Kako samljeti zrna kave bez mlina

Kava pokreće svijet. Nema ničeg boljeg od kuhanja savršene šalice. Skuhati savršenu šalicu kave znači imati idealan mlinac za kavu, ali što učiniti kada vam se pokvari mlinac za zrno ili kupite zrna umjesto zrna kave? Ili što ako vaš mlinac ne melje do prave konzistencije? Mnogi se pitaju kako samljeti zrna kave bez mlinca.

Moguće je mljevenje zrna kave bez mlina. Postoji nekoliko alternativnih metoda mljevenja zrna kave, uključujući mužar i tučak, valjak za tijesto, multipraktik, pa čak i čekić. Korištenje ovih metoda može rezultirati savršenim mljevenjem i lakše je nego što biste očekivali.

Savršen stupanj mljevenja vodi do savršene šalice. Pronalaženje prave veličine mljevenja može biti teško bez mlinca, ali mljevenje zrna kave bez mlinca lakše je nego što mislite. Postoji nekoliko alternativnih metoda za savršeno mljevenje zrna kave. Istražimo neke metode mljevenja graha koje ne uključuju mlin.

Možete li samljeti grah bez mlina?

Ako iznenada ne možete samljeti svoja omiljena zrna kave ili ste slučajno uzeli vrećicu zrna umjesto vrećice mljevenih zrna, nemojte paničariti! Još uvijek možete popiti svoje jutarnje piće!

Savršena šalica kave počinje izuzetnim zrnima, samljevenim do idealne konzistencije. Većina nas za to koristi mlin. Ipak, postoji mnogo alternativa ako vam se mlinac pokvario ili niste zadovoljni konzistencijom mljevenja koje proizvodi.

Moguće je samljeti zrna kave i bez mlina za kavu.

Ovaj proces može biti izazovan i zahtijeva neke alate za obavljanje posla. Ipak, svatko može postići savršeno mljevenje koristeći svakodnevne kuhinjske alate i naprave.

Mlinci za kavu vrlo su često najbolji alat za posao, ali znati kako samljeti zrna bez mlinca bitna je životna vještina za svakog ljubitelja kave, a budimo iskreni, entuzijast ste ako ovo čitate; Inače bi bila dovoljna šalica instant kave.

Ako je vaš mlinac pokvaren ili melje neravnomjerno, ako nestane struje, ako ste kod prijatelja i pokušavate mu pokazati važnost svježe mljevene kave, postoje metode koje možete upotrijebiti za mljevenje zrna do savršenstva bez dodirne brusilice.

Zapravo, metode mljevenja kave bez mlinca toliko su učinkovite da sami možete odlučiti koliko grubo ili koliko fino želite mljevenje, te možete odlučiti koliko ćete kave samljeti da kava ne bude izgubljena.

Prijeđimo na stvarne metode mljevenja zrna kave bez mlinca, kako ih dobro izvesti i kako izgledaju dobivena mljevena zrna.

5 načina za mljevenje zrna kave bez upotrebe mlina

Mljevenje zrna kave bez mlina lakše je nego što mislite. Mlinci za kavu dizajnirani su radi praktičnosti, a ne potrebe. Prva šalica kave napravljena od mljevenih zrna nije imala nikakve veze s mlincem za zrna.

Korištenje mlinca za zrna samo je jedan od mnogih mogućih načina mljevenja zrna kave, a stvarnost je takva da korištenje mlinca možda nije ni najbolja metoda jer neki jeftini mlinci imaju tendenciju pokvariti zrna u procesu mljevenja.

Ovdje su neke od mogućih metoda koje se mogu koristiti za mljevenje zrna kave bez upotrebe mlina za zrna; neke rade bolje od drugih, a neke zahtijevaju opremu za postizanje mljevenja, ali sigurno ćete pronaći metodu koja vam odgovara bez obzira na okolnosti.

1. Motar i tučak

Ova metoda je tradicionalna metoda mljevenja zrna kave. Iskreno govoreći, bez obzira tko ste, ovo je najbolji način za prosijavanje graha ako imate pristup mlinu. Međutim, oduzima dosta vremena i pomalo je naporan.

Mljevenje zrna pomoću mužara i tučka omogućuje vam da točno odaberete kako želite samljeti zrna i koliko kave želite samljeti, a uz praksu će vam trebati manje vremena nego što mislite.

Započnite stavljanjem nekoliko zrna graha na dno posude za mljevenje (tarionika), tek toliko da ispuni dlan vaših šaka. Važno je započeti sa samo nekoliko zrna graha kako biste s vremenom mogli dobiti konzistenciju mljevenja točno onakvu kakvu želite.

Upotrijebite mljeveni kamen (tučak) da izlomite grah na manje komade i započnete proces mljevenja. Utisnite tučak u mužar, svakim pritiskom okrećite da se grah sitnije samelje. Provjerite tlo dok idete kako biste bili sigurni da niste previše samljeli grah.

