Sadrži li kava antioksidanse? (Zanimljivosti)

Nema sumnje da kava sadrži brojne antioksidanse koji su korisni za vaše zdravlje. Osim što je pojačivač energije, kava je najveći izvor antioksidansa u zapadnjačkoj prehrani.

Svakodnevno ispijanje kave zbog jutarnje navale kofeina uobičajena je navika većine ljudi diljem svijeta. Daje vam tu budnost i čini da se osjećate manje pospano.

Osjećate se energično i spremni suočiti se sa svijetom. Uz sve to, kava čini izvanredne stvari za vaše zdravlje, više nego što možete zamisliti. Ovaj napitak obogaćen antioksidansima dobar je za vaše zdravlje, ali samo ako se konzumira umjereno.

Ali saznajmo više o tome.

Koji su antioksidansi u kavi?

Mnogi spojevi u kavi imaju antioksidativna svojstva kao što su klorogenska kiselina, kofein, trigonelin, kinin i hidroksicimetna kiselina. Ostale esencijalne hranjive tvari s antioksidativnim svojstvima su magnezij, likopen, riboflavin, beta-karoten i mnogi esencijalni vitamini kao što su B-12, C, E, A. Svi ti antioksidansi pomažu vam poboljšati zdravlje vašeg tijela i popraviti vaše oštećene stanice.

Pedeset posto Amerikanaca strastveni su kavopijači. Oni konzumiraju oko 1 do 2 šalice dnevno kako bi dobili poticaj kofeina. Iako je ovo popularno piće, istraživanja koja su u tijeku svako malo otkrivaju nove stvari o kavi.

U početku se za kavu smatralo da je otrovno piće zbog kofeina koji sadrži. Ali kasnija su istraživanja otkrila da kofein nije loš čovjek kada se konzumira umjereno. Može poboljšati vaše pamćenje i budnost te vam također pomoći da smršavite. Ovdje možete pročitati više ako želite saznati više o zdravstvenim prednostima kave.

Možda su također otkrili da je kava najveći izvor antioksidansa za Amerikance – zbog količine koju konzumiraju. Osigurava oko 60% dnevnih potreba tijela za antioksidansima. To je sjajno, zar ne? Dakle, koji su antioksidansi u kavi?

Prepun je spojeva koji imaju antioksidativna svojstva. Svaki antioksidans ima drugačiji učinak na tijelo.

Ovi antioksidativni spojevi su sljedeći:

kinin

Gorki okus kave dolazi od ovog organskog spoja koji se prvenstveno koristi za liječenje malarije. Kinin se nalazi u biljkama iz obitelji Rubiaceae. Kava pripada ovoj obitelji biljaka.

Glavni razlog zašto kava sadrži tone antioksidansa je ta jedina tvar. Postaje jači kako se zrna kave prže. Razgrađuje se i stvara razne druge antioksidanse, čineći kavu zdravom za piće.

klorogenska kiselina

Najpoznatiji organski spoj u kavi je klorogenska kiselina CGA.

Ona je uvelike zaslužna za protuupalni i antibakterijski učinak kave. Sirova zrna zelene kave pospješuju metabolizam i sagorijevanje masti u tijelu.

Tijekom pečenja, CGA se pretvara u lakton klorogenske kiseline CGL, koji regulira razinu glukoze i tako održava vaš šećer u krvi normalnim.

Ovaj video objašnjava nešto više o tome. Vrlo informativan!

trigonelin

Antioksidativni spoj koji se nalazi u kavi i ima antibakterijska svojstva za zube. Trigonelin sprječava karijes. Također, odgovoran je za to da kava dobije profil gorkog okusa i jedinstvenu aromu.

Najviše je koncentrirana kada su zrna kave sirova. Kako počinje proces prženja, trigonelin se počinje razgrađivati ​​u nikotinsku kiselinu ili poznatiju kao niacin ili vitamin B3.

Vitamin B3 ključan je nutrijent potreban za održavanje funkcionalnosti vašeg tijela. Pomaže u ublažavanju artritisa, snižavanju kolesterola i poboljšanju živčanog sustava.

hidroksicimet

Hidroksicimetne kiseline ima u izobilju u kavi. Jedan je od najjačih i najaktivnijih antioksidansa.

To će samostalno neutralizirati oksidanse i smanjiti njihove negativne učinke na sve zdrave stanice. Također čisti vaše crijevne stijenke od toksina i nudi protuupalna svojstva ako se redovito konzumira.

kofein

Svi znaju kofein. Polovica stanovništva pije kavu zbog kofeina i njegovih dobrobiti. Najpoznatiji je po tome što podiže raspoloženje, pruža trenutnu budnost, daje energiju, smanjuje umor i poboljšava cjelokupnu funkciju mozga.

Uz sve to, pomaže i kod mršavljenja potiskujući apetit i aktivirajući termogenezu, koja stvara više topline tijekom metabolizma i sagorijeva masti.

Ovo je istraživanje pokazalo da kofein sprječava Alzheimerovu bolest. Ne zaboravite da se u svim ovim blagodatima može uživati ​​samo ako se kava konzumira umjereno. Osim toga, kada se primjenjuje lokalno, kofein djeluje umirujuće na lice i posvjetljuje ten.

