je za kuhanje kave trebalo pola dana, sada samo minuta.

Stari načini VS moderni načini kuhanja kave

Tijekom svoje povijesti razvili su se različiti načini pripreme kave.

Turci su razvili jedan od prvih načina kuhanja kave.

Pržena zrna kave su se usitnjavala avanom, miješala s vodom i kuhala u kotliću za džezvu.

Ovaj proces proizvodnje piva brzo se proširio iz palača u bogate domove diljem Osmanskog Carstva sve dok u njemu nije uživalo cijelo stanovništvo.

Danas je proces proizvodnje piva drugačiji i može se izvoditi metodom prelijevanja ili kapanja ili različitim postupcima prešanja.

Pročitajte ovaj članak kako biste saznali više o metodama prelijevanja i kapanja rukom.

Obično talog kave odstoji u komori za kuhanje gdje se dodaje topla voda za utapanje zrna kave. Za izvlačenje kave, klip se gura prema dolje, stvarajući zračni pritisak kako bi se skuhana kava potisnula kroz filter i u šalicu.

U nastavku je tablica koja prikazuje razlike između starih i novih metoda.