Obavezno koristite kružne pokrete unutar žbuke dok meljete grah kako biste bili sigurni da su sva zrna ravnomjerno i dosljedno samljevena.

Nakon što su zrna gotovo željene konzistencije, dodajte još zrna u mužar i ponavljajte postupak dok ne dobijete dovoljno mljevene kave za svoje potrebe.

2. Kuhinjski procesor

Sljedeća najbolja opcija, pod pretpostavkom da je već imate, je korištenje multipraktika za mljevenje zrna kave.

Razlog zašto je samostojeći mikser sljedeća najbolja opcija je taj što su ti strojevi obično vrlo precizni i imaju mnogo postavki i dodataka koji vam omogućuju finiju kontrolu nad mljevenjem zrna kave.

Kuhinjski procesori obično su kvalitetniji od tradicionalnih blendera, pa učinkovitije melju grah.

Ako koristite multipraktik za mljevenje zrna kave, pažljivo razmislite koliko zrna stavljate u aparat. Vrlo je lako samljeti previše graha u tako velikom aparatu.

Kada grah uđe u kućište procesora, odaberite noževe za svoj uređaj koji najbolje rade za mljevenje graha i postavite procesor na srednju ili nisku brzinu.

Nemojte koristiti veliku brzinu za ovaj proces jer će to generirati previše topline, uzrokujući kvarenje graha prije nego što proces završi.

Obratite posebnu pozornost na grah tijekom obrade jer je pretjerano mljevenje lako u tako snažnom stroju.

Nakon što su zrna samljevena kako biste zadovoljili, pažljivo uklonite mljevenu kavu iz procesora i isperite oštrice i kućište kako biste uklonili sve ostatke taloga i ulja iz zrna.

3. Kuhinjski blender

Korištenje samostojećeg miksera je slično korištenju kuhinjskog robota, ali kod ovog uređaja postoji nešto manja kontrola nad procesom mljevenja.

Za mljevenje zrna kave u kuhinjskom blenderu, počnite stavljanjem šake zrna u blender. Stavite blender na malu brzinu, stavite poklopac na blender i pokrenite aparat.

Grah će plutati unutar blendera dok se melje, stoga je važno ostaviti poklopac dok se oštrice okreću.

Nakon što je grah samljeven do te mjere da se više neće sitniti, dodajte još graha u stroj za dalje mljevenje graha.

Kako dodajete više zrna graha u blender, veća će zrna naići na sitniju zrnu dok lebde u blenderu, dajući noževima bolju priliku da samelju zrna, što će rezultirati finijim mljevenjem.

Dodajte još zrna dok ne dobijete željenu količinu kave za svoje potrebe kuhanja. Zatim temeljito očistite blender nakon mljevenja graha.

4. Čekić ili aparat za omekšavanje mesa

Ovo je još jedna ručna metoda pretvaranja zrna kave u talog i prilično je učinkovita, ali vrlo je teško postići fino ili ekstra fino mljevenje.

Korištenjem čekića ili aparata za omekšavanje mesa grah se ne melje, već se svakim udarcem drobi na manje komade. Što finije želite da mljevenje bude, potrebno je više rada da se postigne.

Stavite zrna kave koja želite samljeti u vrećicu za zamrzavanje ili drugu plastičnu vrećicu koja je sigurna za hranu i stavite je između dva kuhinjska ručnika na ravnoj površini.

Držanje graha u vrećici osigurat će vam da ostane potpuno samljeven, a ručnici će osigurati da ne oštetite radne površine ili da prebrzo ne smrskate grah.

Nakon što ste pripremili, mahune čvrsto istucite aparatom za omekšavanje mesa ili ih više puta istucite. Pazite da ne tučete prejako i provjeravajte zrna svakih nekoliko udaraca kako biste bili sigurni da se ravnomjerno sitne.

Usredotočite se na održavanje što je moguće ravnomjernije konzistencije žitarica i nastavite mljevenje graha do željene veličine mljevenja.

Prednost ove metode je što možete dodati više zrna graha u bilo kojem trenutku i vrlo brzo ih smanjiti na razinu mljevenja preostalih zrna graha s nekoliko udaraca čekićem ili batićem za meso.

5. Oklagija

Korištenje valjka za mljevenje zrna kave još je jedna metoda koja se može smatrati tradicionalnom metodom. To je prilično stari način mljevenja graha.

Ova metoda omogućuje prilično fino mljevenje, ovisno o težini vašeg valjaka, snazi ​​vaših ruku i duljini vašeg strpljenja.

Stavite grah koji želite samljeti u vrećicu za zamrzavanje ili drugu čvrstu vrećicu sigurnu za hranu i stavite vrećicu s grahom na tvrdu, ravnu površinu.

Raširite grah po vrećici kako biste formirali ravnomjeran sloj graha na ravnoj površini unutar vrećice.