Ovo su glavne komponente koje kavu čine izvrsnim izvorom antioksidansa. Osim toga, kava je prepuna drugih hranjivih tvari poput riboflavina, magnezija, kalija, natrija i pomaže vašem tijelu da bude u optimalnom zdravlju.

Koja kava ima najviše antioksidansa?

Kava napravljena od zelenih zrna kave ima najveći broj antioksidansa. Ali nakon prženja, antioksidansi se smanjuju na velike količine. No potrebno je ubiti štetne kemikalije poput akrilamida. Dakle, najbolja kava s najvećim brojem antioksidansa su lagano do srednje pržena zrna kave.

Kava je vrlo kompleksan napitak, ali ima najviše zdravstvenih prednosti u odnosu na druga pića.

Međutim, redovito dodavanje tona šećera, mliječnih proizvoda i aroma može dovesti do mnogih neželjenih bolesti poput dijabetesa tipa 2 i bolesti srca. Dakle, kako u potpunosti iskoristiti svoje antioksidanse?

Vidite, možete piti kavu bogatiju ovim komponentama od ostalih. Zrna zelene kave uglavnom su prepuna antioksidansa. Ali pečenje jako utječe na koncentraciju.

Pečenje je neophodno kako bi se dobio onaj poznati okus i razgradio akrilamid. Ovaj spoj može uzrokovati oštećenje živaca, slabost mišića i poremećaje živčanog sustava.

Stoga konzumacija kave od zelenih zrna kave samo zbog antioksidansa nije pravi izbor. Kinin sadržan u sirovim zrnima kave također čini okus nepodnošljivo gorkim.

U budućnosti sve kave neće sadržavati istu količinu antioksidansa nakon prženja. Najbolji način da uhvatite ovu zdravu vožnju antioksidansima je nabaviti lagano do srednje pržena zrna kave, također poznata kao svijetlo pržena zrna kave.

Proces prženja aktivira više antioksidansa razgradnjom postojećih spojeva. Drugim riječima, slatka točka pečenja nije presvijetla niti pretamna, što omogućuje da zrno kave zadrži više antioksidansa. Zrna kave kao što su Robusta i Arabica nadaleko su poznata po tome i uglavnom su svijetlo pržena.

Antioksidansi u kavi naspram čaja

Oba su bogata antioksidansima, bilo da se radi o crnoj kavi ili matcha čaju. Ali za usporedbu, kava ima veći broj antioksidansa budući da sadrži veću zalihu kofeina, koji je sam po sebi esencijalni antioksidans.

Svijet ima dvije vrste ljudi. Oni koji vole kavu, bilo crnu ili bijelu, i oni koji vole čaj, bilo zeleni ili oolong. Imaju različite preferencije u svakoj vrsti, ali ovdje dolazi veliko pitanje. Koje piće ima najviše antioksidansa? Odgovor je da kava sadrži najviše antioksidansa u usporedbi s čajem.

Iako se čaj može slobodno piti, postoji ograničenje redovitog konzumiranja kave. Razlog zašto kava pobjeđuje također je razlog zašto su postavljene granice. To je zbog kofeina.

Sam kofein je najdominantniji antioksidans u kavi. Međutim, predoziranje kofeinom može dovesti do ozbiljnih problema poput lošeg kolesterola i kardiovaskularnih bolesti.

U umjerenim količinama, pomaže da budete energičniji tijekom dana i održava vaš um budnim. Čaj također ima mnoge dobrobiti. Pomaže kod mršavljenja, ublažava stres i štiti vaše kosti. Ali ima manje kofeina i drugih antioksidansa.

Ispod je tablica koja uspoređuje čaj, kavu, kakao i broj grama antioksidansa koje svaki sadrži.

Prednosti antioksidansa u kavi

Antioksidansi u kavi mogu se boriti protiv slobodnih radikala i zaštititi vas od raznih bolesti kao što su Parkinsonova bolest, rak jetre, rak debelog crijeva, dijabetes tipa 2 i žučni kamenci. Antioksidansi u kavi također pomažu poboljšati vaše raspoloženje i održavaju vas energijom.

Slobodni radikali mogu naškoditi našem zdravlju i jedan su od razloga zašto postajemo žrtve određenih bolesti. Oni su prirodna reakcija našeg tijela na utjecaje iz okoliša kao što su onečišćenje zraka i pasivno pušenje.

Ali kada naše tijelo oslobodi slobodne radikale, oni kradu druge stanice zbog nedostatka elektrona, što može dovesti do zdravstvenih problema. Zbog toga se često preporučuje konzumacija hrane bogate antioksidansima, jer se antioksidansi bore protiv slobodnih radikala i nude vlastite elektrone za zaštitu potrebnih stanica.

Dokazano je da kava ima neke zdravstvene prednosti jer je napitak bogat antioksidansima.

Evo ostalih namirnica bogatih antioksidansima:

• Tamna čokolada
• Kelj
• borovnice
• brokula
• borovnice
• artičoke
• crveni kupus