Kako održati kavu vrućom?

Prelijevanje, kapanje ili ručno ulijevanje kave popularno je među ljubiteljima posebne kave, međutim, ova metoda ima nekih problema, posebno kada je u pitanju održavanje kave vrućom.

Ovo može biti lukav proces, stoga je važno da naučite kako točiti na način da vaše piće ostane vruće i da se isplati sav trud.

U ovom ćemo članku objasniti što je pour over kava, po čemu je jedinstvena i na kraju vam pomoći da kava ostane vruća.

Brzi pregled kako održati kavu vrućom:

• Prokuhajte vodu na odgovarajuću temperaturu.
• Koristite ispravnu veličinu mljevenja.
• Zagrijte posudu i uređaj za kuhanje.
• Držite grlić kuhala za vodu blizu
• Pokušajte koristiti Espro Press
• Okupajte se toplom vodom

Što je prelivena kava?

Tehnika prelijevanja kave prije se koristila u Europi i Japanu, ali je nedavno ponovno otkrivena.

Metoda prelijevanja kave uključuje prelijevanje vode odgovarajuće temperature preko svježe mljevene kave koja se nalazi u filteru kao što je V60.

Tako ulivena vruća voda se filtrira u šalicu koja se nalazi ispod. Također se naziva ručno kuhanje kave.

“Setovi se toče jedan iz drugog, činjenica je da se radi tako da se kava ručno prelije vodom. Tako da možete čuti da se to zove ručno kuhanje”.perfectdailygrind.com

Zašto koristiti metodu izlijevanja?

Sljedeći aspekti čine metodu kuhanja kave s preljevom jedinstvenom i posebnom:

• Pour over naglašava okus kave na složen način u usporedbi s drugim metodama kuhanja kave.
• Ova metoda omogućuje da aroma i okus zablistaju.
• Skuhana kava je svijetla, postojana i čista.
• Vruća voda pomiješana s mljevenom kavom u svoje vrijeme izdvaja arome i ulja kave.
• Filtar hvata ulja i talog kave, dok se kap kave skuplja na dnu, što rezultira čistom šalicom filtrirane kave.
• Ovaj proces uključuje infuziju, što čini učinkovitijim ekstrakciju maksimalne količine topljive kave.
• Ova metoda je učinkovitija od drugih postupaka uranjanja, kao što je francuski tisak, jer voda postaje zasićena tijekom uranjanja, dok prelijevanje kave ima stalnu opskrbu svježom vrućom vodom.

Kako zadržati vruću prelivenu kavu?

Prelijevanje kave je tehnika skupljanja filtrirane kave niže u šalicu prelijevanjem vruće vode preko svježeg taloga kave napunjenog na papirnati filter za kavu.

U nastavku je nekoliko savjeta za održavanje vruće kave.

Kipuća voda na odgovarajućoj temperaturi

Idealna temperatura vode za kuhanje kave je između 198 i 212 stupnjeva Celzijevih.

Ova temperatura je savršena za dobivanje vruće ekstrakcije prelijevanjem mljevene kave.

Prilikom pokretanja vodite računa da voda nije prevruća kako biste izbjegli sprženje mljevene kave, tako da je neposredno prije vrenja savršeno.

Za točnu temperaturu možete koristiti digitalni termometar.

Prava veličina mljevenja kave

Pretjerano usisavanje mljevene kave može potrajati dugo dok kava ne završi točenje.

Stoga bi mljevena kava trebala biti prikladne veličine za sipanje kako bi se osigurala pravilna brzina i eventualno održala vruća.

Zagrijte posudu za sakupljanje/vrč

Važno je napomenuti da kada u posudu koja je na sobnoj temperaturi ulijete kipuću vodu, temperatura vode će gotovo odmah pasti.

Ako voda ključa na 98 stupnjeva Celzijusa, pad temperature je oko 89 stupnjeva Celzijusa.

Toplinu iz vruće vode apsorbira spremnik koji se koristi, tako da možete također zagrijati spremnik za prikupljanje kako biste održali toplinu.

Na taj način temperatura filtrirane kave neće pasti. U ovom slučaju, kada se posuda zagrijala, pad temperature od 98 stupnjeva Celzijusa bio je samo 96 stupnjeva Celzijusa.

Držite grlić kuhala za vodu blizu

Kuhalo za vodu u koje se ulijeva vruća voda treba biti postavljeno sasvim blizu taloga kave.

