Espresso VS French Press (koja je razlika?)

Espresso je vrsta kave koja se priprema od vode i taloga kave pomoću aparata za kavu. Dok je French Press aparat za kuhanje kave.

Kad god uđete u kafić i vidite sve gadgete i predmete koji su pohranjeni, postoji određena količina zbunjenosti, zar ne? Kažete sami sebi kad pogledate očuvane aparate za kavu, Kako baristi pripremaju ukusnu šalicu kave za svakog gosta? Pa znam taj osjećaj.

Može postati zastrašujuće gledati ih kako kuhaju svježu kavu za svaku narudžbu, a svaka je narudžba imala vlastiti popis sastojaka i metode kuhanja. Ali barista to svaki put dobro uspije.

Osim toga, espresso i french press dvije su od onih riječi koje ste možda čuli da ljubitelji kave izgovaraju uvijek iznova.

Ali ako ste početnik i ne znate puno, ovaj je članak za vas. Ovdje ih uspoređujemo i zaronimo duboko u svaku od njih.

Započnimo.

Što je espresso?

Espresso je jaki oblik kave koji ne teži više od 1,5 unce. Način pripreme razlikuje se od bilo koje druge kave, zbog čega se može smatrati i metodom kuhanja.

Espresso je vrlo jaka i jaka kava koja se može nabaviti u svim kafićima. Dobiva se propuštanjem vruće vode kroz mljevena zrna kave i stvaranjem pritiska vruće pare.

Kao rezultat toga, voda apsorbira koncentriranu količinu spojeva topivih u kavi. Zašto ovo govorim? Jer iako je volumen espressa 1 oz, on sadrži gotovo sve komponente kave, koje su u velikim količinama otopljene u vodi iz taloga kave.

Druge metode pripreme piva to ne mogu učiniti. Iz tog razloga, espresso kava se koristi kao baza za mnoge kave poput frapea i moke. Osim toga, espresso se priprema samo s toplom vodom i aparatom za kavu.

Kako se kuha espresso?

Serija tamnih zrna kave je svježe i fino samljevena. Zatim se ta tamno pržena kava ubacuje u aparat za kavu. Tapkaju se kako bi bile ravne i ravne.

Spremnik je napunjen vodom i zagrijavan grijaćim elementom. Zatim se voda propušta kroz zrna kave u obliku pare manje od 30 sekundi. Zatim skuhana kava kaplje u šalicu za espresso. Ako želite saznati više o kuhanju kave, ovdje možete pogledati moj detaljni post.

Što je French Press?

French press je ručni aparat za kavu. To je aparat koji kuha kavu metodom strmog kuhanja.

Francuski tisak ima mnogo naziva kao što su cafetière à piston, cafetière, press pot, kafeni klip, preša za kavu ili kafeterija. To je najčešći način kuhanja kave kod kuće.

To je savršena stvar za početnika koji se tek počinje baviti kuhanjem kave kod kuće. To je mali aparat koji treba samo radnu snagu za kuhanje kave.

Postoji posuda (šalica) koja drži vodu i druge dijelove kao što je filter u koji ide talog kave, klip koji izvlači kavu i vrč koji izlijeva kavu iz preše. Ovo je osnovna anatomija francuskog tiska. Ništa posebno.

Ali da biste skuhali kavu u French Pressu, potrebno vam je:

• Nešto što može zagrijati vodu
• Mlinac za kavu
• Vaga po mjeri

Vidite da ste dodali talog kave ispod filtera i zatim dodali vruću vodu. Kava se potopi u vruću vodu kako bi se dobila otprilike onakva vrsta kave koju tražite.

Zatim povucite klip kako biste odvojili zrna kave i vodu. Skuhana kava se zatim izlije iz bokala. Brzo i jednostavno.

Kako se kuha kava u French Pressu?

Postoji toliko mnogo čimbenika koje možete kontrolirati kada kuhate kavu u French Pressu. Kao što su količina vode, temperatura vode, omjer kave i vode, vrsta prženja i vrijeme kuhanja.

Svaka optimizacija ovih čimbenika proizvest će malo raznoliku kavu. Ali za standardnu ​​kavu koju priprema francuska preša, evo što rade.

