Peruanska kava (sve što trebate znati)

Peruanska kava je uravnotežena, aromatična kava s vrlo malo kiselosti. To je lagana kava za tijelo s dozom slatkoće. Čokoladne i orašaste note također se mogu pronaći u peruanskoj kavi.

Uz toliko ljudi koji se svakodnevno oslanjaju na kavu, postoji toliko mnogo vrsta kave za koje niste ni čuli. Postoji toliko toga za doživjeti.

Jeste li se ikada zapitali što piju ljudi s drugih američkih kontinenata? Na primjer, što ljudi u Peruu piju u smislu kave? Očigledan odgovor je peruanska kava, ali što ta kava uključuje?

Hajde da vidimo

Što je peruanska kava?

Peruanska kava je blaga i glatka kava koja sadrži manje kiseline. Poznato je po svojim uravnoteženim okusima i glatkom okusu.

Amerikanci su poznati po tome što piju puno kave. Otprilike 7 od 10 ljudi u Americi popije šalicu Joea tjedno, dok ga 62% pije svakodnevno. To je puno kofeina. (Ali Amerikanci ga ne piju ni približno koliko Finci!)

Uz toliku konzumaciju kave, nije nemoguće da su se ljudi već susreli s peruanskom kavom. Peruanska kava ima uravnotežen okus s čokoladnim primjesama. Kava se uglavnom uzgaja na velikim nadmorskim visinama.

Očito je jedan od najboljih, pa mora biti prilično dobar.

Pogledajte ovaj video koji je jako zanimljiv.

Što peruansku kavu čini jedinstvenom?

Peruanska kava jedinstvena je zbog tla, odnosno područja uzgoja i obrade sirovih zrna kave. I to je jedna od rijetkih kava poštene trgovine i organski uzgojenih u svijetu.

U svijetu se uzgaja mnogo vrsta biljaka. A svaka vrsta biljke apsorbira karakteristike tla ili lokacije na kojoj raste. Kao indonezijska kava. Budući da raste u tlu s miješanim vulkanskim pepelom, zrna kave razvijaju pljesniv, zemljani okus s notama duhana i kože.

Evo razloga zašto je peruanska kava tako jedinstvena.

lokacija (tlo)
mokra obrada
poštena trgovina
Organski

Mjesto

Područja u kojima se uzgaja kava u Peruu puna su dolina i planina. Biljke kave koje se tamo uzgajaju rastu na nadmorskoj visini od oko 3000 stopa do 6000 stopa. A veće nadmorske visine daju kavi kompleksan okus. Omogućuje biljci kave da razvije čak i najmanje note koje su vrlo dominantne u konačnom kuhanju. Ako želite saznati više, ovdje možete pročitati kako nadmorska visina utječe na konačnu kvalitetu kave.

Osim toga, planinski lanac daje peruanskoj kavi cvjetne note i čini njezin okus slađim.

mokra obrada

Još jedan čimbenik koji čini peruansku kavu tako jedinstvenom je način na koji se zelena kava obrađuje kako bi se ekstrahiralo zrno.

Kava kakvu poznajemo ne počinje tako. Plod biljke kave sadrži zrna kave. A kako bi ih izvadili, peruanski farmeri prvo ih usitnjavaju, a zatim fermentiraju.

Proces fermentacije dodaje složenost okusima. Zatim se ta fermentirana zrna kave isperu kako bi se osiguralo da je sluz razbijena. Zatim se suše na suncu. Dugotrajan proces omogućuje sirovim zrncima kave da razviju arome.

Poštena trgovina i organsko

Sigurno ste čuli izraz poštena trgovina za mnoge proizvode poput kave, kave, riže itd. Ali neki od vas možda nisu upoznati s onim što to zapravo znači.

Fair Trade je pokret koji je započeo 1950-ih. To je bilo zato što su se lokalni farmeri borili da pokriju svoje troškove proizvodnje. A poštena trgovina značila je da su bili zadovoljni isplatom koju su primili za obavljeni posao.

Dakle, ako imate ovu oznaku na svom proizvodu, možete biti sigurni da se vašim proizvodom trguje etički, da pruža bolje radne uvjete, poboljšava život i štiti okoliš.

I još nešto što ovdje treba dodati je da je Peru jedina zemlja koja ima organsku kavu. Budući da je plantaža kave tako visoka, nemaju baš solidnu infrastrukturu, što otežava dopremanje kemikalija i pesticida tamo. Stoga su biljke kave naravno 100% organske.

Kako Peruanci piju kavu?

Peruanci piju crnu kavu pripremljenu u francuskoj preši ili metodom prelijevanja. Osim toga, radije koriste samo metalni filtar.

Za razliku od svih drugih napitaka, kava je najsloženija i najdugotrajnija. Kažem oduzima puno vremena jer ima toliko toga. Nalik zlatnosmeđoj vodi, jedna šalica kave ima mnogo slojeva. Vidite, svaki čimbenik utječe na ishod kave.

Peruanci vole svoju kavu, koja se radi pomoću francuskog tiska, metodom prelijevanja, pa čak i espresso. Budući da se ovdje proizvedena zrna kave dobro čuvaju, obično se piju srednje do tamno pržene. Kao završno kuhanje, Peruanci vole piti crnu kavu s malo ili nimalo pjenjenog mlijeka. Također koriste šećer, što je jedna čajna žličica po šalici.

Ali zašto samo ova tri načina pripreme kave?

podlijevanje

Peruanci vole piti kavu koja se kuha metodom prelijevanja jer im to daje potpunu kontrolu nad kuhanjem i omogućuje im jednostavno podešavanje stvari kako bi skuhali željenu šalicu.

espresso

Espresso je jedna od najjačih i najjačih kava na svijetu. Napravljena je od finog mljevenja i dodaje se voda pod pritiskom kako bi se izdvojila većina komponenti kave. A zrna peruanske kave savršena su za to. Budući da imaju nisku kiselost i blaži okus, espresso napravljen s njima nema tako opor okus.