Utječe li vaša šalica kave na okus vaše kave?

Jeste li znali da vas vaša šalica može spriječiti da uživate u izvanrednim stvarima kave: prvom gutljaju, različitim notama okusa, dugotrajnom okusu i aromi? Da, dobro ste pročitali.

Vaš izbor šalice može vašu kavu učiniti ne samo najboljom, već i najgorom. Zato je važno pronaći pravu šalicu za svoju kavu.

Možda se pitate zašto je za kavu potrebna posebna šalica. Jer navodno treba obratiti pozornost na kapacitet šalice. Je li dovoljno velik za vaš dnevni unos? I drugo, može li materijal upiti vruće tekućine bez opeklina ruku.

Ali postoji još jedna stvar: sposobnost šalice da poboljša ili prikrije okus kave.

Možda ćete se iznenaditi kada saznate da čak postoje istraživanja o idealnoj veličini, obliku i materijalu šalice za kavu. Uglavnom su ljubitelji kafića i kave ti koji koriste staklene šalice koje inicijalno nisu namijenjene ispijanju kave. Osim toga, uživanje u Javi s njezinim najboljim okusima ne zadovoljava sve bitne karakteristike.

Kratak odgovor: Studije su otkrile da tekstura, oblik, boja i veličina šalice za kavu utječu na percepciju okusa kave.

Čitajte dalje kako biste saznali više!

Utječe li šalica na okus kave?

Da, veličina, materijal, oblik pa čak i boja šalica mogu utjecati na okus kave.

Evo studije o obliku šalice za kavu koja pokazuje kako možete doživjeti kavu najboljeg okusa u užoj šalici. Kratke šalice čine vašu kavu gorkim, a šire pojačavaju slatke arome.

Još jedno zanimljivo istraživanje van Rompaya i sur. proučavao razliku između slatke i gorke kave u kombinaciji sa šalicama.

Rezultati istraživanja pokazali su da su sudionici koji su pili kavu iz 3D tiskanih šalica s kvadratnom površinom prijavili oko 27% gorku kavu. Dok su drugi sudionici pili slatku kavu u šalicama zaobljenih površina, ocjene slatkoće su navodno bile 18% veće.

Brazilska istraživačica u The Coffee Sensorium, Fabiana Carvalho, provela je veliki dio istraživanja o utjecaju svih osjetila na okus kave. Njihovi rezultati istraživanja pokazuju zaobljene čašice i ružičastu boju povezanu sa slatkim okusom i jaču aromu povezanu sa čašicama u obliku tulipana.

Stoga znamo da šalice igraju važniju ulogu u okusu vaše kave.

Koja je šalica najbolja za kavu?

Ako govorimo o materijalu, onda su keramičke šalice idealne za kavu jer ne utječu na okus kave unutra.

Prilikom odabira prave šalice za kavu treba obratiti pozornost na nekoliko ključnih stvari:

• Oblik šalice jer može utjecati na aromu i percipirani okus.
• Kada je riječ o veličini šalice, morate gledati od prostora za glavu do distribucije arome kave.
• Materijal čašice, uključujući izdržljivost, udobnost i gustoću koja može izdržati toplinu.

Pogledajmo ih jednu po jednu.

veličina i oblik šalice

Prostor u šalici kave (volumen između vrha čaše i tekućine) i aroma kave idu ruku pod ruku.

Pravi prostor nad glavom stvara pravu količinu prostora za prozračivanje arome. Prostor za glavu je ključan jer miris igra značajnu ulogu u percepciji okusa. Dakle, manja ili uža šalica prirodno ima manje prostora za glavu od šire šalice, što znači niski intenzitet aroma kave.

Još jedna ključna značajka je kut nagiba (kada je šalica nagnuta prema usnama za ispijanje kave). Veliki kut nagiba približava arome kave. Strm ili blagi nagib ostavlja malo ili nimalo mjesta za arome kave.

Površina šalice ima više za ponuditi jer utječe i na aromu i na okus. Površina šalice određuje s koliko zraka vaša kava dolazi u kontakt. Površina kave je izložena zraku i stvara oksidaciju koja utječe na tanine u kavi i gubitak topline.

Također biste trebali znati da različite vrste kave idu uz različite oblike šalica. Na primjer, širokokutna površina najbolje funkcionira za srednje, srednje tamno pečenje, brazilsko prirodno i sumatrans pečenje. Što je veća površina, kava je više izložena zraku, povećavajući slatkoću.

S druge strane, većina laganih ili srednjih pečenja dobro se slaže s velikim šalicama s manjim površinama tekućine. Mala tekućina slabo je oksidirana, što rezultira s više voćnih kiselih okusa u kavi,

Konačno, veličina također igra ulogu u utjecaju na vaše iskustvo kave. Što je veći volumen, to kava duže ostaje vruća.

Sada dolazimo do materijala šalice.

materijal

Šalice za kavu dolaze u različitim materijalima, uključujući keramiku, staklo, drvo, papir, plastiku i nehrđajući čelik. Većina njihovih materijala izravno utječe na okus vaše kave.

Brzina hlađenja kave izravno utječe na razvoj okusa. Stoga je sposobnost šalice da zadrži toplinu i temperaturu vrlo važna. Ako želite znati koje šalice najbolje zadržavaju toplinu, možete pogledati moj drugi članak.

Keramika se smatra idealnim materijalom za šalice za kavu jer ne utječe na okus kave. Zatim imamo staklenke s dvostrukom stjenkom koje puno dulje zadržavaju toplinu, ali jedina mana je što kava u njima ostaje predugo vruća.

Također je važno shvatiti da se ne radi o keramici protiv stakla ili papiru protiv plastike, već o tome kako to može više utjecati na okus kave ovisno o tome kako su ti materijali oblikovani.

U ovoj tablici možete saznati više o različitim vrstama materijala koji se koriste za šalice za kavu:

Materijal šalica za kavu

Utječe li boja šalice na okus kave?

Da, boja šalice utječe na okus kave.

Bijele šalice više se povezuju s visokom gorčinom kave. Studija objavljena u časopisu Flavor pokazuje da bijela boja čini kavu robusnijim izgledom i okusom.

Crvena i plava su boje koje donose slatkoću. To bi moglo biti zato što su crvena i plava boje koje se uglavnom povezuju sa slatkim voćem. Dakle, ako ga pijete u crvenoj ili plavoj šalici, mogli biste pomisliti da je piće slatko.

Smeđe ili tamne šalice povezuju se s snažnijom percepcijom kave. Tamna boja čini da kava izgleda bogatije, slično kao što bijele šalice čine da kava izgleda blještavije i jače.

Pogledajte ovaj video da biste detaljnije objasnili kako boja vaše šalice utječe na vašu kavu:

Trebam li koristiti staklenu šalicu za kavu?

Za kavu možete koristiti staklenu šalicu, ali najbolja je čaša s dvostrukim stijenkama jer duže zadržava toplinu i ne utječe na njezin okus.

Staklena šalica s jednom stijenkom nije dobra ideja jer je sklonija gubitku topline. Važno je da kava bude dugo topla jer kava hlađenjem mijenja aromu.

Ipak, staklo je bolja opcija od plastičnih ili papirnatih čaša, a i održivije su.

Ima li kava bolji okus u bijeloj šalici?

Kava ima jači okus u bijeloj šalici.

Zbog bijelih šalica vaša kava izgleda jača i mutnija, što vašem mozgu govori da je kava jača i gorka. Dakle, ako volite jaku kavu, trebali biste odabrati bijelu šalicu za svoju javnu kavu.