Don Eli zrna kave

Zrna kave su nevjerojatna namirnica koja je prošla kroz proces transformacije koji je na kraju dao impresivno složen napitak.

Sretni smo što živimo u zemlji koja proizvodi kavu, Kostariki. Ova je država zabranila proizvodnju kave Robusta jer je htjela biti sigurna da proizvodi kavu visoke kvalitete.

Kad smo tek počeli ulaziti u svijet kave, otkrili smo farmu specijalne kave koja se zove Don Eli. Nalazi se u planinama Tarrazu, regiji uzgoja kave s nadmorskom visinom od oko 1650 metara nadmorske visine (5400 m nadmorske visine).

Kava se proizvodi na vrlo maloj plantaži koja ima različite vrste botaničkih sorti kao što su Geisha, Red Bourbon i Catuai. Koristi različite metode obrade kave kao što su isprani, žuti med, crveni med, anaerobni i prirodni proces.

Crvena kava od meda proizvodi se obrtničkim postupkom. Započinje tradicionalnom ručnom berbom višanja kave, koja zatim napreduje do malih serija korisnika.