Što sol radi u talogu kave?

Od upotrebe instant kave za pripremu tučenog “dalgona” za TikTok, do dodavanja više sirupa i sladoleda u espresso, ljudi cijelo vrijeme rade čudne stvari s kavom. No ljubitelji kave rijetki su među tim ljudima. Ako ste nedavno vidjeli nekoga s respektabilnim okusom kave kako dodaje prstohvat soli u talog kave, znate da ovo nije jedan od onih ludih eksperimenata koje izvode ljudi koji svoju kavu dotjeraju za društvene mreže. Ovo mora imati stvarnu korist.

Dodavanje soli talogu kave neutralizira gorčinu kave bez smanjenja sadržaja kofeina u šalici. To je jedan od najnižekaloričnih načina da poboljšate okus svoje kave, posebno ako volite šalice s kofeinom, ali ne možete podnijeti gorčinu koja dolazi s intenzivnom ekstrakcijom.

U ovom ćete članku saznati više o usporedbi dodavanja soli s drugim metodama smanjenja gorčine kave. Također ćete otkriti neke metode koje ne zahtijevaju šećer, vrhnje ili sol, a svejedno čine vašu kavu znatno manje gorkom. Dakle, označite ovaj članak i čitajte dalje!

Sol u talogu kave: pregled

Sol u talogu kave malo je poznat trik za smanjenje gorčine kave uz zadržavanje visokog sadržaja kofeina. Općenito, potrebno je žrtvovati sadržaj kofeina kako bi se smanjila gorčina, budući da kofeinska esencija također sadrži gorke elemente koji kavi daju prepoznatljiv okus.

Međutim, umjesto da moraju popiti nekoliko blagih šalica, neki ljudi uživaju konzumirajući jednu šalicu i iz nje izvući više kofeina. Dodavanje malo soli talogu kave neutralizirat će gorčinu dobivene kave bez utjecaja na sadržaj kofeina.

Naravno, dodavanje soli nije jedini način da neutralizirate gorčinu šalice. Konačno, šećer je jedan od najčešće korištenih načina da kava bude ukusnija. Međutim, postoji nekoliko problema sa šećerom u vašoj kavi koji nisu prisutni u soli.

Prvi je uglavnom to što ljubitelji kave nastoje smanjiti šećer na minimum. Ako pogledate napitke od kave s iznimno visokim sadržajem šećera, primijetit ćete njihovu uobičajenu privlačnost: čak i oni koji ne piju kavu mogu povremeno dobiti seriju mocha frappea u lancu trgovina.

To dovodi do kulturološke konotacije između neprikladnih šećera i kave. Dakle, ako kavu napunite šećerom, doći će do vanjske prosudbe. Međutim, to nije problem ako šalicu pripremate kod kuće.

Ipak, šećer može povećati težinu, a trebali biste smanjiti dodani šećer iz zdravstvenih razloga. Ako je to slučaj, možete se odlučiti za zaslađivač poput Splenda.

Ovo ili sol možete koristiti za smanjenje gorčine vaše kave. Ali od te dvije mogućnosti, sol je ona koja smanjuje gorčinu bez nadjačavanja ili prikrivanja pravog okusa kave, pod uvjetom da talog kave ne pretrpate solju.

Još jedna prednost dodavanja soli u talog kave je ta što se ne morate petljati sa šalicom. Kava je po vašem ukusu i ne morate je aktivno puniti šećerom ili vrhnjem (o čemu ćemo kasnije). Sve što trebate učiniti je dodati 1/8 čajne žličice soli u talog kave prije kuhanja vaše šalice i dobivena kava će biti osjetno manje gorka od prethodne šalice.

Osim šećera, za ublažavanje gorčine kave koristi se i vrhnje. Opet, ovo je nešto na što čistunci kave mogu gledati s prezirom. Ako vam je bitna prosudba drugih ili jednostavno ne želite da vam kava bude premekana, ali ne toliko gorka, možete se odlučiti za sol.

Zatim postoji mogućnost kombiniranja nekoliko čimbenika koji mijenjaju okus. Šećer, vrhnje i sol se međusobno ne isključuju. U temeljac možete dodati 1/10 žličice soli, a ostatak neutralizirati malom vrećicom šećera i malo vrhnja. Dobiveni napitak i bez ovih dodataka ima kofein poput gorke šalice.

Razlog zašto neki ljudi više vole sol nego vrhnje, čak i kada nisu na dijeti, jednostavno je taj što vrhnje najviše pridonosi nesreći nakon ispijanja kave. Kada konzumirate kavu, unosite dovoljno kofeina da vaše tijelo bude budno nekoliko sati.

Međutim, kada se šalica napuni ugljikohidratima, šećer u krvi raste, potpomognut kofeinom, što neizbježno dovodi do skoka inzulina koji uzrokuje pad šećera. Ako se osjećate pospano oko sat vremena nakon što ste popili kavu, onda bi smanjenje vrhnja i upotreba soli za ublažavanje primjetne gorčine moglo biti pravo rješenje.

Drugi načini za smanjenje gorčine u kavi

Kao što ste možda primijetili, 1/8 čajne žličice je mala količina soli. Ovo je preporučena gornja granica za dodavanje soli talogu kave. Dodavanje više rezultira kiselim okusom, a također može pridonijeti problemima krvnog tlaka.

To znači da sol može pomoći samo u određenoj mjeri u smanjenju gorčine u vašoj kavi. Nakon toga su vam potrebne alternativne metode za smanjenje gorčine. O šećeru i vrhnju već je bilo riječi, ali postoji više načina na koje možete poboljšati okus svog pića.

Promijenite tehniku ​​kuhanja

Možete promijeniti način kuhanja kave. Određene tehnike cijede previše ulja i soka iz zemlje. Najbolji primjer za to je francuski tisak, koji doslovno koristi pritisak da istisne talog kave kako bi istisnuo srž. Filter kava lakše pada na tlo i stoga uzima puno manje iz svake serije. Cold brew proizvodi još nižu razinu kofeina po dobivenoj šalici.

Međutim, imajte na umu da postoje značajni kompromisi kada je u pitanju sadržaj kofeina. Dok sol neutralizira okus bez smanjenja kofeina, korištenje manje učinkovitih metoda kuhanja smanjuje gorčinu osim sadržaja kofeina.

Skratite vrijeme kuhanja

Još jedan način da smanjite gorčinu u šalici joea je da jednostavno cijedite manje joea. Ako se vrijeme namakanja skrati, iz komine se ne ekstrahiraju gorka ulja koja se inače oslobađaju pri kraju. Ova metoda ima bolji prinos kofeina nego prelazak na nježnije metode kuhanja, ali se sadržaj kofeina i dalje žrtvuje zbog okusa.