Ako se za točenje vode koristi kuhalo s grlom za kuhanje vode, potrebno ga je staviti bliže da dotakne mljevenu kavu.

To je zato što se vruća voda koja dolazi u tankom mlazu može ohladiti prije nego dospije u mljevenu kavu ako se drži na udaljenosti.

Koristite Espro prešu

Korištenje Espro Preša može produžiti vrijeme dok se kava ne ohladi zbog njegove dvostruke stijenke i čelične konstrukcije. Možete ga koristiti za prikupljanje filtrirane kave.

Topla vodena kupelj

Filtrirana kava može se održavati vrućom uranjanjem bokala ili kolektora u toplu vodenu kupelj.

Kupku s toplom vodom možete napraviti tako da zagrijete vodu i držite bokal u vrućoj vodi na laganoj vatri.

Ova se metoda smatra jednostavnim načinom održavanja topline tijekom točenja kave bez kvarenja okusa kave.

Kako usavršiti vrući preljev preko kave?

Postupak korak po korak u nastavku može osigurati da natočite savršenu toplu kavu;

1. Ispiranje – ponoviti

Stavite filtar za kuhanje u aparat za kavu prije kuhanja i isperite ga vrućom vodom. Ovo čisti ostatke papira koji mogu rezultirati drvenim naknadnim okusom.

Ovo će također zatvoriti filtar, zagrijati aparat za kavu i osigurati da ne izgubite toplinu u konačnom kuhanju.

2. Ispravno mljevenje kave

Tri su osnovna elementa mljevenja kave kako, kada i veličina za savršeno kuhanje.

Samljeti zrna kave neposredno prije kuhanja. To je potrebno za dobivanje svježe kave i arome koja se ne razvodnjava tijekom vremena.

Mljevena kava počinje brzo stariti i oksidira nakon procesa mljevenja.

3. Mljevenje na pravi način

Čestice mljevene kave i njihova veličina utječu na ekstrakciju. Korištenje mlinca za mljevenje je najbolja opcija za mljevenje kave jer se može samljeti do jednake veličine.

Konvencionalni mlinovi s oštricom usitnjavaju mljevenje nejednake veličine, što nije dobro za prelijevanje kave, a također rezultira neravnomjernom ekstrakcijom kave.

4. Savršeno polijevanje vrućom vodom

Bloom pour ili prvo izlijevanje vrši se kako bi se zasitio talog kave.

To će pomoći da se kava ravnomjerno ekstrahira. Zatim na talog kave uz lagano miješanje ulijte dvostruku količinu vruće vode temperature 98 Celzijevih stupnjeva.

Proces traje otprilike 30 do 45 sekundi. Ulijte ravnomjerno spiralnim pokretima i polako za ravnomjerno izvlačenje. Za čvršće točenje i preciznije kuhanje pomoći će vam kuhalo za vodu s guščijim vratom.

5. Omjer kave i vode

Omjer 1:17 od 42 g kave na 700 g vode točan je za savršeno kuhanje.

Često postavljana pitanja o tome kako uliti toplu kavu

P: Što je bolje, preliti ili French press?

O: Oni koji traže šalicu kave s glatkim okusom sličnim kavi s kapanjem više će voljeti okus pour-over u usporedbi s French pressom. Također se mnogo lakše čisti od francuske preše.

P: Isplati li se proliti kavu?

O: Da. Točenje kave je vrijedno truda. To je mentalno nagrađujuće, daje ukusnu kavu i stvarno pojačava moju ljubav prema kavi.

P: Koliko kofeina ima u šalici prelivene kave?

Odgovor: Postoji samo 40-75 mg kofeina u jednoj porciji espressa. Jedna porcija kuhane kave sadrži 80-185 mg kofeina.

P: Koliko je vremena potrebno da se vruća kava ohladi?

O: 5-6 minuta – neke kave mogu imati bolji okus nakon što se malo ohlade.

Zaključak: Prelijte vruću kavu

Općenito, prelijevanje kave smatra se jednom od najboljih metoda kuhanja kave koju možete isprobati, čime dobivate jedinstvenu i složenu specijalnu kavu.

Ova metoda stvarno diže vašu kavu na višu razinu. Da, možda će trebati neko vrijeme da se naviknete prije nego što se snađete, ali rezultati su vrijedni truda.

Upamtite, ako želite uliti vruću kavu, upotrijebite lonac s guščijim vratom, odgovarajuću veličinu mljevene kave, zagrijte kuhalo i isprobajte različite tehnike poput kupke s toplom vodom. .