Svježa količina zrna kave je grubo samljevena. Opće pravilo za omjer francuske kave i vode je 1:12. Ali ovisno o tome koliko porcija pripremate, za 8 unci kave trebat će vam oko 2 žlice taloga kave i 8 unci vode. Talog kave se sipa u šalicu ispod filtera.

Zatim se u čašu ulije vruća voda. Potopljeni talog kave namače se u vrućoj vodi 4 minute. Zatim se klip polako izvlači i skuhana kava se odvaja od iskorištenog taloga kave. Svježe skuhana kava zatim se ulijeva kroz vrč.

Možete pogledati ovaj sjajan video koji sam pronašao u French Pressu. izvrstan video na French Pressu

Mogu li napraviti espresso s French Pressom?

Espresso se ne može napraviti u French Pressu. Oba su vrlo različita načina kuhanja taloga od kave, ali daju jaku kavu.

French press i espresso dvije su različite metode kave koje kuhaju različite vrste kave. Ali ako govorimo o espressu u smislu pitke kave, on se ne može napraviti u francuskoj preši. To je zbog sljedećih razloga:

mljevena kava

U French Pressu koristi se grublje mljevena kava. Sito i filtar koji se nalaze u njoj bi se začepili i napitak bi bio kontaminiran ako se koristi finije mljevena kava. A espresso se radi od finog taloga kave koji se skuha kratko, ali učinkovito. To je ono što espressu daje njegovu notornu snagu i opću snagu.

metoda

Espresso se radi pomoću vruće pare iz vode, koja ima oko 200 stupnjeva Fahrenheita ili 93 stupnja Celzijusa. Ova para brzo prolazi kroz fini talog espresso kave, izvlačeći gotovo sve trenutno. Ali u francuskoj preši grublji talog kave ide u vodu.

Talog kave potpuno se potopi u vodu i potom istrese van. Ovo čini jaku kavu, ali ne tako jaku kao espresso.

volumen

Zapremina u kojoj se kuha espresso je samo 1 oz. Ali znate njegovu snagu. Frenč preša je mehanizam u kojem se ne mogu skuhati tako male količine kave.

Osim toga, ako kuhate šalicu kave od 8 unci koja je vrlo jaka, to će biti jaka crna kava, a ne koncentrirana kava poput espressa.

Pogledajte ovu tablicu u kojoj sam sažeo razliku između French Pressa i espressa.

Je li French Press kava nezdrava?

Francuska preša koristi metalni filtar koji dopušta neželjenim uljima kave da uđu u šalicu. Ovo ulje sadrži diterpene koji se povezuju s povećanjem lošeg kolesterola i bolestima srca. Ali svakako možete s vremena na vrijeme uživati ​​u French Press kavi.

S povećanjem potrošnje kave iz dana u dan, French Press je stekao ogromnu popularnost u samo nekoliko kratkih godina. Proizvodi neke od najukusnijih kava u kojima se može uživati ​​i dodavanjem drugih sastojaka poput vrhnja i mlijeka itd.

Za razliku od drugih kava, ima vrlo intenzivan, ali uravnotežen okus kave. Ali postoji problem. Francuska kava nije tako zdrava kao što se čini.

Metalni filtar nije propustan koliko bi trebao biti. Zašto? Zato što koristimo grublje mljevenu kavu i ovdje ne treba papirnati filter. Također, jedini zadatak metalnog filtra ovdje je zadržavanje taloga kave kada se kava izlije. ništa više.

Ali ono što ovo čini je da također dopušta prolaz neželjenim diterpenima. A diterpeni nisu dobri za vaše tijelo. U studiji objavljenoj u European Journal of Preventive Cardiology, zabilježili su piju li sudionici filtriranu, nefiltriranu ili obje vrste kave. U usporedbi s pijenjem filtrirane kave, pijenje nefiltrirane kave imalo je veći rizik od srčanih bolesti i smrti.

Osim toga, ulja i diterpeni također služe kao dokaz da mogu povećati rizik od srčanih bolesti. Prema pregledu iz 2020. objavljenom u Food Research International, diterpeni mogu povisiti razinu kolesterola.

Stoga francuska preša može biti nezdrava ako se redovito konzumira.