Zrna kave su nevjerojatna namirnica koja je prošla kroz proces transformacije koji je na kraju dao impresivno složen napitak.
Sretni smo što živimo u zemlji koja proizvodi kavu, Kostariki. Ova je država zabranila proizvodnju kave Robusta jer je htjela biti sigurna da proizvodi kavu visoke kvalitete.
Kad smo tek počeli ulaziti u svijet kave, otkrili smo farmu specijalne kave koja se zove Don Eli. Nalazi se u planinama Tarrazu, regiji uzgoja kave s nadmorskom visinom od oko 1650 metara nadmorske visine (5400 m nadmorske visine).
Kava se proizvodi na vrlo maloj plantaži koja ima različite vrste botaničkih sorti kao što su Geisha, Red Bourbon i Catuai. Koristi različite metode obrade kave kao što su isprani, žuti med, crveni med, anaerobni i prirodni proces.
Crvena kava od meda proizvodi se obrtničkim postupkom. Započinje tradicionalnom ručnom berbom višanja kave, koja zatim napreduje do malih serija korisnika.
Trenutno se čita:
O kavi
Kolika je mjerica za kavu?
O kavi
Zašto espresso na ploči za kuhanje nije isto što i pravi espresso
O kavi
Što je tamno pržena kava? (Bit ćete šokirani)
O kavi
Kako zrna kave dobivaju svoj okus?
O kavi
Ima li u kavi žohara? (Hajde da vidimo)
O kavi
Najbolje kave za proučavanje (odabir za cjelonoćne)
O kavi
Vijetnamski filter za kavu u odnosu na French Press – 7 ključnih razlika između Phin filtera i French Press kave
O kavi
Omekšava li kava stolicu? (čitaj da znaš)