Možete li koristiti običnu mljevenu kavu u aparatu za kavu?

Dio subkulture kave je kombiniranje različitih metoda kuhanja. U posljednje vrijeme čini se da perkolator doživljava svoj trenutak. I vi možete dobiti jednu bez obzira na vrstu kave jer vam ne treba posebna kava za aparat za kavu.

Možete koristiti običnu mljevenu kavu u aparatu za kavu, ali ako vam se čini da je sito preveliko za talog kave, možete koristiti okrugli papirnati filter ili kupiti grubi talog kave. Općenito, perkolator filtrira dovoljno fino da spriječi padanje taloga srednje veličine u kavu.

U ovom ćete članku otkriti različite čimbenike koje treba uzeti u obzir i prilagoditi prilikom pripreme kuhane kave. Također ćete naučiti koje su prednosti i nedostaci opremanja aparata za kavu filtrom i kako poboljšati okus kuhane kave. Ali prvo, pogledajmo kako srednji talog kave utječe na kuhanu kavu.

Kako talog obične kave utječe na procijeđenu kavu?

Redovito mljevena kava postaje jača u perkolatoru jer je uređaj dizajniran za duboku ekstrakciju. Trebali biste biti svjesni kako radi perkolator, jer će vam dubina njegove privlačnosti donijeti savršenu, aromatičnu kavu u koju ćete se zakleti, ili će vam izazvati gorku kožu koju nikada nećete dotaknuti. Ključno je postaviti veličinu mljevene kave i stupanj prženja.

Kao standard, trebali biste koristiti grubo mljevenu i srednje prženu kavu za malo dublju skuhanu kavu. Da bi doza bila jača, možete odabrati srednji temeljac sa srednje pečenim. Za jačinu kofeina možete se odlučiti za lagano pečenje. Kako biste povećali gorčinu, možete koristiti srednje mljeveno s lagano pečenjem.

Jedino što treba zapamtiti je da ne možete koristiti fino mljevenje s perkolatorom osim ako ne koristite filter. Dakle, vrijedi pravilo, što je sitnije mljevena kava, dublje se mora zaustaviti ekstrakcija s normalno mljevenom kavom. Nakon toga, morate se osloniti na pravilo, što je svjetlije pečenje, to je više kofeina u kavi.

Naravno, disk papirnati filtar može vam pomoći da koristite fini talog kave, ali to ionako poništava svrhu korištenja finog taloga kave. Filtar čini dvostruku barijeru, a nedostatak tlaka u ekstrakciji može spriječiti da ekstrakcija kave bude slična onoj kod strmog espressa.

Što učiniti ako u kuhanoj kavi ima mljevene kave?

Kao što možda već znate, savršeno je u redu koristiti običnu mljevenu kavu s vašim prosječnim aparatom za kavu. Neki perkolatori imaju šire rupe kroz koje također može propasti srednje gruba zrna.

Trebali biste koristiti okrugli filtar za kavu koji dobro pristaje kako biste spriječili talog kave ako nađete talog u piću. Kava mora odstajati dulje kako bi se kompenzirala filtracija bez pritiska, pa je morate ostaviti da odstoji najmanje dvije minute.

Otkrio sam da su Melitta Disc filteri za kavu najsvjetliji koji ipak propuštaju dovoljno arome. Ako vaš perkolator ima rupe dovoljno velike da propuste zemlju srednje veličine, razmislite o kupnji paketa papirnatih filtera kao što je ovaj.

Papirnati filtar ne samo da sprječava da talog kave padne u kavu, već također sprječava da gorka ulja i kiseli sastojci uđu u piće. Ali što dulje ostavite kavu u aparatu za kavu, to se više filtriranog sadržaja događa.

Papirnati filtar može se koristiti kako bi fino mljevena kava izgledala kao grubo mljevena kava. Također se može koristiti u drugim primjenama kao što su napredne metode suspenzije kao što je filter kava. Da biste to učinili, kružni disk se jednostavno može oblikovati u konus i umetnuti na kraj lijevka.

Svaki se filtar može koristiti za jednu šalicu, dakle ne samo za jednokratnu upotrebu, već vas prisiljava da kuhate jednu po šalicu. Ovo može oduzeti malo vremena onima koji pripremaju kavu za cijelu obitelj.

Čini se da su većina kupaca Melitta filtera za kavu individualni potrošači, budući da se vrijeme čekanja ne spominje ni u jednoj od 2800+ recenzija i ocjena. Prosjek od 4,7 od 5 zvjezdica odgovara mojoj ocjeni ovog proizvoda.

Je li kava u perkolatoru gorka?

Ovisno o vrsti prženja i stupnju mljevenja, kava može biti u rasponu od srednje gorke do izrazito gorke. Temperatura perkolatora nije tako promjenjiva kao ostali čimbenici. To im omogućuje da neproporcionalno utječu na rezultirajuće piće.

Korištenje lagano pržene kave može uvesti dubinu esencije kave koja piće čini gorkim. Ironično, čak i najtamnije pržena kava može biti gorka, ali ta je gorčina više čokoladna i unosi se dimljenjem prženja. Korištenje srednje prženog mljevenja ili odabir grubog mljevenja može skuhanu kavu učiniti manje gorkom.

Prednost korištenja srednje pržene mljevene kave je ta što se može koristiti u drugim uređajima za kuhanje bez promjene okusa kave. Grubo tlo nije tako dosljedno u različitim metodama kuhanja piva.

Međutim, ako koristite srednje prženi talog kave, sadržaj kofeina u kavi može biti prilično visok. Ako želite slađu kavu bez udjela kofeina srednjeg prženja, zrna moraju biti duboko pržena i grubo mljevena.

Krupni talog posebno je koristan ako uživate i u hladnoj kavi. Ovaj talog kave može se čuvati u čaši napunjenoj vodom u hladnjaku preko noći i ujutro procijediti iz kave.

Ako ste zainteresirani za dobivanje “stvarno obične” kave metodom duboke ekstrakcije kao što je perkolator, možete koristiti srednje prženu i grubo mljevenu kavu s vrlo kratkim vremenom kuhanja. Dobivate kavu koja je jednako glatka kao kava dobivena srednje mljevenom u običnom aparatu za espresso. Perkolator vam nudi mnoge mogućnosti kuhanja, stoga slobodno radite prilagodbe dok ne pronađete savršenu veličinu mljevenja, razinu prženosti i podrijetlo zrna za pripremu kave iz snova.