S valjkom za tijesto počnite tako da čvrsto pritisnete grah kako biste ga razbili na manje komade. Ponavljajte ovaj korak dok više ne budete mogli smanjiti zrna graha.

Nakon što su grah zdrobljeni, počnite ih sitnije mljeti valjkom za tijesto tako što ćete ga valjati po grahu uz snažno pritiskanje.

Što više pritiska možete primijeniti, to bolje. Nastavite mljevenje graha dok ne postane glatko i mekano pod valjkom za tijesto. U ovoj fazi procesa provjerite ima li većih nesamljevenih komadića i sameljite ih.

Sameljite grah do željene gustoće i dodajte onoliko zrna koliko je potrebno za kuhanje. Ovaj proces traje neko vrijeme, ali daje dobre rezultate!

Kako znati kada je mljevenje dobro

Konzistencija mljevenja zrna određuje šalicu kave koju kuhaju i vrstu procesa kuhanja u kojem se zrna mogu koristiti.

Stoga je važno razumjeti koje metode proizvode koju konzistenciju mljevenja i koje metode koristiti za željenu veličinu mljevenja.

Svaka od ovih metoda može proizvesti različite stupnjeve mljevenja, ali neke imaju širi raspon od drugih.

U modernim metodama kuhanja kave koristi se pet različitih veličina mljevenja zrna kave.

Ekstra grubo mljevena kava najbolje se koristi za hladno kuhanje i namakanje zrna kave. Grubo mljevenje najbolje je za upotrebu u francuskoj preši. Srednje mljevenje dobro funkcionira u aparatima za filter kavu. Fino mljevena kava odlična je za upotrebu u Aeropress i cappuccino aparatima, a ekstra fini talog kave idealan je za espresso.

Metoda mužara i tučka je najsvestranija metoda bez mljevenja. Tarionik i tučak mogu samljeti vaša zrna kave do bilo koje konzistencije, od ekstra grube do ekstra fine, kako bi se postiglo savršeno mljevenje za vašu metodu kuhanja.

Kuhinjski procesor će vam dati srednje mljevenje u najboljem slučaju, ali to ovisi o snazi ​​stroja. Vrlo snažni procesori hrane s pravom oštricom mogli bi postići finije mljevenje.

Samostojeći blenderi mogu se nadati samo grubom do srednjem mljevenju, što je savršeno kada se kuha u aparatu za kavu ili francuskoj preši.

Korištenje batića ili uređaja za omekšavanje mesa pomaže u postizanju ekstra grubog ili grubog mljevenja uz malo truda, a srednje mljevenje moguće je postići uz malo vremena i truda.

Mljevenjem zrna kave valjkom dobit ćete zrna srednjeg mljevenja, a uz puno truda možda uspijete dobiti finije.

Slijedeći ove jednostavne smjernice, znat ćete kada je mljevenje koje želite postići ispravno:

• Ekstra grubo mljevena kava – Ekstra grubo mljevena kava ima velike komade, ponekad na četvrtine cijela zrna, a najmanje čestice su veličine krupne soli.
• Grubo mljevena – grubo mljevena kava po konzistenciji je slična morskoj soli s velikim česticama.
• Srednje mljevena – Kava srednjeg mljevenja slična je kuhinjskoj soli ili sitnom pijesku, ali ima grubi osjećaj.
• Fino mljevena – Fino mljevena kava lako se zgrudva i lijepi. Konzistencija se ne razlikuje od integralnog pšeničnog brašna.
• EXTRA FINE GROUND – Ekstra fino mljevena kava ima konzistenciju finog brašna i mekana je na dodir.

Zašto mljevenje graha bez mlina može biti bolja opcija

Ako trebate samljeti zrna kave, a nemate pristup mlincu za zrna, isprobajte jednu od ovih metoda mljevenja koja odgovara vašem stilu kuhanja i obratite pozornost na okus i bogatstvo kave dok pijete.

Otkrit ćete da je kava boljeg okusa i na dojam te da je manje gorka od kave koja je samljevena u mlincu za mljevenje.

To je zato što mnoge od ovih metoda proizvode konzistentnije mljevenje od većine mlinova za zrna, a to poboljšava okus i kvalitetu kave koja se kuha u njima.

Jeftini mlinci proizvode nedosljedno mljevenu kavu, a nedosljedno mljevena kava se ne kuha dobro.

Preveliki talog neće se dovoljno dobro ekstrahirati kada se skuha, što će rezultirati šalicom kiselog okusa, a premali talog će se previše ekstrahirati, što znači da će kava imati gorak okus.

Većina mlinova za kavu ima tendenciju laganog zagrijavanja zrna tijekom mljevenja, uzrokujući oksidaciju zrna. To kvari okus graha prije nego što uđe u vruću vodu.

Sve to znači da se mljevenjem zrna kave bez upotrebe mlinca, posebno ručnim mljevenjem, može dobiti bolja šalica kave od mlina za kavu.