Ima li cold brew kava drugačiji okus od obične kave?

Sam okus kave, bilo obične ili cold brew, subjektivan je i vrlo individualan za svakog pojedinca. Međutim, postoji opći konsenzus o tome što je dobra, a što loša kava.

Kava lošeg okusa je vodenasta, pretjerano gorka ili potpuno bezukusna.

Kava izvrsnog okusa, s druge strane, nudi bogat okus koji bi neki mogli opisati kao zemljani.

Ukusna kava je svestrana i fleksibilna, pružajući savršenu pozadinu okusa za bilo koje vrhnje ili zaslađivač koji se doda.

Zapravo, imamo cijeli članak o tome kakav je stvarno dobar okus kave.

Razlika u hladnom napitku

Ono po čemu se cold brew kava često razlikuje od ostalih tradicionalnih kava je način na koji se kuha. Nikada ne dolazi u dodir s toplom ili vrućom vodom, već se radi s vodom sobne temperature ili hladnijom vodom.

Kava se namače u vodi, slično velikoj mahuni čaja, kako bi se napravio aromatični čaj od listova. Cold brew kava je koncentriranija od obične kave, a zbog načina na koji je napravljena, cold brew je manje kisela.

Nedostatak kiselosti znači da je lak i za zube i za želudac, što ga čini savršenim izborom za one čija su tijela osjetljiva na kavu.

Taj nedostatak kiselosti pridonosi razlici okusa između obične kave i kave koja se kuha hladno.

Hladno kuhana kava također je znatno slađa od obične kave, u kojoj mnogi ljudi uživaju jer to znači da ne moraju dodavati toliko šećera (ili drugih zaslađivača) da bi postigli slatki okus koji možda preferira uz kavu.

Je li cold brew kava slatka?

Cold Brew Coffee donosi drugačiji okus iz zrna kave od svog rođaka, Hot Brew. Za razliku od šalice kave koju je većina navikla buditi i nestrpljivo kuhati, Cold Brew se pokreće najmanje 12 sati prije nego što ga možete popiti.

Kada koristite hladnu vodu i obično dvostruko veću količinu taloga kave, kuhanje kave na ovaj način može potrajati i do 24 sata.

Za mnoge bi se koristi mogle isplatiti jer možete računati na dosljednu šalicu kave koju možete skuhati tjedan dana unaprijed. Hladno piće će se držati u hladnjaku do dva tjedna, iako ćete možda morati početi razrjeđivati ​​nakon prvog tjedna.

Cold brew izvlači okuse vaših zrna kave bez zagrijavanja, ostavljajući za sobom mnoge gorče, kiselkaste i kiselkaste note koje čine kavu ono što je većini ljudi poznato.

Kava koju dobijete iz Cold Brewa blaža je od Hot Brewa. Vidjet ćete da je kiselost značajno smanjena u hladnom napitku. Slađi okusi i voćne note kave mogu postati izraženiji kada ostanu gorčina i kiselost.

Kada svojoj kavi dodate zaslađivač, mogli biste pomisliti da je cold brew slađi jer koristite manje šećera.

To može biti zbog činjenice da je topla kava puno aromatičnija od hladne kave. Vruća kava aktivira vaš osjet mirisa, kao i više okusa na vašim okusnim pupoljcima, dopuštajući šećeru da zauzme mjesto u drugom planu. Bez okusa i gorke kiselosti vruće kave, slatkoća može brzo postati dominantna aroma u odnosu na druge, što navodi ljubitelje hladnih napitaka da vjeruju da je sama kava slađa.

Ista slatkoća postoji u vrućoj kavi kada se pravilno skuha, ali je lako mogu nadjačati ti okusi i jaki gorki okusi. Kako se vaša kava hladi, možda ćete otkriti da je slađeg okusa i manje ste svjesni specifičnog okusa kave.

Hladno kuhana kava ne sadrži dodani šećer vrućoj kavi, ali zbog prirode kuhanja, slatkoća je jedan od okusa koji dolazi do izražaja.

Trebate li razrijediti Cold Brew kavu prije ispijanja?

Cold brew kavu treba kuhati s hladnom vodom i dvostrukom količinom taloga od kave koju inače koristite. Treba ga ostaviti da odstoji u hladnjaku 12 do 24 sata, a zatim ukloniti talog.

Ova hladna kava može se čuvati u vašem hladnjaku do 2 tjedna ako je od tog trenutka nadalje ne razrijedite.

Posjetite našu web stranicu za više informacija o roku trajanja hladne kave.

Iz dana u dan možete računati na istu šalicu kave bez značajne promjene okusa, kao što topla kava pati.

Nakon otprilike tjedan dana u vašem hladnjaku kava će se početi koncentrirati, bez obzira jeste li napravili koncentrat ili ne, možda biste trebali početi razrjeđivati ​​u ovom trenutku.

Cold brew kavu svakako trebate razrijediti na željenu razinu vodom, mlijekom, vrhnjem ili kombinacijom navedenog.

Trik je u tome što ne biste trebali razrijediti masterbatch cold brew. Kad razrijedite svoj cold brew, skraćujete mu rok trajanja s dva tjedna na samo dva ili tri dana. Ups!

Vaš koncentrat ili masterbatch za hladno kuhanje ne bi se trebao razrijediti dok ne ostane samo nekoliko dana kave.

Kako razrjeđujete svoj hladni napitak?

Ključ za pronalaženje savršene šalice hladnog napitka je razumijevanje omjera.

Najprije imate omjer mljevene kave i vode kako biste napravili svoju koncentriranu šaržu.

Zatim morate pronaći omjer vode i vaše koncentrirane šarže kako biste pronašli svoju savršenu mješavinu.

Priprema hladnih razrjeđenja

1 dio taloga kave: 5 dijelova hladne vode – Ovako se priprema vaš koncentrirani hladni napitak.

1 dio koncentriranog hladnog napitka: 3-4 dijela hladne vode – napravite svoju savršenu šalicu hladnog napitka.

Možda ćete htjeti eksperimentirati s mlijekom ili vrhnjem kao zamjenom za dio vode.

koncentracija tijekom vremena

Ako svoj hladni napitak držite u hladnjaku dulje od tjedan dana, možda ćete otkriti da postaje malo jači i treba malo prilagoditi omjer. Ili ako niste mršavili, možda biste trebali početi!