Espresso VS Mocha (usporedite i usporedite)

Espresso je tehnika kuhanja kave u kojoj se vruća voda protiče kroz fino mljevena zrna kave.

Za usporedbu, mocha je varijanta kave koja se temelji na espresso čašici, koja se priprema s mješavinom kave, pjenastog mlijeka i čokoladnog sirupa.

Visoki tlak ključan je za kuhanje espressa, zbog čega izvorno ne možete kuhati espresso bez aparata za espresso.

Ovo stvara jaku nerazrijeđenu tekućinu poznatu kao espresso kava.

Jedna doza espressa je oko 30 ml, a dvostruka doza je u osnovi jedna doza pomnožena s 2.

Mocha se proizvodi od zrna kave koja već imaju prirodni okus čokolade.

Kada se radi mocha, u piće se dodaje čokolada u prahu ili sirup kako bi postalo još čokoladnije!

Mocha je mnogo jača od lattea i cappuccina što se tiče okusa i mirisa.

Zrna kave koja se koriste za izradu moke potječu iz Moke, grada u Jemenu.

Čokoladni ton zrna kave pojačava profil okusa, zbog čega većina ljudi pojam “mocha” povezuje s čokoladom.

Čitajmo dalje kako bismo saznali više o tome kako se ova dva pića razlikuju u pogledu sadržaja kofeina, okusa i učinaka na zdravlje.

Razlika u sadržaju kofeina

Tipična moka sadrži 12,67 mg kofeina po tečnoj unci, što je oko 42,83 mg na 100 ml.

Postoji otprilike 152 mg kofeina u porciji od 12 tečnih unci.

Za usporedbu, espresso sadrži 63 mg kofeina u jednoj čašici koja sadrži 1 uncu tekućine.

Zbog svoje male veličine, espresso se obično poslužuje u dvostrukoj dozi koja sadrži otprilike 125 mg kofeina.

Ako se pitate čini li sadržaj kofeina okus kave jačim, prvo što treba uzeti u obzir je stil prženja zrna kave.

Uobičajena je pretpostavka da što je piće gorčeg okusa, to sadrži više kofeina i u konačnici je piće jače.

Nažalost, ova pretpostavka je pogrešna. Koliko god vaša kava bila gorka, to ne znači da ima puno kofeina.

Sadržaj kofeina ovisi o stupnju prženosti zrna kave od kojih se pripremaju napitci.

Kofein se razgrađuje tijekom procesa prženja i zrna kave gube dio kofeina tijekom prženja.

Lagano pržena zrna kave sadrže više kofeina. Osim toga, tamna pečenja sadrže manje kofeina jer se procesom prženja smanjuje sadržaj kofeina.

Dakle, ako mocha ima bazu za espresso skuhanu od svijetlo prženih zrna kave, posljedično će imati jači okus od obične tamno pržene kave.

Kako se razlikuju po okusu?

Espresso je bogatog okusa jer se u osnovi sastoji samo od kave i vode. Okus moke, s druge strane, također je bogat, ali sladak i gladak, kombinirajući moć kave koja izaziva ovisnost i ukusnu slatkoću čokolade.

Espresso ima bogat okus s gorkim, blago limunastim okusom. To je koncentrirani napitak od mljevenih zrna kave.

Znat ćete ako espresso nije dobro napravljen jer ćete dobiti vodenast, kiseo ili gorak rezultat.

Govoreći o zrnu kave, vrsta zrna kave koja se koristi za pripremu napitka daje espressu prepoznatljiv okus.

Jak okus espressa je zato što jednostavno sadrži kavu i vodu. Zbog toga mnogi ljudi odlučuju poboljšati okus mlijekom, vrhnjem, čokoladom ili drugim dodacima.

Caffè Mocha, s druge strane, spaja okus kave i čokolade.

Sadrži zemljani, delikatni okus zrna kave i bogat, slatki okus čokolade.

Bez sumnje, mocha je jedno od mojih omiljenih pića jer je bogata i glatka u isto vrijeme.

Mocha je savršena mješavina pržene kvalitete kave i osjećaja intenzivnog okusa čokolade.

Ponekad se topli čokoladni napici nazivaju mocha kada sadrže vrlo malo ili nimalo kave.

Mocha čokoladni podtonovi mogu zbuniti neke u pogledu karakteristika stvarne mocha kave i mocha čokoladnog napitka. Ako imate osjetljivo nepce, odmah ćete znati sadrži li vaša moka kavu ili samo čokoladu.

Ovdje imam detaljan post ako želite saznati više o mokki.

Što je zdravije: espresso ili mocha?

Espresso se smatra mnogo zdravijim od moke zbog niskog sadržaja kalorija i šećera.

Sadrži antioksidanse koji pomažu u jačanju imunološkog sustava i smanjenju rizika od srčanih bolesti, osobito kod osoba s prekomjernom težinom.

Mocha je teško piće koje sadrži šećer i kalorije te može dovesti do debljanja, osobito ako se konzumira redovito.

Želite li znati više o kavi i njezinim učincima na naše zdravlje? Ovdje imam još jedan post koji možete pogledati.

Ako želite zdravstveno osviješteno birati između dva pića, bolje je usporediti nutritivne vrijednosti.

Pogledajte tablicu u nastavku za kratku nutritivnu usporedbu između espressa i moke.

Nutritivna usporedba moke i espressa.

Kako se kuha espresso?

Espresso aparati danas dolaze s podesivim postavkama, što je idealno za one koji žele kvalitetan domaći espresso.

Neki strojevi mogu čak pojednostaviti postavljanje dopuštajući vam da spremite svoje unaprijed postavljene postavke. Sve što trebate učiniti je pritisnuti tipku za početak ili kuhanje kada želite šalicu.

Sastojci i oprema koja će vam trebati

• aparat za espresso
• Fino mljevena zrna kave
• Filtrirana voda
• Pečat
• Portafilter
• Šalica za espresso

Koraci za pripremu espressa

1. Morate prethodno zagrijati svoj aparat za espresso tako da napravite “prazan” udarac – napunite aparat i pustite ga bez kave.
2. Napunite svoj portafilter fino mljevenim zrnima kave, stvarna količina može varirati ovisno o portafilteru i aparatu, ali općenito je oko 20 g kave.
3. Čvrsto stisnite zrna kave da ih stisnete.
4. Portafilter možete uvrnuti u stroj kada bude spreman za upotrebu. Pritisnite desnu tipku za željeni espresso.
5. Prije nego što pritisnete gumb za početak ili kuhanje, obavezno stavite šalicu ispod portafiltera kako biste uhvatili svoj espresso!

Kako se radi mocha?

Sastojci za moku

Mocha se može napraviti s više sastojaka, ali tradicionalni način pripreme je 3 sastojka – espresso ili kava, mlijeko i čokolada.

Količina sastojaka može varirati ovisno o osobi koja ih priprema. Obično je osnovni recept kojeg slijedi većina kafića u kojima sam bio:

• 1/2 espresso čašice – pojedinačne čašice sadrže 1 do 1,5 unci
• 2 ili malo više unci vruće čokolade
• 1 unca pjenastog mlijeka
• Preljev od mliječne pjene
• kakao u prahu