Priprema li aparat za kavu dobru kavu?

Neki dan sam razgovarao s prijateljem. Pitao me što mislim o kavi kuhanoj u aparatu za kavu. Vjerujem li da aparat za kavu kuha dobru kavu? Iskreno, odgovor na ovo pitanje zapravo ovisi o tome što tražite u šalici kave.

Općenito, ako volite jaku kavu intenzivnog okusa, perkolator može napraviti dobru kavu. Neki ljudi više vole kuhanu kavu zbog njenog bogatog, punog okusa. Nažalost, priprema kave u aparatu za kavu ima neke nedostatke.

Perkolator je starija metoda kuhanja kave. Možda se sjećate svojih baka i djedova koji su koristili električni aparat za kuhanje ili kuhalo. Većina ljudi zamijenila je aparat za kavu automatskim aparatom za kavu. Međutim, to je još uvijek jednostavan način kuhanja kave i odličan je za kampiranje ili kuhanje kave bez struje. Da biste razumjeli zašto aparat za kavu nije idealna metoda za kuhanje kave, pomaže razumjeti kako aparat za kavu radi. Aparat za kavu može napraviti dobru kavu, ali da biste to učinili kako treba, morate ga pravilno koristiti.

Volim usavršavati staromodne metode kuhanja piva. Ako želite napraviti najbolju kuhanu kavu, čitajte dalje. Objasnit ću kako radi perkolator, nedostatke korištenja perkolatora i kako koristiti perkolator za pripremu kave izvrsnog okusa.

Kako radi perkolator?

Perkolator je u osnovi kuhalo za vodu u obliku košare koje kuha kavu pomoću pare i pritiska. Uložak je košara s filtrom s crijevima pričvršćenim na bazu. Baza ima rupu koja omogućava da voda proključa kroz crijevo u košaru. Dok voda ključa u perkolatoru, stvara se para, stvarajući pritisak koji gura vodu kroz crijevo. Dok se košara puni vodom, vidjet ćete mjehurić kave na vrhu i kapati natrag u vodu. Dok voda u nastavku vrije, kava će nastaviti curiti dok ne isključite aparat za kavu ili ga maknete s vatre.

U osnovi, aparat za kavu kuha kavu. Koristim riječ kuhati jer se kava ne kuha kao druge metode kuhanja kave. Kod kuhanja kave u aparatu za filter kavu, vruća voda polako kapa preko mljevene kave. Čak i s French Pressom koji koristi kipuću toplu vodu, kava se ne kuha kontinuirano. Kada kuhate kavu u aparatu za kavu, svaki put kada se voda diže i spušta, ona se kuha i ponovno kruži kroz talog kave. Ovo je jedan od najvećih nedostataka korištenja perkolatora. Ako kava predugo kuha, postat će previše ekstrahirana i gorka. Ako se ne namače dovoljno dugo, okus će biti vodenast i slab.

Problemi sa kuhanom kavom

Ako ste u potrazi za niskotehnološkim načinom kuhanja kave, French Press je lakše pronaći pravi. S perkolatorom trebate usavršiti temperaturu i vrijeme kuhanja ili će vam kava biti gorka, kisela, prejaka ili preslaba.

Kava iz perkolatora često ima okus zagrijane

Razmislite što se događa kada zagrijete kavu. Nikada nije tako dobrog okusa. To je isti problem koji ljudi imaju sa kuhanom kavom jer kavu zagrijavate svaki put kada voda procuri kroz filtriranu košaru.

Propuštanje u pravo vrijeme i na pravoj temperaturi je izazov

Možda se čini kao jednostavan način kuhanja kave, ali pronalaženje pravog vremena kuhanja i temperature je izazov. Ako kavu namačete na previsokoj temperaturi ili predugo, vaša će kava na kraju biti previše ekstrahirana. Ako se ne ispire dovoljno dugo ili na dovoljno visokoj temperaturi, imat će vodenast okus i nedovoljno ekstrahiran. Za postizanje cilja potrebna je praksa.

Kava u aparatu za kavu može sadržavati talog kave

Jedan od drugih problema sa kuhanom kavom je taj što talog kave ima tendenciju da uđe u kavu. To je zato što se kava kontinuirano reciklira kroz talog, što znači da dio može završiti u vašoj kavi.

Kako skuhati dobru kavu s aparatom za kavu

Dobra kava može se pripremiti s aparatom za kavu. Treba zapamtiti nekoliko važnih načela. Morate koristiti ispravno mljevenje, najbolje prženje za procijeđenu kavu i procijediti je na idealnoj temperaturi i vremenu.

Koristite srednje prženu kavu

Srednje pržena kava najbolje odgovara aparatu za kavu. Proces curenja ne funkcionira dobro za lagano pečenje. Da bi se istaknuo okus u laganom pečenju, moralo bi se cijediti duže vrijeme, a dulje cijeđenje ima tendenciju pogoršanja okusa. S druge strane, curenje iz tamnog pečenja može učiniti okus jačim, gorčim i kiselijim.

Koristite srednje ili grubo mljevenje

Da biste skuhali kavu čistijeg okusa, koristite srednje ili grubo prženu kavu. Grubo mljevenje teško prolazi kroz metalni filter i završava u kavi. Također bolje funkcionira s ovom metodom ekstrakcije, jer fino mljevenje može učiniti okus kave prejakim.

Koristite papirnati filter

Korištenje papirnatog filtra spriječit će talog u vašu kavu. Dok aparat za kavu dobro radi bez filtra, dodavanje papirnatog filtra čini šalicu kave čišćom.

Koristite slabu do srednju temperaturu

Ako koristite perkolator na ploči za kuhanje, počnite s niskom do srednjom temperaturom. Ne stavljajte perkolator na ploču štednjaka visoke temperature. Ne želite da kava curi dok ključa. Čim primijetite da počinje stvarati mjehuriće na vrhu vašeg perkolatora, smanjite ga na nisku razinu. Zatim ostavite da se strmi 4 do 5 minuta. Ako volite jaču kavu, možete je pustiti da se kuha još 2 do 3 minute.