Filter VS Espresso (što je bolje?)

Kratak odgovor: filter kava i espresso uglavnom se razlikuju po stupnju mljevenja i vremenu kuhanja. Filter kava je grubo mljevena, dok je espresso vrlo fino mljevena.

S druge strane, kuhanje zahtijeva da se filter kava kuha na nižoj temperaturi dulje vrijeme, dok se espresso može brzo skuhati.

Filter i espresso dvije su metode kuhanja kave, svaka sa svojim karakteristikama i profilima okusa.

Prije nego što duboko zaronimo u usporedbu obiju metoda, pogledajmo pobliže obje metode pojedinačno.

Što je espresso?

Espresso je način kuhanja kave talijanskog porijekla. Kuha se vrućom (gotovo kipućom!) vodom pod pritiskom koja je propuštena kroz fino mljevena zrna kave.

Espresso je gušći i koncentriraniji od filter kave.

Espresso također služi kao osnova za mnoge različite napitke kao što su americano, cappuccino, flat white, lattes, itd. Razlika između svih ovih napitaka obično je količina korištenog pjenastog mlijeka ili tople vode.

Što je filter kava?

Filter kava slična je espressu, kod kojega je način kuhanja u osnovi isti: talog kave prelijte vrućom vodom, voda teče kroz talog i filter, a zatim pada ravno u posudu.

Međutim, njihova glavna razlika je u tome što filter kava ne vrši nikakav pritisak. Voda jednostavno prolazi kroz talog kave zbog gravitacije. Iz tog razloga proces kuhanja traje malo duže.

Osim okusa, kava propuštena kroz papirnati filter također može imati veće prednosti.

Sada kada imate pregled obje vrste kave, pogledajmo kako se one razlikuju jedna od druge.

Razlike između espressa i filter kave

mljevenje i kuhanje piva

Filter kava i espresso razlikuju se uglavnom po stupnju mljevenja i vremenu kuhanja.

Espresso ima fino mljevenu kavu, dok filter kava ima grubo mljevena zrna kave.

Filter kava se priprema nešto duže nego espresso. To je zato što se prvi oslanja na gravitaciju za protok vode, dok drugi primjenjuje pritisak kako bi ubrzao proces.

Studija u časopisu Namirnice otkrili su da metoda kuhanja utječe na sadržaj minerala i antioksidacijsku aktivnost, kao i na kiselost kave.

Okus

Filter kava daje fini napitak slađeg okusa. Kiselost je blaže, pa se lako pije.

Nasuprot tome, poznato je da je espresso kava kiselija. Arome zrna kave su bolje razrađene, čineći njihov okus jačim.

Potrebna različita oprema

Iako se većina filter kave kuha automatskim kapanjem, uvijek je bolje skuhati kavu ručno jer vam to omogućuje kontrolu procesa kuhanja i izvlačenje maksimuma iz zrna kave.

Kada je u pitanju espresso, izvorni način pripreme je korištenje espresso aparata koji može stvoriti potreban pritisak.

Međutim, također možete skuhati kavu u stilu espressa s jeftinijim opcijama kao što su štednjak, francuski tisak ili Aeropress.

sadržaj kofeina

Uobičajeno je pogrešno mišljenje da espresso ima veći udio kofeina od filter kave. Međutim, stvarnost je upravo suprotna.

Kava s kapanjem ili kapanjem zahtijeva dulje vrijeme kuhanja, što puno sporije ekstrahira prirodna ulja, šećere i kofein, što vam daje nijansiraniju šalicu, ali s nešto većom količinom kofeina.

Osim toga, zrna espressa su tamnije pržena od onih koja se koriste za filter kavu. Jačim prženjem također se gubi dio kofeina u zrnu kave.

Prema jednoj studiji, šalica kuhane kave (8 oz.) sadrži oko 70-140 mg kofeina, ili oko 95 mg u prosjeku, dok doza espressa općenito sadrži oko 30-50 ml (1-1,75 oz.) od kofeina. , a sadrži oko 63 mg kofeina.

Zaključak: I espresso i filter kava sadrže kofein. Ali najvažnije je da budete oprezni i da ostanete ispod preporučene doze Uprave za hranu i lijekove od 400 mg kofeina dnevno.

Previše kofeina može uzrokovati:

Stoga je najbolje da pripazite na količinu kofeina koju unosite, jer previše može imati strašne nuspojave, bez obzira koju vrstu kave pijete. Ovdje možete pročitati više o nuspojavama kave kako biste saznali više.

U sljedećoj tablici sažeo sam najvažnije razlike između filter kave i espressa.

Tablični prikaz filtera u odnosu na espresso.

Pogledajte videozapis u nastavku kako biste bolje razumjeli kako se ta dva pića razlikuju. Espresso vs kava s kapanjem/kapanjem.

Je li filter kava jača od espressa?

Da, filter kava je dokazano jača od espressa. Razlog je veći udio kofeina u filter kavi.

Iako je espresso popularan zbog svog jakog okusa i jednostavnosti pripreme, ova brzina sprječava potpuno izvlačenje kofeina iz taloga kave.

Kao što je gore spomenuto, razlika u sadržaju kofeina je posljedica duljeg vremena ekstrakcije u filtru za kapanje.

Koji je zdraviji? Espresso ili filter?

Filter kava smatra se zdravijom opcijom od ove dvije jer upija cafestol, kemikaliju koja može povisiti LDL ili loš kolesterol, i ne dopušta mu da bude u vašem piću.

Ako se pije umjereno, kava se smatra zdravim pićem zbog visokog sadržaja antioksidansa. Međutim, o tome koja je vrsta najzdravija ostaje za raspravu.

Na to nema pravog odgovora. Dok će neki ljubitelji espressa tvrditi da ima više antioksidansa i manje kalorija, drugi bi mogli doći do činjenice da bi filter kava mogla biti bolja jer ne propušta cafestol (lošu kemikaliju za povećanje LDL-a).

Također treba imati na umu da vrsta zrna kave i svi drugi sastojci (zaslađivači i sl.) koje dodajete u kavu također utječu na zdravlje.

Tablica u nastavku uspoređuje neke od nutritivnih vrijednosti oba pića.

Tablični prikaz nutritivne usporedbe espressa i filter kave.